「干锅鸡胗」的做法+配方,辣鲜香的口感,能让人立刻食欲大增
四川人对干锅的热爱波及大江南北,只要是可以吃到的食材,都是一切皆可以干锅。麻辣鲜香的口感,能让人立刻食欲大增。
干锅鸡胗的用料
鸡胗8对,洋葱丝10克,小米椒10克,芹菜根3根,杭椒5根,小石窑麻辣香锅酱1份,老抽1勺,盐1/2勺,食用油1勺,红薯淀粉1勺,料酒2勺
干锅鸡胗的做法
步骤1
准备好需要的食材:将鸡胗清理干净,洋葱切丝;芹菜去叶留杆,切成段;小米椒斜切、青辣椒斜切。
步骤2
一对鸡胗切成4份,去掉筋膜和厚底。
步骤3
切成胗花
步骤4
腌制鸡胗:加入1勺老抽。
步骤5
腌制鸡胗:加入2勺料酒。
步骤6
腌制鸡胗:加入1勺红薯淀粉。
步骤7
腌制鸡胗:加入1/2勺盐
步骤8
腌制鸡胗:加入1勺食用油。
步骤9
锅中烧水,水开之后,加入鸡胗立刻汆烫,大约20秒。
步骤10
胗花打开,立刻捞出。
步骤11
热锅凉油,加入份量外的食用油,加热。
步骤12
小火,下小石窑麻辣香锅酱。
步骤13
加入胗花翻炒10秒
步骤14
下小米椒、杭椒、芹菜杆和洋葱丝。继续翻炒30秒出锅。
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- 编辑:程成
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