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花卷别做老一套了,教你新做法,酥脆松软,造型好看还好吃

今天给大家分享一个非常好吃的花卷做法,酥脆喧软,一起来看看吧。下面幺妹就把手抓饼的制作方法和步骤跟大家做一个分享,希望你们喜欢哦

首先我们准备一下食材:

面粉400g

酵母粉3g

盐3g

咸鸭蛋6个

制作步骤

步骤1

先准备普通面粉400克,加入3克酵母粉,,3克盐,搅拌均匀用220毫升的温水和面

步骤2

搅成面絮状以后,下手揉成面团,一次揉不开的话,中间可以醒上一会儿再揉,揉成一个中等软硬的面团醒发30分钟

步骤3

准备六个咸鸭蛋,把蛋壳拨一下,鸭蛋腌好了还流油哦!

步骤4

把蛋黄倒在盘子里,用叉子把鸭蛋黄压碎,看不到大颗粒状就行了

步骤5

起锅烧油,油热以后倒入蛋黄

步骤6

炒至蛋黄出沙,加入一勺面粉,翻炒均匀,这样蛋黄吃起来就不会太咸了,挑起来不留油的状态就可以关火了,盛到小碗里放凉

步骤7

半小时以后看一下面团已经发起来了

步骤8

放到面板上充分的揉搓排气,搓成长条用掌心压扁,切擀成一个长方形的生胚,厚度约三毫米就行了

步骤9

在面皮的一半处放上咸蛋黄酥,均匀的涂抹开,用剩下的一半面皮对折过来包住陷料

步骤10

再次擀成长方形的生胚,然后对折三下擀开,增加花卷的层次

步骤11

最后切成两厘米宽的长条,拿出一个面剂,用筷子压一下

步骤12

掂起两头拧几下就做好了一个生胚

步骤13

取一个平底锅在底部刷上一层油,依次摆入生胚,二次醒发15分钟体积都明显变大,就是醒发好的状态

步骤14

开中火先煎上两分钟,煎至底部成金黄色就可以了

步骤15

从边缘淋入一些清水没过我生胚一半,煮至水分完全收干,听到滋啦滋啦的声音时,关火最后在闷上三分钟就可以打开锅盖了哇,好香啊!端起锅子晃动一下,看一下这花卷个个底部金黄酥脆

步骤16

这样做的鸭蛋黄卷,低酥上软,层层包裹着咸蛋黄,咸香可口,吃起来可香了,但是一点也不油腻,早上搭配一碗小米粥,都不用炒菜啦。喜欢的朋友可以试一下,谢谢你的观看,我们下期见。

以上就是今天分享的全部内容,希望大家能够喜欢

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  • 标签:易经预测2020年灾难
  • 编辑:程成
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