凉拌豇豆这么做,香辣诱人,做法简单,一学就会
秋日里,你们的餐桌上一定会有它的身影,或炒或煮,或腌或烤,百种吃法随你造,你猜到它了吗?没错,它就是豇豆,是人们餐桌上的美食之一。不但能调颜养身,还具有健胃补肾的作用。豇豆起源于热带非洲,后在中国被广泛的种植,是重要的粮食作物,是一种旱地种植物,含有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维、多种维生素和微量元素,能提供被人体容易吸收的优质蛋白质,适量碳水化合物,可补充机体的营养素,而且豇豆不仅含有多种营养物质,而且做法也是非常多的,豇豆可以用来炒食、也可以煮熟了凉拌,它的种子还能用来煮粥、煮饭、制酱,成熟的豇豆可以用来制作成干豇豆储存起来,等到冬季来临的时候做上一锅热腾腾的干豇豆火锅,驱散寒冷的空气。人们喜欢在自家的后院或者地里摘上鲜香的豇豆,清下干净后用水煮上一煮,蘸上自制的蘸水,一顿饭就这样解决了。当豇豆长的太多了,吃不完,人们就将它用开水烫几下,然后晒干放起来。豇豆还可以帮助消化,增加食欲,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。那么豇豆有哪些吃法呢,今天黔乡小幺妹告诉你。
凉拌豇豆
材料:豇豆、青红辣椒、香菜、生抽、香醋、食用盐、花椒粉、香葱、油辣椒、野葱、西红柿
步骤:1、豇豆清洗干净切成小段(建议用手折成小段),放入锅中用水煮熟
2、另起锅烧水、将青红辣椒和西红柿放进去煮熟。捞出剁碎
3、调酱汁,在碗中放入香菜、生抽、香醋、食用盐、花椒粉、香葱、青红辣椒、西红柿、油辣椒搅拌均匀
4、将豇豆煮熟捞出放入碗中,撒上酱汁即可
炎热的天气,吃上一份这样的凉拌菜,香辣美味,能吃上三大碗饭呢!
干豇豆火锅
材料:干豇豆、剁椒、花椒、泡椒、食用盐、腊肉、葱姜蒜、蒜苗、喜欢吃的蔬菜
步骤:1、将干豇豆用水泡发变软,腊肉清洗干净
2、葱姜蒜和泡椒剁碎、蒜苗切段,腊肉切片、泡发的干豇豆切段
3、锅中放油烧至7成热,放入葱姜蒜、花椒爆香
4、放入剁椒和泡椒翻炒出香味,放入腊肉翻炒两三分钟,放入食用盐
5、加入高汤或者鸡汤,大火烧开
6、放入干豇豆进行煮,煮5分钟左右后就可以了
一道干豇豆火锅就做好了,在吃的时候烫上自己喜欢吃的蔬菜就可以了,简单而又美味,好吃不复杂,关注黔乡小幺妹,每天带你解锁一道美食。
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- 编辑:程成
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