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我闺女超爱吃的酱小鱼,肉质鲜嫩,易于消化吸收

黄花鱼营养丰富,富含蛋白质、钙、磷、铁、碘等微量元素,肉质鲜嫩,易于消化吸收。黄花鱼肉呈蒜瓣状,没有细碎的小刺,经过高压后整鱼可吃,一点也不浪费,我闺女超爱这酱小鱼(她给起的名字)一次连吃8条没问题。

原料:小黄花鱼,葱姜蒜,生抽,老抽,料酒,醋,糖,五香粉,大料,盐

做法:

1.小黄花自然解冻去内脏,洗净。附开箱照一张,看看这品相,多新鲜的小黄花鱼,几乎无冰衣,品质棒棒哒

2.放盐腌制半小时

3.把腌好的鱼用厨房纸巾吸干水分。放通风处晾一个小时,让鱼皮表面干爽。你好,晾好的鱼都不会粘在一起哦

4.锅内放油,油热后放入鱼炸,金黄色捞出。

5.取高压锅,放入适量油,炒香葱姜蒜,加入炸好的鱼,料酒,白糖,醋,五香粉,大料,生抽,老抽,再放入热水, 差不多盖住鱼的一半就够了。晃晃锅让调料均匀一些。这时可以尝一下汤汁味道,一定不要太咸,汤汁收干味道会变重的,特别给孩子吃一点甜咸五香味道就可以了

6.盖盖子,中火煮。等上气后(就是气阀噗呲噗呲响的很急促时)调小火继续煮15分钟。关火,待完全放气后开锅。

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