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清蒸鲈鱼,千万别放盐,学会这招,肉鲜味美无腥味

现在离春节的脚步是越来越近了,大家可都感受到过年的气息了?像很多家庭忙着囤年货和准备菜谱那些了吧,都想着怎么能让这个年过得欢快,吃得上头。说到过年的该吃啥好?这确实是值得让人深思的一个问题,毕竟年夜饭可马虎不得,桌上的每道菜都要有一定的蕴意才行,其中,这鱼是绝对不能少的吧,一般我家过年的话,都会做一道清蒸鲈鱼,营养价值高,味道好,蕴意也不错。

我们都知道,鱼的吃法有很多,不过唯有这清蒸鱼的吃法是最能留住鱼本身的营养的,所以哪种吃法更健康就吃哪种吧。那么做清蒸鱼的话,自然是做清蒸鲈鱼才更好咯,像鲈鱼在所有的淡水鱼中价格也不算贵,而且它的营养价值还很高,富含高蛋白和各种碳水化合物,最关键的是,鲈鱼的肉质比较劲道,肉多鱼刺少,老少皆宜,下面来看看小编一般都是怎么做的吧,清蒸鲈鱼,千万别放盐,学会这招,肉鲜味美无腥味!

1、将鲈鱼杀好,去除内脏,剪掉鱼鳃再刮掉黑膜,然后冲洗干净,接着把鲈鱼切开,去除鱼骨,而后找来盘子,将鱼码入,使其能在盘中摆一个好看的造型。

2、将摆好造型的鲈鱼端进蒸锅,蒸上大约8分钟的样子即可,时间别太久,否则鱼肉容易变老。(很多人在清蒸鲈鱼之前都习惯先将把鱼进行腌制一番,觉得可以使得鱼肉更入味,但实际上多做那一步的话,之后蒸出来的鱼肉吃着就不怎么鲜嫩了,所以蒸鱼前是不需要加盐腌鱼的)

3、在鱼上葱姜丝和辣椒丝,另架锅倒油,把蒸鱼豉油下锅炸香,烧热后就能直接将它淋到鲈鱼上了,这样一盘鲜美的清蒸鲈鱼就制作完成啦!

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