炖鸡汤，是先焯水还是直接炖更好？学会这招！汤鲜肉嫩，好喝不腥

炖鸡汤，是先焯水还是直接炖更好？学会这招！汤鲜肉嫩，好喝不腥超级制造系统 冬天气候寒冷，咱就得多喝一些大补汤，这样才对身体好，像小编这个冬天都没有少喝汤呢，各种羊汤、牛肉汤、排骨汤、鸡汤等等，都很适合冬天享用呢，滋补性都是非常强的，不过在这些众多的汤品中，我还是比

冬天气候寒冷，咱就得多喝一些大补汤，这样才对身体好，像小编这个冬天都没有少喝汤呢，各种羊汤、牛肉汤、排骨汤、鸡汤等等，都很适合冬天享用呢，滋补性都是非常强的，不过在这些众多的汤品中，我还是比较喜欢喝鸡汤，因为鸡汤的味道比较鲜，它不会像羊汤和牛肉汤那样味道那么重，会偏清淡些，简直太好喝了。

当然，鸡汤除了好喝之外，其营养价值也是相当高的，它的进补效果一点都不比羊肉差，冬天多喝它，驱寒效果棒，一身都暖和。不过，鸡汤鲜是鲜，但也不是完全没有腥味，所以我们在炖鸡汤时，有些细节也是要注意的。其实，炖鸡汤时，既不可以先焯水，也不可以直接炖，虽说鸡肉在炖之前焯水是必然的，但我们还得多加一步才行，下面看看小编是怎么做的吧，学会了，汤鲜肉嫩，好喝不腥。

【准备食材】：鸡肉、山药、枸杞、生姜、料酒、食盐

【制作过程】

1、将买回来的鸡处理好剁成小块，随后清洗干净，接着再将它丢到清水盆里浸泡个大约20分钟；山药去皮洗净，滚刀切成块。

2、将浸泡好的鸡肉捞出，接着冷水下锅进行焯水，水里记得加生姜片和倒入些许料酒进去，焯完水之后，鸡肉捞出，其表面还是有些许脏的，所以我们还得备好一盆温水，再将它给冲洗干净，备用。

3、架锅添水，将鸡肉丢进去，再放上几片生姜，先是大火把水烧开后再转成中火进行炖制，炖个大约40分钟左右，然后就把山药块和枸杞丢进去，再继续炖个20分钟左右就可以了，最后加盐调味，一锅香浓的鸡汤就做好啦！

【小知识】

在鸡肉焯水前，我们需要多做的一步就是浸泡，因为经过清水浸泡的鸡肉，它里面的杂质和血水都被逼出来了，肉也就干净多了，自然不会有腥味。