荷包蛋这么做,出锅个个完整不破损,鲜嫩又好吃
鸡蛋是咱日常生活中吃得较多的食材之一,有些人几乎天天早上都吃。鸡蛋含有很高的蛋白质,而且它所蕴含的氨基酸也十分符合咱人体的需要,很容易被吸收,其营养价值高得很呢,那么大家平日里都是怎么做鸡蛋吃的呢?水煮蛋、荷包蛋、蛋羹还是炒蛋呢?
说到鸡蛋怎么吃最营养,那肯定就是水煮蛋了,不过,水煮蛋吃起来的话太噎人了,相信很多人都不爱这么吃吧,更多人会选择煎荷包蛋吃,但是,煎荷包蛋吃多了也不好,太上火了,我建议大家不如煮荷包蛋吃,不易上火,味道也比水煮蛋要好太多,但可能大家做水煮荷包蛋时可能会担心这么一个问题,就是怕散黄会不完整,像有很多人煮出来的荷包蛋就是破破烂烂的那种,卖相全无,看着还真影响食欲呢。
其实水煮荷包蛋也得掌握好一定技巧才行,下面教大家一招,出锅个个都完整不破损,鲜嫩又好吃。
1、将新鲜鸡蛋先冲洗好,保持表面干净,以免待会打鸡蛋的时候有灰尘掉落进去;备好一把小葱,将其切成小圈,随后装进一个大碗里,然后往里加入适量的食盐、生抽、香醋和香油进去,备好待用。
2、架锅添水,大火烧开,而在烧水的这个过程中,我们另外准备好几个小碟子,分别磕入一枚鸡蛋进去,这样先一一磕进盘中能避免鸡蛋散黄。
3、开锅后,这时调成中小火,接着往里加入少许食盐增添底味,然后我们将刚才备好的鸡蛋一一倒进锅里,倒的时候碟子要贴近水面,这样才能较好地保证荷包蛋的完整性,全部倒好之后,盖上锅盖焖煮大约6分钟,待鸡蛋定型后便轻轻滑动,避免它粘锅底,之后再煮个3分钟就能出锅啦,将锅里的汤水盛入装了葱花的碗里,搅匀,最后将荷包蛋捞出放入即可。
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- 编辑:程成
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