美食精选：醋溜白菜、凉拌豆腐皮、水煮肉片、糖醋排骨

美食精选：醋溜白菜、凉拌豆腐皮、水煮肉片、糖醋排骨皮皮漫画免费 醋溜白菜 用料： 白菜 5-6片、蒜 2瓣、干辣椒 5-6个、花椒粒 15个左右、红薯淀粉 1大勺、调味料、香醋 3大勺、糖 1大勺、酱油 2大勺、味精 少许、香油 少许； 做法 1.白菜洗净。你可以

醋溜白菜

用料： 白菜 5-6片、蒜 2瓣、干辣椒 5-6个、花椒粒 15个左右、红薯淀粉 1大勺、调味料、香醋 3大勺、糖 1大勺、酱油 2大勺、味精 少许、香油 少许；

做法

1.白菜洗净。你可以只用白菜帮，也可以像我一样白菜叶和帮都用上。玻璃小碗中是调好的香醋，酱油和糖。（香油和味精是临出锅前再加的，不在小碗中）

2.醋我习惯用恒顺牌的香醋，酱油我习惯用六月鲜的酱油。这两种调味料都是我常年使用的牌子，很合我的口味。

3.白菜帮的部分斜着下刀，斜切成片状。这样做可以让白菜更好的入味和快速成熟。白菜叶的部分就可以切成细条。淀粉加1大勺的水搅拌均匀。

4.锅中放1大勺的油，放入花椒粒，中小火煸香至花椒微微变深色。之后把花椒沥出去不要。放切碎的蒜末和干辣椒段中火煸香。

5.放入白菜帮大火快速炒2分钟左右，淋上调好的料汁，大火迅速翻炒，再放入白菜叶快速翻炒1分钟。淋香油和撒少许味精，再淋上水淀粉就可以出锅了！

凉拌豆腐皮

材料：

干豆腐300克；胡萝卜50克；香菜20克；葱20克；大蒜3瓣；

辣椒油和里面的辣椒1大勺；白醋2小勺；白糖1小勺；香油少许；十三香少许；芝麻1小勺；盐适量；喜欢吃味精和鸡精的也可以放少许；

做法：

1、将干豆腐平铺摞在一起然后卷成卷切成0.5厘米粗的豆腐丝；

2、将干净的锅中放入清水烧开然后放入干豆腐又筷子划开烫1分钟关火，捞出，摊开自然晾凉；

3、将胡萝卜切细丝，葱切丝，香菜切断，大蒜去皮先用刀拍成四分五裂状，然后剁成细末；

4、将晾凉的干豆腐、胡萝卜、葱丝、香菜段、大蒜末都放入大碗中，然后放入所有的调料拌均匀即可。

水煮肉片

食材：

猪肉、红辣椒、葱花、豆瓣酱、蒜末、白菜、盐、味精、豆油、大料

做法：

1、猪肉洗净切成片，白菜叶洗净

2、在热油锅中煸香红辣椒，加入清水、肉片、大料、豆瓣酱，煮大约8分钟，放入白菜再煮5分钟

3、最后放入盐、味精，撒葱花、蒜末就可以出锅了。

糖醋排骨

材料

肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油500克（实耗45克），酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙。

基本步骤

1、排骨洗净剁成小段

2、姜、蒜洗净切片

3、香葱洗净切末，

4、锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油，

5、锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟，

6、排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。