酸香开胃的贵州酸汤鱼,酸香爽口,做法简单,保你一学就会
冬日的寒风已过,迎来的是春风送暖、万物复苏,久违的阳光暖暖的照射在脸上,才发现,是春来了,农村的春天,田里、山坡上都种满了油菜籽,通常人们会选择种两种不同的油菜籽,甜的油菜籽和苦的油菜籽,甜的那种主要是种来提炼菜籽油的,因为它的产量比苦的那种要多一点,而苦的那种人们主要是用来制作酸菜的,当苦菜籽长大后,在未开花前,人们会将它的嫩芽那段给折下来,清洗干净后放入开水中烫一会,
然后放入坛子中腌制两三天就可以食用了。酸菜,我们都知道它是世界上三大酱腌菜之一,它以酸香爽口而出名,是一道必备的开胃小菜,在年后,人们吃腻了大鱼大肉,食欲会有所下降,胃口也不太好,这时候,人们就会去田间摘自家种的苦油菜来制作成酸菜。当酸菜腌制好后,直接将它简单的切成小段,配上自己弄的蘸水,开胃解腻。酸菜的制作简单,风味特别,方便食用,你知道吗?酸菜还含有丰富的膳食纤维,能促进肠胃消化,含有大量的维生素,易于被人体吸收。也让它成为餐桌上不可缺少的一道开胃菜,今天黔乡小幺妹来告诉你,酸菜怎么做才好吃,配什么菜够味。
酸菜鱼
材料:酸菜、鱼、西红柿、食用盐、姜、大蒜、葱、洋葱、香菜
步骤:1、将鱼去鳞片、清洗干净
2、将鱼切成片或小块,西红柿切碎,酸菜切段,姜切片和剁碎
3、将切好的鱼片中加入料酒、食用盐、姜片、葱、洋葱、少许淀粉腌制30分钟
4、锅中倒入油,烧至7成热,放入西红柿、姜片、大蒜、葱、洋葱,榨干捞出
5、在锅中放入姜末和蒜末爆香
6、放入西红柿翻炒一两分钟后放入酸菜翻炒
7、在锅中倒入清水,大火烧开
8、放入腌制好的鱼,鱼熟后即可出锅
9、吃的时候撒上香菜就可以了,配上自己弄的蘸水,酸香开胃
这是一道简单方便操作的美食,在年后,人们想吃东西,但是又觉得哪些鱼肉太油腻了,这个时候,他们会制作酸菜配上蘸水来拌饭吃,也会去河边捉一条鱼或者直接去市场上买,然后将它和酸菜一起制作,酸菜的味道会很好的综合鱼的味道,让这道融入酸菜的酸爽,也有鱼的鲜味,重新打开你的味蕾,满足你的食欲,你还知道有哪些酸汤鱼的做法,在评论区告诉我。关注黔乡小幺妹,每天教你一道菜。
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- 编辑:程成
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