煮冻饺子,水开直接下锅是大忌!学会这3招,不破皮也不开裂
饺子是我们生活中经常会吃到的一种食物,在我们南方的话,可能逢年过节的时候才会包来吃,但对于东北地区的人来说,那几乎是天天吃呢,当然,他们天天吃饺子并不是说每天都包新鲜的,而是先一次性包好一大堆,然后将其冷冻起来,这样就足够吃上好一段时间的了,其实这么做还挺好的,很方便,总比去外面买的速冻饺子要好得多,既美味又划算呢。
不过,就算你饺子馅料调的再美味,饺子包的再好看,不会煮饺子可不行,并不是说直接把饺子下锅煮熟就行,这样难怪很多人煮出来的饺子都是破皮开裂的,而且还粘锅,成品那可真是一塌糊涂呢,煮新鲜饺子都这样,煮冻饺子就更别说了,肯定一下锅就破皮,小编作为一个过来人,下面就教大家几招吧,煮饺子也是有技巧的,学会这么做,饺子不破皮不开裂,味道贼棒。
1、首先,不管你是煮现包的饺子还是冷冻的饺子,锅里面添的水一定要足量,因为水面一宽,饺子煮起来才不会黏连,另外,水里还得再添适量的食盐进去,这样不仅能防止饺子破皮,还能增强饺皮的韧性。
2、冻饺子不能直接下锅煮,取出的冻饺子需要先将它丢到清水里浸泡2分钟之后再下锅,而且锅里的水温一定不能太高,当看到锅中的水冒了些小气泡之后再下入饺子,这样煮起来的味道就好很多了。
3、看到锅里的饺子开锅之后,这时还不能捞出饺子,还需再往里添一碗清水进去,也就是点水,在这个煮制的过程,我们需要点水两次,待第三次开锅之后,饺子就完全煮熟啦,这时便可捞出来享用啦。
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- 编辑:程成
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