美食精选：新疆拉条子、蒜蓉蒸虾、萝卜炖牛肉、卤猪舌

美食精选：新疆拉条子、蒜蓉蒸虾、萝卜炖牛肉、卤猪舌分数的意义评课 新疆拉条子 食材 面粉250g，盐3g，水150g 牛肉1块，番茄1个，青椒2个 洋葱1个半，鸡蛋1个，姜末适量酱油3勺，盐2勺半 十三香1勺，胡椒粉一勺 做法 1、面粉里倒入盐。 2、用筷子搅拌均匀。 3、和成

新疆拉条子

食材

面粉250g，盐3g，水150g

牛肉1块，番茄1个，青椒2个

洋葱1个半，鸡蛋1个，姜末适量酱油3勺，盐2勺半

十三香1勺，胡椒粉一勺

做法

1、面粉里倒入盐。

2、用筷子搅拌均匀。

3、和成不硬不软的面团，盖上湿布醒半小时。

4、拿出来揉光滑。

5、从一头切成一块一块的面团。

6、再取一个从中间切成2半。

7、取一个拉成长条。

8、每一根长条，均匀的蘸满油。

9、一层一层的盘在盆子里，盖上锅盖，再醒1小时。

10、醒好后再慢慢的拉成长条子。

11、直到拉完为止。

12、锅中倒入水烧开，下入面条，煮熟。

13、配料备好。

14、牛肉用半勺盐，一瓶盖酱油10分钟。

15、锅中倒入些油炒熟姜末牛肉盛出。

16、鸡蛋打散，倒入锅中炒至金黄色盛出。

17、锅中倒入些油烧热，倒入洋葱，番茄，青椒翻炒。

18、再倒入牛肉，鸡蛋翻炒。

19、加入盐2勺，十三香1勺，胡椒粉1勺调味，翻炒，菜出锅。

20、面上拌菜，上桌。

食材

鲜虾 200克、豆腐味1块

大蒜 40克、姜 2片

香葱 1克、鲜酱油 1大勺

蚝油 1大勺、米酒 1大勺

清水 1大勺、糖 少许、香油 少许

做法

1、虾子洗净，剪去长须，用刀在虾背由头直剖至虾尾处，把肠泥取出，并在腹部剪两刀，将腹部的筋剪短，这样处理过后，蒸出来的虾子才是直的；

2、大蒜切成蒜蓉，生姜切末，香葱切成葱花备用；

3、所有调味料（鲜酱油、蚝油、米酒、清水、糖、香油）加蒜蓉、姜末混合成酱汁备用；

4、豆腐切成大片平铺在蒸盘底部，淋上一些蒜蓉酱汁，入水滚的蒸锅中先蒸2、3分钟；

5、把处理好的虾子一只只整齐的平铺在豆腐之上，淋上蒜蓉酱汁，放入水滚的蒸锅中大火蒸5分钟；

6、把1大勺油烧至高温，取出蒸好的虾子撒上葱花，呛油，就大功告成了；

7、简简单单就可以完成的健康美味料理，没有油烟的烦恼，却有让人食指大动的好味道~~

萝卜炖牛肉

食材：

白萝卜450克、牛肉100克，大葱、姜各15克、料酒10克，酱油10克，盐4克、味精2克，八角3克，花生油40克

步骤：

1、将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出；

2、锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂；

3、再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫；

4、待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要；

5、再撇去浮沫，出锅盛入汤碗内即成。

卤猪舌

食材

猪舌一条

调料1

大葱约15克，生姜约10克

大蒜3至5瓣，八角2颗

桂皮1小段，花椒10余颗

香叶1片，陈皮2片

老抽2大匙，生抽1大匙

冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量

调料2

蒜茸适量，醋1小匙

生抽1小匙，芝麻油0.5小匙

白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙

做法

1、准备好原料；

2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪肉表面的舌苔发白；

4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；

5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；

6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；

7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；

8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；

9、淋入调味汁即可。