虾头里面是“黄”还是“屎”？很多人傻傻分不清，老吃错

虾头里面是“黄”还是“屎”？很多人傻傻分不清，老吃错可不可以爱你 大虾这一食材大家应该都没少吃吧，现代人几乎隔三差五的餐桌上就会有这么一道大虾在呢，不是白灼虾、油炸大虾、红烧大虾就是龙井虾仁等等，各种有关虾的菜肴，营养又美味。那么相信大多数人在吃虾

大虾这一食材大家应该都没少吃吧，现代人几乎隔三差五的餐桌上就会有这么一道大虾在呢，不是白灼虾、油炸大虾、红烧大虾就是龙井虾仁等等，各种有关虾的菜肴，营养又美味。那么相信大多数人在吃虾的时候也都有这么一个习惯，就是吃虾时，会先把虾头给拧下来，然后将其扔掉，只吃虾仁那一部分，因为大家都觉得虾头那一部分是屎，很脏，所以不敢吃，但如果全都这样认为的话，那可就错了。

很多人都不知道，其实虾头黄黄的那部分真的不是屎，而是大虾的虾黄，很多人都吃错，将这部分丢掉，实在太可惜了。虾头黄色部分的东西其实是它的卵巢，这个地方可是整只大虾的精华所在，营养可高了，吃起来倍儿香，大家这回都知道了，下次可别再吃错了。下面小编分享一种虾头的吃法给大家，味道贼鲜了，希望你们能喜欢。

【虾头汤】

准备食材：虾头、生姜、鸡蛋、葱花、食盐、食用油

【制作过程】

1、将掰下来的新鲜虾头一一剪去虾须，然后清洗干净；生姜洗好切片，待用。

2、架锅添油，烧热后把姜片丢进去爆香，接着再将虾头倒进锅里翻炒，在炒制的时候，要用锅铲摁一摁虾头，将虾头里面的黄色精华给挤出来，随后注入适量的清水进去，在煮制的时候，再用锅铲继续摁一摁虾头，使得虾头里面的鲜味全都挤到汤水里。

3、当锅里的汤水都烧开了，这时候我们就得把汤里的虾头给捞出来，将其丢掉，因为虾头里的精华全都跑到汤里去了，这时的虾头就是个空壳了，所以它并没什么用了，我们主要就是喝它熬煮的汤就行，当然，这汤可别直接喝，为了增其鲜味，我们再往汤里磕入一枚鸡蛋进去，添如适量食盐调味，最后撒上葱花或是菠菜就能享用啦！