豆腐的花样做法，造型别致莲蓬豆腐，老少皆宜的酱香脆皮豆腐
人们常常觉得价格贵的食品，其营养必定比普通食品要好，只要吃得好必定营养好。但是吃得好就一定吃得营养吗？其实营养好是指吃得合理，无论食品的价格昂贵与否，都有其自身的营养特点和局限性，不会含有人体所需的全部营养素。所以要充分发挥生活中很常见的食材的价值。
今天分享的是莲蓬豆腐。豆腐的花样做法，造型别致又美味。和老少皆宜的酱香脆皮豆腐，外酥里嫩,酱香十足,美味超下饭。
莲蓬豆腐的具体步骤如下；
豆腐捣碎，加盐、胡椒粉、蛋清和少量生粉，搅拌均匀
油菜叶洗净，用开水浸烫，然后漂凉，放在盘中
取小模具，模具内刷一层油，放入调好的豆腐，上面点缀青豆
隔水蒸8-10分钟
出锅后取出模具，放在菜叶上即可
酱香脆皮豆腐的具体做法如下：
豆腐切小块，豆腐焯水，捞出沥下水分
豆腐裹上一层淀粉
锅里放入适量油烧热，下入豆腐炸至金黄盛出沥油备用
锅中留底油烧热，下入葱姜蒜末炒香
放入豆腐，少许酱油、盐、糖、黄豆酱翻炒均匀
最后水淀粉收汁即可
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- 编辑：程成
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