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每日菜品精选,30余款不重样,鲜香十足口齿留香,值得尝试

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常地韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同的菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

剁椒蒸炖干

食材:六郎臭豆腐10块(苏皖交界处一小镇特产,风味独特,当地人称为炖干)。

调料:梅菜酱100克,剁椒50克,葱油20克。

做法:1、取腰盘1只,梅菜酱均匀抹在盘底。

2、将炖干整齐地码放在梅菜酱上面,剁椒放在炖干上,旺火蒸10分钟。3、葱油烧至八成热,浇在热菜上即可。

豉蒜三味鲈鱼

原料:鲈鱼一条(约重650克),熟蒜茸、豉汁各50克,剁椒、泡椒共50克,姜片、葱段、红椒米、葱花各少许、虾抽100克,盐、料酒各适量。

做法:1、把鲈鱼宰杀治净,往鱼肚内深开一刀(以让鱼放在盘子上呈“趴”形),加姜片、葱段、料酒、盐码味去腥。

2、将剁椒、泡椒剁碎待用。

3、把鱼放在盘子上,将熟蒜茸、剁椒、泡椒分别抹在一侧的鱼肉上,将豉汁抹在鱼背上,入蒸箱蒸熟,取出撒葱花,浇热油,淋入虾抽即成

三汁焖鸡翅

做法:1、食材准备齐,鸡翅洗净后双面切两刀;

2、把准备好的鸡翅倒入适量料酒、生抽、盐、黑胡椒拌匀后腌制半小时;

3、红薯、胡萝卜、土豆、莴笋、洋葱、青红椒、大葱、老姜分别洗净切成段,蒜头剥去皮;

4、三勺豆瓣酱、三勺蚝油、两勺番茄酱、一勺蜂蜜、两勺料酒、一勺酱油、一勺盐调成酱汁备用;

5、锅内倒入油烧热,倒入葱姜蒜爆香;

6、将红薯、胡萝卜、土豆、莴笋、洋葱段倒入炒匀;

7、将青红椒段和蒜头倒入翻炒,加水没过蔬菜的一半就好了,将腌好的鸡翅铺在上面;

8、盖上锅盖,大火烧开后改小火焖十分钟,开盖后将调好的酱汁均匀倒在鸡翅表面;

9、继续盖上锅盖,小火焖五分钟,开盖后撒上香菜拌匀即可。

锅塌豆腐

食材:豆腐300克、鸡蛋1个、淀粉、蒜、姜、干辣椒、青葱段、糖5克、蚝油5克、生抽10 克、老抽5克、椒盐5克、白胡椒粉、盐、食用油

做法:

1、豆腐切块,开水焯烫,过冷水即可,豆腐撒椒盐粉,双面抹匀腌制10分钟;

2、打鸡蛋,蛋液打散,制作调料汁:加入糖、蚝油、生抽、老抽、白胡椒粉、搅匀;

3、豆腐均匀裹上一层薄薄的淀粉,再裹上一层蛋液,油温热,豆腐放入锅中;

4、双面煎至微焦黄,盛盘,放入姜丝、蒜片、辣椒爆香,加料汁,加少许水,放入豆腐烧煮至差不多收汁,撒青蒜,装出盛盘食用。

辣炒牛肉

食材:牛肉、泡椒、大葱、洋葱、盐、生抽、生姜、料酒、鸡粉、陈皮适量、胡椒粉、蒜

做法:

1、清水煮沸(水中放料酒、陈皮),放入牛肉汆烫,起锅切片;

2、泡椒、大葱、洋葱等食材都准备好;

3、热锅,倒油,放胡椒粉、生姜、把牛肉爆炒熟,起锅;把泡椒、洋葱、大葱、蒜,放入锅中煸炒香;

4、把牛肉、鸡粉加入,翻炒;放盐、生抽,翻炒均匀,收汁即可起锅。

黄瓜拌豆皮

步骤1.将黄瓜洗净后,在冰箱中放置一个小时,这样黄瓜会凉一些。冷藏后,只需用刀背砸碎即可。

2.将豆皮放入锅中并烫一会儿,然后用冷水将其除去,然后将水挤干并切成小块。

3.将花生在油中煮熟,然后准备一个小锅,加入所有成分,加入香菜,醋,糖和其他香料,拌匀后加入炸花生。

炒豆皮丝

步骤1.豆皮切成丝,切后洗净,然后在锅中烫一分钟以去除豆腥味。

2.将切好的豆皮放入一个大碗中,在锅中加油,加入胡椒粉炒香,然后将热油倒入大碗中,加入切碎的大蒜,糖和盐,并与配料充分混合。

大蒜茄子

步骤1.将更多的大蒜去皮,洗净后切碎,洗净后切碎香菜。

2.清洗茄子后,将其切成两半,在锅中蒸煮,冷却后切成大碗。

3.加入蒜末,香菜和其他调味料,拌匀即可食用。

日式炸虾

材料:大虾、淀粉、鸡蛋、面包糠、料酒、盐

做法:1、大明虾去头剥壳,留下尾部的一小段壳。洗净沥干;

2、1个鸡蛋入碗打散,2勺淀粉,3勺面包糠分别装小碗。用小刀在明虾腹部等分轻划3刀,轻拍虾背,保持身材笔直。明虾加1勺料酒,适量盐腌制15分钟;

3、腌好的明虾分别依次裹上淀粉,蛋液,面包糠;

4、入油锅炸至金黄即可。

可乐鸡翅

食材:鸡翅中500克 可乐500毫升 食盐3克 老抽10克 姜片15克

做法:

1、准备好原料,将鸡翅中洗干净;

2、将鸡翅中的正反两面划上两刀,划了刀口的鸡翅很容易入味的;

3、将鸡翅冷水下锅焯烫一下捞出;

4、将焯烫好的鸡翅放回锅里,倒入可乐,老抽,再放入姜片,开始炖煮,开锅后要转小火炖煮;

5、等汤汁快收干了,鸡翅也就熟了,别忘了留些汤汁拌米饭吃,很好吃呀!

6、成品

蓑衣黄瓜

食材:黄瓜1根 香菜适量 白砂糖适量 蒜末适量 花生米适量 香油 适量 生抽适量 老干妈适量 辣椒粉适量 蚝油适量 陈醋适量 盐适量 味精适量

做法:

1、黄瓜洗净放在案板上,两边各放一根筷子

2、菜刀呈垂直将黄瓜从头切到尾

3、切好后黄瓜翻一面

4、菜刀呈45度斜角从头切到尾

5 、切好啦

6、黄瓜装盘

7、准备好料汁

8、淋上搅拌好的料汁,再撒上香菜即可。

红烧鱼块

食材:草鱼1条、味精1.5克、葱5克、姜5克、八角、生抽30克、老抽20克、蚝油30克、白糖20克、黄酒30克、油

做法:1、 鱼洗净剁成长方块,放少许面粉+淀粉、五香粉、盐抓匀。

2、 锅中放油,油热将腌好的鱼块放入油中炸至两面金黄,捞出控油。

3、 锅留底油放入姜片、葱段爆香,倒入黄酒、生抽、老抽、白糖,八角大料,加入一大杯热水烧开。

4、 放入鱼块、盐、大火烧开后用汤勺舀去浮沫,盖上锅盖转小火炖20分钟,捡去八角大料葱段等,倒入蚝油,用旺火收浓汤汁,放入味精即可出锅。

黄瓜炒猪肝

材料:黄瓜200克。辅料:猪肝100克胡萝卜75克。料酒10克 酱油5克 盐4克 味精2克白砂糖3克 大葱10克大蒜10克 姜10克淀粉(豌豆)15克大豆油70克。

做法:

1、将黄瓜、胡萝卜分别洗净,均切成象眼片。

2、将猪肝洗净,切成薄片,用精盐1克,湿淀粉15克(淀粉10克加水)抓匀上浆,入四成热油中滑透倒入漏勺,沥去油。

3、锅内加油25克,放入葱(切末)、姜(切末)、蒜(切末)末炝锅,烹入料酒,放入黄瓜、胡萝卜略炒,加精盐、酱油、白糖、鲜汤、猪肝炒开,加味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,出锅装盘即成。

宫保豆腐丁

材料:豆腐2块、花生米20克、胡萝卜1根、莴笋1根、干辣椒5个、花椒适量、姜5片、料酒适量、生抽适量、盐适量、糖3克、生粉1勺、豆瓣酱1勺、油适量;

做法:

1.莴笋切丁;胡萝卜切丁;

2.豆腐切丁;干辣椒切段,生姜切丁;

3.炸花生米;炸豆腐;炒配料;

4.炒莴笋,胡萝卜;加入豆腐;勾芡出锅;

虎皮青椒

食材:300g青椒、适量蒜蓉、100ml食油、1勺生抽、1勺甜米酒 1元 食盐

做法

1.将青椒洗净,去蒂滤干水备用。

2.蒜粒去外衣切成粒。

3.炒锅烧干水份,将青椒放下锅内慢火煸至起皮。

4.起皮的青椒铲起备用。

5.热油锅将蒜蓉爆香。

6.倒入青椒炒至成虎皮状,加食盐生抽及甜米酒调味即可。

农家小炒肉

食材:五花肉,朝天椒,尖椒,油,盐,蒜,料酒,生抽

做法:

1.将五花肉洗净后切成薄片,尖椒和朝天椒洗净后斜切成条状,大蒜去皮切成片备用。

2.锅中放入少许油,待油温热后,放入五花肉片煸炒,待五花肉的肥油被煸出,肉稍卷曲并变成金黄色后,放入料酒和生抽翻炒片刻。

3.最后倒入切好的蒜片和青红辣椒,继续翻炒2分钟,放盐调味后即可出锅。

玉米炖猪蹄

材料:猪蹄2个、嫩玉米棒2个、生姜3片、葱2棵、盐适量

做法

1、猪蹄清洗干净后剁成大块。将玉米切段,对半分开。

2、锅中放凉水,将猪蹄放入,煮开后捞出浮沫继续煮5分钟捞出冲去清洗干净。

3、葱和姜片码放在汤煲中,加入没过猪蹄的凉水,开小火慢炖半小时以上。

4、待到猪蹄可以插进筷子时候夹出里面葱段,放入玉米和盐继续炖15分钟,关火撒上葱花即可。

红烧带鱼

用料:带鱼;葱;姜;蒜;鸡蛋;八角;花椒;高度白酒(红星二锅头);老抽;酱油。

做法:

1、处理好的带鱼放到保鲜盒内,倒入适量高度白酒浸泡(高度白酒可以有效地去腥,而且用高度白酒泡过的带鱼红烧后会带有一股米香味,没有就用一般料酒代替,同时放入一小把花椒,浸泡15分钟。)

2、碗内打入一枚鸡蛋。起油锅,带鱼块儿放到蛋液中打个滚,在油温7成热时下入锅中煎炸,煎至两面金黄捞出沥干油分备用。重新起油锅,油热至7分时放入小把花椒,然后放入葱姜蒜八角爆香。

3、放入炸好的带鱼块儿,不要翻动。此时放入白糖、老抽、酱油、醋(可以多放些)、盐。倒入开水,水面没过带鱼即可,盖上锅盖中火炖煮20分钟。20分钟后掀开锅盖,大火收汁,即可出锅!

肉沫炒空心菜

做法:1、空心菜洗净,切成小丁,放在容器里备用

2、猪肉馅放入少许料酒,生抽,老抽,淀粉,搅拌均匀

3、葱姜切沫备用

4、准备一瓶老干妈豆豉

5、炒锅中放底油,油热后放入葱姜沫煸炒

6、葱姜沫煸炒出香味后,放入提前准备好的肉馅,继续煸炒

7、锅中肉馅变色后,放入老干妈豆豉,继续煸炒。可以根据个人口味加入老干妈豆豉,喜欢吃辣可以多放一些。

8、放入切好的空心菜继续煸炒

9、出锅前根据个人口味加入少许盐,少许鸡粉。

10、可以装盘出锅了,下饭小菜必备

糖醋排骨

食材:排骨500g、料酒一汤匙、生抽一汤匙、半汤匙老抽,二汤匙香醋、盐半茶匙、葱花少许、芝麻少许、味精少许

做法:1、小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了。

2、用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。

3、捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,翻身几次。

4、锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。

5、小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了。临出锅撒葱花芝麻,少许味精。

洋葱回锅肉

材料:五花肉,洋葱。辅料:花椒粒,白糖,菜籽油,生姜,大葱,食盐,味精,香辣豆瓣酱。

做法:

1.将新鲜五花肉切成几段,放入水中开中火炖煮,添加葱段、姜片、花椒去除肉腥味。(如果没有大葱、生姜、花椒也可不加)

2.五花肉煮至筷子可以较为容易穿透猪肉时,即可捞出放凉并切成适度薄片,同时将洋葱洗净切片。(筷子可以穿透猪肉时即便是肉已煮熟,切片猪肉过厚或过薄)

3.炒锅加热倒入菜籽油,待油温渐高后放入花椒过热油。将切好的二刀肉放入锅中翻炒至肉片卷曲后,即可加入香辣豆瓣酱,并添加少量白糖。继续翻炒入味。

4.放入洋葱片与回锅肉一同翻炒,直到洋葱去生炒熟再根据个人口味适当添加食盐、味精等即可出锅盛盘。

菜心炒牛肉

食材:牛肉、菜心、大蒜、淀粉、蚝油、黑胡椒粉、料酒、糖

做法:1、牛肉切片、加入淀粉、蚝油、黑胡椒粉、料酒、少许清水抓匀腌渍几分钟。

2、菜心切段、大蒜切片备用。

3、热锅下油,放入腌渍好的牛肉滑炒至牛肉变色捞出备用。

4、利用滑牛肉的余油放入蒜片爆香。

5、爆香蒜片后放入切好的菜心快速翻炒均匀。

6、放入滑炒好的牛肉快速翻炒。

7、翻炒均匀后加入适量蚝油、食盐、少许白糖快速翻炒均匀。

8、最后用水淀粉勾薄芡关火盛出。

腊味拼盘

材料:腊肉150克、腊肠150克、腊鱼100克、鸡蛋2个、生姜1克、红辣椒1个。

做法:

准备食材:腊肉、腊肠、腊鱼、鸡蛋等。

腊肉切片,腊肠切片,腊鱼浸泡切块。

把切的食材放入放入盘子里摆好,把姜丝、红辣椒撒在上面。

锅中冷水放入鸡蛋,煮沸,鸡蛋熟了捞出,放入蒸盘。

中火蒸约8分钟即可;PS:火大小及锅的导热不同,蒸煮时间略有不同。

把煮熟的鸡蛋去壳,对半切开放入盘中央即可。

老干妈青蒜炒肉

材料:五花肉、 青蒜、鸡精、盐、老干妈、生抽

做法:

1、青蒜苗洗净,斜切成段,蒜白和蒜叶分开放。

2、五花肉洗净切成薄片。

3、锅内放油,放入五花肉煸炒出油脂。

4、放入蒜白炒至半熟,然后放入蒜叶翻炒。

5、调入盐、生抽、鸡精翻炒均匀。

6、放入一大匙老干妈,翻炒均匀即可。

脆皮芝麻煎饺

食材:速冻水饺、黑芝麻、葱花、油

做法

1、将平底锅开小火放少许油润锅,将速冻水饺依次排入;

2、加入2-3碗的水,中火烧至水收干,调半碗生粉水,倒入煎饺中,转大火,洒入芝麻,一直煎到饺皮焦脆,洒葱花出锅。

冬瓜干贝老鸭汤

小冬瓜500克、干贝20粒、老鸭半只、猪里脊150克、陈皮5克、盐1茶匙(5克)、清水2000ml

做法1、将干贝洗净放入温水中浸泡2小时。小冬瓜连皮洗净,切开后去除里面的冬瓜子,将冬瓜切成5cm左右大小的厚片。

2、老鸭洗净,去除内脏和鸭头鸭尾,将鸭子切成大块。猪里脊和陈皮也洗净待用。

3、锅中倒入清水,大火煮开后,放入鸭块,焯烫3分钟后捞出,用清水冲净鸭块表面的浮沫。焯烫鸭块的水倒掉不用。

4、将锅洗净倒入清水,放入鸭块,冬瓜块,猪里脊,泡涨的干贝,陈皮,大火加热煮开,煮开后如再有浮沫,用勺子撇干净后盖上盖子,用中小火煲2个小时即可。食用前调入盐。

剁椒芋头

用料:芋头、剁椒1大匙、生抽2小匙;

做法1.芋头洗净表面,带皮放入锅中蒸熟;

2.蒸好的芋头待凉,剥掉皮,切成滚刀块;

3.锅烧热下少许油,下剁椒酱炒香,下入芋头一同翻炒;

4.加生抽和水小火加热入味即可;

5.装盘后撒少许香芹碎点缀。

极品炒蛋

材料:鸡蛋3个、洋葱400克、生抽10克、鸡精2克、蚝油10克、食盐2克、花生油40克、香油5克

做法

1、洋葱去皮洗净,切成细丝备用,鸡蛋打入碗中加入少许盐搅拌均匀。

2、锅内加入适量花生油烧热,加入鸡蛋炒熟后,倒出备用。

3、另起锅,加入花生油烧热,放入洋葱、蚝油、生抽煸炒至断生,出香味。

4、加入鸡蛋、盐、鸡精、淋入香油翻炒均匀即可。

香菜茄子

材料:茄子、尖椒、香菜、油、盐、葱、姜、大蒜、酱油、淀粉

做法:

1、茄子洗净切成长条,撒上少许盐,拌匀腌制10分钟,腌制好后,将茄子沥干水待用。

2、将尖椒去籽,切成条,香菜切成两段。

3、将小碗内加入水、淀粉、盐、酱油搅拌均匀,调成勾芡的汁。

4、锅加油烧热,下入茄条炸制,将茄条炸熟,捞出控油,将尖椒条在油中过一下,捞出控油备用。

5、锅中留少许底油,下入葱花、姜末爆香,下入炸好的茄条和尖椒条翻炒均匀。

6、下入香菜段翻炒均匀,淋入调好的汁勾芡,待汤汁变得粘稠,加入蒜末翻炒均匀即可。

岩烧乳酪

食材:奶油奶酪60g 蛋黄1个 吐司6片 细砂糖40g 黄油40g 淡奶油100g

做法:

1、准备食材

2、奶酪,黄油,淡奶油和细砂糖隔水融化,用蛋抽打成光滑细腻的糊。

3、拌好的乳酪糊彻底放凉后均匀抹在吐司片上。

4、烤箱上管220度,下管100 度,预热好后放最上层烤15分钟左右。

5、这样就完成啦。

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