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这才是酸菜鱼的正确做法,鱼肉鲜嫩无腥味,一周连吃3回都不解馋

鱼是我们生活中必不可少的美食,肉质鲜嫩有营养,我们平时或者在招待朋友的餐桌上都是必不可少的家常菜,今天用草鱼来分享一道美味又下饭的水煮酸菜鱼,做法简单,开胃又下饭。

首先我们把买回来的草鱼清洗干净,注意的要把鱼肚子里面的黑膜洗干净,那层黑膜比较腥,会影响我们做出来的口感,再把鱼头切除,然后在切除的切口处找到个红色点边边上有个白色点就是鱼腥线,要把鱼腥线也取出来。然后把鱼身上的肉片出来,鱼骨头斩件备用,接着把片出来的鱼肉,我们用刀贴着鱼尾处,斜刀把她片成薄片

把片好的鱼片装入碗中,用清水清洗一下,把血水清洗干净,这样子吃起来不会太腥。清洗净后我们捞起来沥干水分。然后往里面加入适量的盐,适量的花生油,还有适量的生粉。再用手搅拌均匀,搅打上劲,放在一旁备用。

下面我们可以准备适量的配菜。比如(酸菜是必不可少的,豆芽,豆皮,莲藕,粉条)自己喜欢的配菜都可以放一些,准备好切好放在一旁备用。

再来切点配料,准备一些姜,蒜,葱花,香菜全部切小备用。

起锅倒入适量的油,油温热后把刚才切出来的骨头先煎一下。煎到金黄,然后把它捞起来,再把切好的配菜全部倒下去翻炒一下,接着往里面加入适量的水,把煎好的骨头倒下去,盖上盖子大火烧开。煮开后我们把里面的配菜全部捞出来放入一个大盆中,紧接着把片出来的鱼片倒进汤里面。开大火烫一分钟即可捞出,倒入刚才的大盆里,再把煮鱼的汤汁也倒进去。还要往里面撒入剁好的蒜末,葱花,香菜 辣椒干,花椒。再浇上刚出锅的热油,激发出香味美味即成。

这样子做出来的酸菜水煮鱼非常的开胃下饭营养又简单。

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