香肠灌好之后直接晒是大忌！多加1步，香肠紧实不炸裂，味道更香

香肠灌好之后直接晒是大忌！多加1步，香肠紧实不炸裂，味道更香苏州招聘网站大全 最近，小编发现是越来越多人都在陆陆续续的制作腊味了，灌香肠、腌腊肉、腌鱼等，小编从我家楼上的窗台上望下去，看到四周邻居的阳台上都挂着满满的腊味呢，看着就很诱人呢，所以，我也得跟上节奏

最近，小编发现是越来越多人都在陆陆续续的制作腊味了，灌香肠、腌腊肉、腌鱼等，小编从我家楼上的窗台上望下去，看到四周邻居的阳台上都挂着满满的腊味呢，看着就很诱人呢，所以，我也得跟上节奏才行，不过我们家里人对腊肉、腊鱼啥的都没啥兴趣，倒是对香肠挺感兴趣的，看来我最近得灌一些才行。

说到灌香肠，不知道很多人会不会经常遇到这么一个问题，就是刚灌好的香肠肥肥嫩嫩，闻起来的味道也很香，不过等它晒好之后，香肠却很容易炸裂，而且还干瘪瘪的，味道感觉都不怎么香了，像小编去年灌的香肠就出现了这样的状况，到后来我特地去问了那些制腊味的行家，他们告诉我，灌香肠只专注于香肠的配方是不够的，其实晒香肠也是特别要注意的。

香肠灌好之后直接晒是大忌！因为香肠表面的肠衣是十分薄弱的，直接就拿去暴晒的话，肠衣不炸裂才怪，而且调料中的香味也不能全部是都进入到肉里面，我们应该多加一步，香肠才更紧实不炸裂，味道也更香。

香肠灌好之后，我们就将它码进一个干净的盆中，接着把盆端到一个阴凉干燥的通风处放置3天，这一环节主要就是为了让香料能完全进入到肉里面，使其更加入味。3天后再把它取出来，端到晒不到阳光的户外放2天，这里主要就是为了能使肠衣表面慢慢脱水，防止后面在晾晒的时候会被撑破炸裂。

等到两天之后，我们找来牙签，在香肠上都扎上些许小孔，最后取出挂到阳光下暴晒一周左右就好了，直到将其完全晒干就可以啦！学会这样晒香肠，保证您做出来的香肠香味更足、更入味。