凉拌木耳既安全又好吃的做法,泡发好只要5分钟,清脆爽口又解腻
木耳是我们生活中的一种菌类食材,它的营养价值非常的高,具有素中之荤的美誉。木耳虽好吃,但是很多人都不知道怎样泡发清洗木耳,今天跟大家分享一个快速泡发木耳的小妙招,顺便分享一道木耳,非常好吃的美食。
首先往干净的容器里面加入适量的木耳,再往里面加入一勺食用盐,一勺白糖,加入食用盐可以 起到消菌杀毒的作用。加入白糖可以促进木耳的发酵,加快木耳泡发的速度,再往里面加入适量的冷水,用冷水泡发的木耳,非常的有韧性有嚼劲。
泡发木耳的时候,最好选用一个带盖子的容器,盖上盖子,然后快速晃动,这样子有助于木耳快速膨胀,加快泡发的时间。晃动大约30秒即可,然后静止5分钟。
接下来我们趁着泡木耳的时间,把准备好的青瓜清洗干净拍扁,拍扁的青瓜更容易入味,切好装起备用,洗干净的香菜给它切成两公分左右的长段,切好后装起备用。还有大蒜也拍扁切成蒜末,小米辣切成小圈。葱花也给他切小,最后切上一半柠檬,把它切成片。以上配料切好后装入一个大碗中。再往里面加入一勺辣椒面。把煮开的热油浇进去,激发出香味来。接着往里面加入一勺食用盐,一勺香醋,一勺生抽,一勺蚝油,一勺白糖。搅拌均匀,放在一旁备用。
时间过去了,这会我们的木耳。已经泡发好了。切记泡发好的木耳千万不要用清水直接清洗,因为木耳的褶皱很多,里面藏有很多脏东西,先往里面加入一勺面粉,用手揉搓均匀。揉搓均匀一分钟后,然后我们放在水池里开流动的清水清洗干净。
锅里放入清水,大火把水烧开,水烧开后,往里面加入一勺食用盐,然后把洗干净的木耳倒下去焯水。木耳焯水目的有两点,第一点可以起到消菌杀毒的作用,第二点,焯过水的木耳营养价值可以最大程度地释放,特别容易被我们人体所吸收,焯水一分钟就可以捞起放入大盆中。
接着把切好的青瓜,香菜,还有调配好的料汁全部倒进去。带上手套充分的把它抓拌均匀,美味即成。
这样凉拌出来的木耳非常的干净卫生,爽脆开胃又下饭。喜欢的赶紧收藏起来试试吧。
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- 编辑:程成
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