莴笋最忌焯水和直接炒了,教你一招,脆嫩又入味,营养不流失 。
现在是春天也是吃莴笋的时节,今天就跟大家分享莴笋好吃又正确的做法。首先我们把莴笋切成小长段。方便去皮,去皮的时候后,也比较省力气快捷。
接着把去好皮的莴笋切成丝。装入大碗中,加入食用盐抓拌一分钟后,用清水清洗干净。沥干水分,放入蒸托里面。开大火蒸一分钟即可。
下面我们还准备一些配料,把红萝卜切成片切成丝再切成小丁,装起备用。
还准备了小米辣切成圈。大蒜拍扁后切成蒜末,两样装在一起备用。
这会莴笋已经完全蒸好了,打开盖子一看颜色非常的翠绿,还有一股扑面而来的莴笋清香味,先关火把它端出来,乘凉备用。
接下来起锅烧火,往里面倒入适量的油,油温热后把胡萝卜倒进去炒香一下。胡萝卜翻炒出香味来,然后把蒜末小米辣也倒进去翻炒均匀。最后来给他调个味,加入少许的盐,少许的生抽即可,还要往里面加入适量的清水。大火把料汁煮开 ,马上关火,煮好的料汁我们就可以装起来备用。
这会把我们蒸好的莴笋倒入一个小盆里面,然后用筷子按压紧实扣上一个大盆翻扣过来做成一个形状,然后把煮好的料汁浇在上面美味即成。
莴笋这样做非常的开胃下饭,做法简单,营养不流失。大家赶紧试一下吧。
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- 编辑:程成
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