摘一些新生的竹笋,配上腌制许久的腊肉,香辣鲜嫩多汁,满口留香
今年因为疫情的原因,学校通知了延期开学,而父母们办理好了健康证就出门打工了。只留下我一个人老老实实的待在家里。也是高中以后第一次在家呆那么久的时间,从热闹喜庆的新年到漫天大雪的腊月初,从冬日的枝头无叶到春日的百花齐放,耳闻鸟鸣。当然了春日的阳光是也那么的温暖,许多小家伙也开始冒出地面,呼吸着新鲜的空气。今日天气格外的好,阳光照在身上暖暖的,我和大姨还有小妹收割完最后的一点油菜籽后,坐在田埂上喝口水休息休息。看着远处随风飘扬的柳树,突然想起那后山上的一片小竹林,那顽强的小竹笋是否钻破了坚硬土壤,拿起水壶,我们三个人向后山进发,沿途的田埂上偶尔会看到一些折耳根,但今天我们的目标不是它,刚走进后山,就看到那开得正艳的映山红,抬头望去,成片的映山红竞相开放,美不胜收。来到小竹林前,脚边就立着一根小竹笋,向里看去,还有不少呢!小竹笋有点矮,所以我们的弯着腰低着头才能进去,我们不一会边摘了许多,大姨还在那高兴的说道,没想到今年第一茬的竹笋被我们给摘了,往年来的时候竹笋都已经被摘干净。我们用小刀在竹笋上划一下,然后然后用手指从尖尖出向下卷,这样一根白白嫩嫩的小竹笋就好了,然后将弄好的竹笋放入锅中煮一下,小妹从傍边的大竹林里拿了一些大姨堆放的柴火,大姨说这种大竹子要七八月份才能长竹笋。我将清洗干净腊肉切成片状,煮好的竹笋捞出来清洗干净切片,就开业开始炒菜了,腊肉特有的肉香和竹笋的鲜香完美结合,配上自家弄的剁椒那就是绝配。吃不完的竹笋还可以将它过一下水,然后放在房梁上晒干,吃的时候用水泡发,然后和小米椒一起爆炒,能吃三碗饭呢将它黔乡小幺妹告诉您竹笋的香辣吃法。
爆炒竹笋
材料:干竹笋、小米椒、二荆条、肉沫、葱姜蒜、酱油、香醋
步骤:1、干竹笋用水泡发
2、小米椒、二荆条切碎、葱姜蒜剁碎备用
3、锅中放入热油,下入葱姜蒜爆香
4、下入小米椒和二荆条一起翻炒
5、将肉沫放进去一起翻炒
6、放入泡发好的竹笋,记得捏干水分后在放入哦
7、翻炒一会后放入酱油和香醋调味,出国后撒上一点葱花就可以了
春日里,竹笋的最终目的有时不是为了吃,而是在于享受那个过程,在竹林里寻找刚刚出芽的竹笋,抬手折一株映山红,看出远处的夕阳和柳树林,怎能不让人沉沦于其中,关注黔乡小幺妹,每天带你解锁一道美食!
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- 编辑:程成
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