今天才知道，原来料酒不能乱用！为了家人健康，这4点要牢记

今天才知道，原来料酒不能乱用！为了家人健康，这4点要牢记薛佳凝主演的电视剧 料酒是我们厨房里常见的调味品之一，其主要作用就是给食材去腥的，此外，料酒中所含的氨基酸成分，又能跟食材和其他调料相结合，从而又可以起到增香的效果。不过，我们要想在烹饪菜肴的过程中，能

料酒是我们厨房里常见的调味品之一，其主要作用就是给食材去腥的，此外，料酒中所含的氨基酸成分，又能跟食材和其他调料相结合，从而又可以起到增香的效果。不过，我们要想在烹饪菜肴的过程中，能让料酒充分地发挥好调味的作用，那就得掌握好运用的技巧才行，并不是所有菜品都适合加料酒的，像有一些菜肴加料酒进去就等于毁菜，咱为了家人健康，可得牢记以下这4点！

1、调肉馅时不加料酒

一般我们调制肉馅的话，都是会被包在面皮里的，像饺子、馅饼、包子、馄饨等这些，都得调馅料，那么这时候大家要注意了，在制作这些食物的时候，你调的馅料就不能加料酒，因为加了也起不到任何去腥的作用，料酒被紧紧的裹在面皮里了，味道散发不出去，反倒会弄得做出来的食物带有一股奇怪的味道，除非你是做纯肉丸就可以。

2、炒蔬菜时不加料酒

我们炒青菜的话，是完全用不着加料酒的，毕竟青菜本就追求的是清淡鲜嫩的口味，再加上它本来就没啥味道，就自己本身的鲜味，所以，如果你加了料酒进去的话，不仅提不了鲜，还会破坏青菜原本的鲜味，一般只有做那些腥味比较重的肉类食材才需要放料酒。

3、凉拌菜不加料酒

料酒要想达到去腥增香的效果是需要经过加热的，这个大家应该都懂吧，所以，做凉拌菜加料酒完全就是多此一举，这反倒还会让菜肴的味道变得很古怪。

4、煮海鲜汤不需要加料酒

虽说海鲜的味道很腥，但如果是煮汤的话，我们只需放一些生姜去腥就足够了，没必要加料酒，因为我们都知道海鲜汤的主要特点就是鲜，加料酒反倒会破坏了海鲜汤的鲜味，这样喝起来就总会感觉少了些啥。