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做烧饼别再加水了,学会这么做,外酥里软,空口都能吃饱,味贼香

冬天,总会想着要吃点热乎的东西,像烧饼这玩意,在我这那是冬天必吃的食品,小编贼喜欢吃烧饼了,平常有事没事就会自己做上一些来吃呢,很少买外头的吃,一般都是想吃就自己做,自己做的香,吃着也卫生,最主要的是,你想吃多少就吃多少,管够,还不用花什么钱,划算。

当然,自家制烧饼的前提得你做的好吃才行,如果做的不好吃,那还不如去外头买呢,免得浪费食材。不过,若你真的很喜欢吃烧饼的话,建议你就学一学,反正也不是很难,下面小编就将做好烧饼的诀窍分享给大家,首先有一点要牢记,以后和面就别用水了,改用鸡蛋,这样做出来的烧饼不仅香,烙出来的饼皮也会更加酥脆,以下有详细的制作过程,干净来看看吧!

【鸡蛋盐酥烧饼】

食材:面粉、鸡蛋、酵母、黑胡椒粉、食盐、油

【制作过程】

1、备好一个大盆,往里倒入适量面粉,接着再磕入几枚鸡蛋,加上酵母粉,然后用筷子先将其搅拌成面絮,再上手将其揉成光滑的面团,揉好之后,在盆口封上保鲜膜,放到比较暖和的地方进行发酵,待面团发酵至两倍大即可。

2、在面团发酵的时间里,我们就来制作油酥。取来一个小碗,往里挖两小勺面粉进去,再加入适量食盐和黑胡椒粉,另外再烧少许热油,淋到碗中,然后再将它搅拌成油酥面糊。

3、将发好的面团取出,放到案板上,接着用擀面杖将它擀成大块的面片,然后把油酥淋到面皮上,用勺子抹开来,之后卷起来搓成长条,再成若干个面剂子,紧接将每个面剂子的中间都包住,以免油酥流出来,全都弄好之后,摆放在面板上,铺上一层保鲜膜进行二次醒发20分钟左右。

4、架起平底锅,在锅底刷一层薄薄的油,接着把发好的面胚下入锅中,小火慢慢烙制,直到将两面都烙至金黄后,面饼看起来也都膨胀了不少,这时候即可出锅装盘享用啦,酥酥的外皮,超级香。

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