22款美味精选，家常好味道好吃不油腻，一起为家人做大餐吧

22款美味精选，家常好味道好吃不油腻，一起为家人做大餐吧玖玖资源365更新入口 曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

锅巴肉片

1.木耳、口蘑泡发，并将所有食材清洗干净。切好葱段，姜片，蒜片备用。

2.胡萝卜切成菱形片。

3.肉切薄片后，用淀粉、料酒、盐抓匀，再撒上少许花生油。这样使其肉质爽滑，不易粘连。

4.锅巴掰成小块铺盘垫底。用糖，酱油，香醋调汁备用。

5.热锅凉油，滑炒肉片，变色后捞出备用。

6.热锅凉油，炒香葱姜蒜。

7.放入胡萝卜炒一下。

8.下入木耳和口蘑煸炒。

9.最后放入肉片翻炒片刻。

10.淀粉加水后倒入炒锅，勾芡。粘稠出锅。

呛土豆丝

1.准备原材料。

2.土豆用切菜工具擦丝。

3.用冷水冲洗土豆，直至泡着土豆的水变得清澈，捞出沥干水备用。

4.大蒜切末，红米椒切碎。

5.热油锅，小火煸香蒜末和红米椒碎。

6.倒入沥干水的土豆丝，大火不停翻炒，快熟时调入适量盐、鸡精和陈醋，翻炒了均匀后关火。

农家小炒鸡

材料：家养小仔鸡，杭椒，葱，姜，盐，生抽少许，花生油。

做法：

1、家养小仔鸡宰杀洗净，有条件就选家养的小鸡，好熟特别鲜，养殖的就不好了，孩子也要少吃养殖的鸡。剁成小块。

2、锅里加入花生油，入葱姜炒香。

4、仔鸡不用焯水，直接爆炒。

5、炒到鸡肉变白，加入半勺生抽和少许的水大火炒制约10分钟。

6、把杭椒切圈。

7、加入到锅里，翻炒均匀，加盐调味，即可出锅。

8、农家小炒鸡就做好了，鲜嫩好吃，下酒下饭都超赞。

红烧带鱼

材料：带鱼2条、香菜1根、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10粒、干辣椒1个、白糖1/2汤匙、米醋1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、生抽酱油1汤匙、料酒1汤匙

做法：

1.将带鱼提前解冻，去头尾，去内脏，刀切成段，将鱼腹内一层黑膜去除干净，那个黑膜比较腥，一定要去除干净，洗净

2.将带鱼两面，各划三刀，这样便于入味，将葱切段、姜切片、大蒜拍裂

3.锅加油烧热，下入带鱼炸至两面表面金黄，捞出控油，如果油量少，带鱼分两次炸

4.将锅内油倒出，留少许底油，下入葱姜蒜，花椒，干辣椒炒香

5.下入带鱼，淋入料酒、米醋、加入1碗热水，加入生抽酱油、红烧酱油、盐、白糖，大火烧开，转小火，将带鱼烧制入味(期间，将带鱼翻一次面）

6.待剩少许汤汁时，关火，将带鱼盛出，捡去葱姜蒜，花椒，干辣椒不要，将剩下的汤汁，淋在带鱼上，撒上香菜段即可

家常酿豆腐

食材：老豆腐1块 ，干香菇4朵， 猪肉馅50克， 葱2根盐1克， 油2汤匙， 五香粉1/3茶匙， 料酒1/2汤匙， 生抽1汤匙， 蚝油1汤匙 ，水淀粉1汤匙， 白糖1/2茶匙， 红椒丁1/2汤匙

锅煲豆腐酿的做法：

豆腐这样做，比吃肉还过瘾，香味浓郁超级好吃

1.主料备齐，干香菇温水泡发，豆腐用淡盐水浸泡一会儿

2.浸泡好的香菇洗净剁成末加入肉馅中，再加适量盐、生抽、料酒、五香粉和葱花拌匀

3.豆腐切方块，用挖球器挖去中间的豆腐，填入肉馅，稍微压下防止肉馅散开，平豆腐即可

4.锅中加点油烧热，豆腐的肉馅一面先入锅煎至定型微黄，再翻面煎至底部微黄

5.转入锅中，另起锅爆香葱蒜末，加适量水，加1汤匙蚝油、白糖少许烧开

6.倒入砂锅煲中，小火煲10分钟

7.淋入水淀粉适量和香油，洒上葱末和红椒丁即可

小提示：

1.如果不会弄坏，用嫩豆腐也是可以的

2.没有砂锅等可以直接在煎锅中烧；

3.挖出来的豆腐随便另外怎么处理着吃哈

宫保鸡丁

用料：主料：鸡腿肉2个；花生米10克。

辅料：盐1克，料酒2克，豆瓣酱2克，胡椒粉1克，生粉2克，干辣椒2克，花椒2克，生抽3克，醋1克，糖1克，油2克。

宫保鸡丁的做法

1.锅内倒油，倒入花生米炒香。

2.鸡腿去骨洗净，切小丁，加入料酒、白胡椒粉、生粉、盐拌匀腌制。

3.在腌制过程中，将姜、蒜去皮切碎，干辣椒切小段备用。

4.锅内倒油，油温稍热时，倒入腌好的鸡肉翻炒至变色，盛出备用。

5.碗中倒入1勺生抽、2勺白糖、2勺生抽调成宫保汁。

6.锅内重新倒油，放入豆瓣酱小火炒出红油，再放入干辣椒和花椒煸炒，出香味后再倒入蒜末和姜末炒香。

7.将过油翻炒过的鸡肉倒回锅内，翻炒。

8.将调好的宫保汁倒入，翻炒均匀入味。

山椒酸汤肥牛

1.准备肥牛卷。

2.将葱切成段,姜切成末，大蒜拍扁，山椒和小米椒切成段。

3.牛肉卷放入锅中煮熟，煮的过程中放点儿料酒。

4.煮好的牛肉卷捞出来放入盘中。

5.开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油五成热后放葱姜蒜,野山椒,小米椒炝锅。

6.倒入番茄酱，盐,醋继续翻炒均匀。。

7.放入半碗水，水开后酸汤就做好了。

小炒木须肉

1.准备所用的主食材

2.把黄瓜胡萝卜切片，顺便葱姜切段

3.再把肉放入淀粉，料酒拌匀腌制备用

4.把鸡蛋打入碗中，并打散，锅中热油下鸡蛋炒，炒好盛出备用

5.锅中留底油，放入葱姜炒香

6.把腌好的肉放入锅中炒

7.肉炒到七八分熟时放入木耳炒匀

8.再把黄瓜胡萝卜和鸡蛋放入炒

9.加入盐，鸡精，生抽，十三香炒匀

10.加适量水焖一下，待汤汁浓稠时关火（腌肉时有淀粉，加水就行）

脆皮豆腐

主料：豆腐，番茄酱，淀粉，白醋

做法：

1、豆腐，番茄酱，淀粉，白醋。

2、将豆腐切成5cm见方的大块，切的时候力度要柔一些，不要切碎了，小心再小心。

3、将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中，用手去翻拍豆腐，使淀粉均匀地裹住豆腐。手一定要干爽，否则会黏手，造成豆腐碎开。我家里的淀粉少了些，没有办法忘记买了。

4、锅中放多些油，待烧至七成热时，转中火。倒入裹好粉的豆腐块，炸时用大勺在锅中慢慢搅动，这样豆腐就不会黏在一起了。豆腐块炸成金黄色后捞出，沥去油分摆入盘中。

5、炒酱，锅中留一点底油，一点就行了，倒入番茄酱，多倒点没有事，倒白醋，加点糖。加白醋的目的是，番茄沙司能调出酸甜口味，之所以用白醋不用陈醋是因为陈醋的麸味大，出来的味道不鲜。

6、开就可以勾点欠了。

7、熄火搅动一下，就可以浇在炸好的豆腐上了。

茄子炒豇豆

食材：茄子、豇豆、蒜、葱、红椒、盐、油、酱油、鸡精

做法：

1、茄子 去蒂清洗干净然后切成条，放入适量的盐搅拌腌制一下。静置一会之后挤干水分。

2、豇豆清洗之后去除两端，然后切成段。红椒去籽清洗干净切块，葱蒜切好备用。

3、锅中放入适量的油加热，放入茄子翻炒一会，大概5分左右盛起来。

4、锅中放入适量的油放入蒜翻炒出香味，放入豇豆爆炒，爆炒一会之后滴入一点水，盖上锅盖稍微的煮一下。

5、锅盖拿开，放入茄子一起翻炒，放入葱花还有红椒一起翻炒至熟。

6、最后加入适量的盐、酱油、鸡精调味就可以了。

拌莜面鱼儿

1.西红柿洗净，用开水烫一下，去皮，切成小块，装盆备用。

2.葱切末，放到西红柿中。

3.放入盐、香油、酱油，调味。稍稍咸一点，拌莜面。

4.土豆去皮，洗净，切成较粗点的条。平铺到蒸屉上。

5.莜面用开水和，软一点，揉到不粘手，啪啪响就可以了。

6.取一小块（蚕豆大小）莜面，放到手心里搓，搓成小条（两头细，中间粗一点），压一下中间，放到蒸屉里。

7.等莜面还差一点搓完的时候，把西红柿和土豆条放到蒸锅里，开火。

8.莜面搓完后，等蒸锅上气，把莜面放到锅里，蒸12分钟左右。

9.蒸好关火，要马上把莜面端出来。把土豆条用筷子拨到西红柿里，拌匀。

凉拌大头菜

1.大头菜洗净，撕成块状。

2.撕好的大头菜放到开水中焯水，烫一下。

3.焯烫好的大头菜放到冷水中过凉。

4.然后再攥干水分。

5.加适量的盐、米醋，核桃油调味。

西兰花炒鸡蛋

用料：西兰花1个、鸡蛋2个

做法：

1、把西兰花切成一棵小树，用水浸泡7-8分钟，然后清洗干净。

2、当锅中的水打开时，加入西兰花、油和盐使其软化。

3、倒入西兰花放入冰水镇。（这是为了保持蔬菜的明亮颜色）

4、排水。

5、把鸡蛋打碎，再加点盐。

6、放入7个热锅，烧成鸡蛋，煎成固体，金黄色。

爆炒牛肉

食材：牛肉；干辣椒；姜；蒜；葱；白酒；味精；山胡椒油可选；生粉一丁点

做法：

1、牛肉切条切片随便，切薄一点就可以。加一点点生粉，一点食用油抓匀，丢一边腌一会儿，喝汤的小勺大约五分之一勺就足够

2、姜蒜随便切，小葱就切长段就可以，干辣椒剪段

3、锅里放油烧热姜蒜入锅爆香，牛肉入锅大火快速翻炒，稍稍有点变色了加白酒，然后就会有浓烈的酒香，然后这个时候还是要快手翻炒！！大火很关键。接着牛肉吧扒拉到一边，空出位置小火炸香干辣椒段，炸香即可不要炸糊了。然后牛肉把拉回来一起翻炒。牛肉切得很薄的话，变色即完全体，就差不多可以啦，不要炒久了，肉会老

4、加盐，味精调味

5、关火

6、猛倒几滴山胡椒油搅匀

7、葱段丢进去拌匀，完成

干煸四季豆

1.四季豆摘好，开水焯一下颜色变深便可捞出。

2.作料切好备用。

3.锅内倒油，作料爆香。

4.放入四季豆翻炒。

5.放生抽、蚝油、盐、少许白糖。

6.盖上锅盖闷10分钟左右，期间要翻动几次。防止粘锅。最后放入红椒丝，炒至红椒丝断生。放入味精即可。

炒三丁

1.用刀轻轻划开玉米粒罐，把玉米粒倒入容器中

2.胡萝卜和黄瓜切小丁备用

3.适量淀粉加入清水调成水淀粉

4.锅中放入适量水烧开，倒入玉米粒煮开后加入胡萝卜和黄瓜丁

5.片刻后捞出放入容器中

6.锅中放油烧六七成热，倒入三丁快速翻炒,淋入少许水，放入白糖继续翻炒几下，加入适量的水淀粉，快速勾芡后出锅

鱼香茄子

茄子 1根，盐 1勺，白开水 适量，植物油 2大勺，辣椒油 1勺，干辣椒 4个，葱 1段，姜 1块，蒜 3瓣，酱油 1勺，醋 2勺，料酒 1勺，白砂糖 1勺，淀粉 10克

（1）茄子洗净切段，撒入少许盐杀出水分后挤净水分备用；

（2）葱姜蒜切好备用，酱油，盐，醋，白砂糖，料酒和淀粉倒入碗中，加入水至半碗，然后搅拌均匀；

（3）锅中热油，下入干辣椒和辣椒油爆香，放入葱姜蒜炒香。

（4）倒入茄子段翻炒，茄子段炒软后倒入调好的芡汁；

（5）汤汁收干时再撒上些许蒜粒即可。

手撕杏鲍菇

原料：杏鲍菇、五花肉、葱姜蒜、干辣椒、线椒、小米辣、洋葱

制作方法：1、首先把原料改刀，杏鲍菇用手撕成丝放进成器内备用，大葱切成马蹄葱，大蒜把根部去掉，然后用刀拍破，姜切成姜片，洋葱切成丝，线椒斜刀切成片，小米辣把头部去掉，然后从中间切开，五花肉去皮，切成薄片备用（五花肉起到增香的作用，成菜香味更醇厚）。

2、下面开始兑制味汁，加入适量的生抽，再加入少许的东古一品鲜酱油，蚝油适量，酱油少许，然后用筷子搅拌均匀放在一边备用。

3、锅上火加入适量的植物油，大火加热，待油温升至180度时，下入撕好的杏鲍菇炸制，用勺子不断搅动，让杏鲍菇受热均匀，把杏鲍菇炸干、颜色金黄的时候捞出控油（炸制时间大概一分钟）。

4、锅内留少许底油，下入五花肉炒香，炒干水分，然后下入葱姜蒜、干辣椒翻炒，把以上小料炒香后，

5、下入青红椒翻炒，再把杏鲍菇下入锅内炒制，翻炒均匀之后，把提前兑好的味汁倒入锅内，翻炒均匀即可出锅。

鱼香肉丝无辣椒版

1.先把莴笋去皮切丝

2.胡萝卜切丝

3.黑木耳泡发洗净

4.葱姜蒜洗净切末

5.接下来调碗汁，拿一小碗，放入除了葱姜蒜末外所有的佐料加上半碗水温搅匀。

6.热锅凉油，待油热后放入葱姜蒜末爆香。

7.接着放入莴笋丝

8.胡萝卜丝

9.翻炒几下再放提前炒好的肉丝

10.最后放入黑木耳。

11.翻炒大约两分钟蔬菜变软后，再翻炒几下就好了。

清炒佛手瓜

1.准备好食材，洗干净。

2.佛手瓜去核，改刀切片。

3.姜切片，蒜拍扁，葱切段，红椒切圈，青椒切条。

4.锅烧热，加入少许油，油热后依次加入，姜，蒜，辣椒葱，爆炸后加入佛手瓜。

5.翻炒片刻，加入少量清水，继续翻炒待佛手瓜炒软时，加入适量盐，和鸡精调味即可！

大闸蟹炒年糕

1.这是南方的粗年糕，准备好材料备用

2.年糕切成粗条备用

3.大闸蟹洗净去腮，切4大块

4.热油锅爆香姜蒜末，倒蟹块爆炒

5.炒至蟹壳变金黄色，倒年糕翻炒均匀

6.加料酒去腥，加酱油翻炒均匀

土豆啤酒鸭

1.鸭先切小块

2.配料啤酒备好

3.土豆切小块放水里泡去粉

4.起锅下料酒把鸭肉飞水去沫

5.洗净待用

6.起锅下少许油加鸭块炒出油

7.油出来加入姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、蒜骨炒香

8.加适量生抽少许老抽中火炒

9.加入土豆继续翻炒

10.加入一灌啤酒没过土豆和鸭块

11.快收汁加入红辣椒。