原来料酒不能随便用！为了家人的健康，“这4点”要牢记

原来料酒不能随便用！为了家人的健康，“这4点”要牢记支付宝发布海外版 料酒，是我们在烹饪菜肴时经常会用到的一种调料品，其主要的作用就是去腥和增香，一般只要是做有关肉类的食物，那么大家都会想到要放料酒进去，但是呢，料酒也不是想放就能放的，它可不能随便乱用，为了家

料酒，是我们在烹饪菜肴时经常会用到的一种调料品，其主要的作用就是去腥和增香，一般只要是做有关肉类的食物，那么大家都会想到要放料酒进去，但是呢，料酒也不是想放就能放的，它可不能随便乱用，为了家人的健康，“这4点”要牢记，否则就等于毁菜。

1、调肉馅时不加料酒

一般我们调肉馅的话，都是要被包进面皮里的，做馅饼、包子、饺子等之类的食物，这时如果往馅料里加了料酒的话，那么在其加热的过程中因为被面皮包裹住了，所以料酒里的味道是无法挥发出来的，根本起不到任何去腥的效果，反倒里面的馅料里味道会很怪异，影响口感。

2、海鲜汤不加料酒

海鲜的最大特点就是味道鲜，咱吃的时候也主要图的就是它的那股鲜味，如果在海鲜汤里放料酒的话，那味道就会变得很淡，从而破坏了它的那股鲜味，所以海鲜是不需要放料酒去腥的，若真想去腥的话，加生姜会更合适。

3、炒青菜不加料酒

炒青菜放料酒就完全没那必要了，料酒本来就是去腥增香用的，青菜又没有啥腥味可以去除的，加它的话不仅不能提鲜，还会破坏青菜本身的香味，所以这简直就是多此一举，完全没必要。

4、凉拌菜不加料酒

料酒发挥作用的前提是什么？想必不用我多说吧，那就是加热！只有加热才能挥发其作用，所以，不管你是做什么凉拌菜，料酒都是用不着放的，加了只会味道更怪。