广东人过年都离不开这道菜,消食刮油寓意也好,3分钟就能上桌
广东人很能吃也很多会吃,这个大家应该都知道吧,当地人对吃都是十分讲究的,不仅要吃得美味,还要吃得健康才满意,眼看这就要过年了,广东人对年夜饭桌上的菜肴更是讲究,每道菜一定要寓意好才行,就连随便炒个青菜都得考虑用什么青菜好,像生菜就是广东人年夜饭桌上必不可少的一道菜蔬菜呢,因为生菜的谐音是“生财”,寓意可好着呢。
生菜不仅寓意好,它的营养也十分丰富,含有大量的膳食纤维,而且多吃生菜具有刮油的作用,像年夜饭一般大鱼大肉都不会少吧,刚好这生菜能帮助消化和解腻,在广东,一般生菜最经典的做法就是蚝油生菜,制作超级简单,3分钟就能搞定上桌,清爽脆口,大家也可以在年夜饭桌上备这么一道菜哦。
【蚝油生菜】
准备食材:生菜、蒜瓣、淀粉、蚝油、盐、鸡粉、油
【烹饪过程】
1、将买回来的生菜一片片掰好,然后清洗干净,控干水分;大蒜拍扁剁成末,待用;另外找来一个饭碗,往里添入适量的蚝油、淀粉和鸡粉,加入少许清水,搅匀备用。
2、架锅添水,等水烧开后,往里添入少许食盐进去,再滴些食用油进去,接着把生菜叶丢进去焯水,大约焯30秒即可捞出。
3、将焯好水的生菜叶捞出摆盘,另外架锅添油,把蒜泥丢进去炒香,接着把刚才调好的料汁倒进锅里,小火慢慢勾芡,烧开冒泡后,即可盛出来,将它淋到装有生菜的盘中,这样一道简单清爽的蚝油生菜就制作完成啦,口感清脆,好吃又刮油。
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- 编辑:程成
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