饺子吃了30年，这个馅的百吃不厌，鲜香味美，比纯肉馅的还好吃
好多天没吃饺子了，今天给大家分享一个这种馅儿水饺，百吃不厌，比纯肉馅的更受欢迎。下面幺妹就把饺子的制作方法和步骤跟大家做一个分享，希望你们喜欢哦
首先我们准备一下食材：
面粉
盐
粉条
鸡蛋
韭菜
豆腐
肥肉
葱
姜
香菜
鸡粉
生抽
老抽
辣椒面
香菜
香油
制作步骤
步骤1
先来和面这里是500克面粉，少加1点盐，增加面的筋性，倒入240~250毫升的凉水和面，因为面粉的吸水量不同，水量也可以适当的增减
步骤2
刚开始不容易，揉光中间醒上十分钟，揉成一个光滑偏硬的面团，最后醒面40分钟
步骤3
准备一把粉条，倒入热水浸泡十分钟
步骤4
准备两块钱的豆腐，放到盆里在里面打入两个鸡蛋
步骤5
带上一次性手套，用手把豆腐抓捏碎，看不到明显的颗粒状就可以了
步骤6
另起锅不用刷油，倒入一些肥肉，开小火煸炒出油份
步骤7
倒入豆腐用铲子摊的薄厚均匀一些，煎至两面金黄用铲子把豆腐压碎
步骤8
倒入葱，姜翻炒出香味
步骤9
把切好的粉条也倒进去，加入盐，五香粉，鸡粉，生抽，老抽上色，给食材混合均匀，喜欢吃辣的，加1勺辣椒面，翻拌均匀，关火放凉
步骤10
准备一把韭菜洗净，先切去根部，剩下的全部切碎，香菜也切碎，装到盘子里
步骤11
倒在豆腐馅儿里面，在里面打入一个鸡蛋，淋上一些香油。里面打入鸡蛋馅料不会太散，容易封口，拌匀以后先放在一旁
步骤12
取出醒好的面团分成两份，取一份搓成长条，切成大小均匀的面剂
步骤13
把每个小面剂按边擀成一个薄薄的圆面皮
步骤14
放上适量的馅料，先把中间捏一下，再把两头捏严实
步骤15
水开以后加1点盐，这样煮好的饺子不会粘连，下入饺子生胚
步骤16
煮开以后点一次清水，继续用大火烧开，饺子都浮上来，鼓鼓的就熟了
步骤17
这样做的饺子薄皮大馅，咬一口馅料特别鲜香美味，豆腐丁煎过以后吃着有嚼劲，搭配上韭菜，粉条，还有油渣，比纯肉馅的还好吃，喜欢的朋友可试一下，谢谢您的观看，我们下期见。
以上就是今天分享的全部内容，希望大家能够喜欢
- 标签：误惹妖孽王爷
- 编辑：程成
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