吃不够的味道，就数家常菜，推荐精致菜肴20道，一起回忆家的味道

吃不够的味道，就数家常菜，推荐精致菜肴20道，一起回忆家的味道德州百姓 曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

火腿肠炒洋葱

做法1、紫皮洋葱一个，柿子椒一个，火腿肠两根。洋葱切成丝儿，柿子椒去蒂去籽后切成长条块，火腿肠切斜刀片。

2、锅中放入适量的花生油，先放入洋葱中火翻炒。

3、洋葱炒至透明，散发出阵阵香味后放入柿子椒，大火翻炒一分钟后，调入盐和一小勺生抽翻炒均匀。最后放入火腿肠，炒匀后即可出锅。

咖喱土豆

做法：1、洗净土豆去皮，然后切大小适合的块。

2、锅中少许油微热的时候，开小火放入咖喱块，翻炒融化成粉状。

3、然后倒入土豆块，翻炒几下把融化的咖喱裹在土豆上；再加适量的水，大火烧开后，改小火焖煮，大概烧10分钟这样后，加少许盐。

4、最后继续焖煮到你喜欢的酥烂程度，大火收汁即可。

仔姜爆鸭腿

食材：鸭腿、仔姜、冰糖、八角、桂皮、香叶、白酒、生抽、料酒、盐

做法：

1、坐锅加冷水，加少许白酒放入鸭腿肉烧开焯水捞出洗净备用；

2、起锅烧热倒油，加入冰糖小火慢慢翻炒至完全融化，倒入焯过水的鸭腿肉翻炒至上色；

3、加入八角、桂皮、香叶翻炒几下，烹入少许料酒、生抽继续翻炒均匀；

4、加开水没过鸭腿肉大火煮开，继续炖煮20分钟后，加入仔姜炖煮5分钟，调入适量盐调味收汁后即可出锅。

椒盐鱿鱼

食材：鱿鱼200克，鸡蛋70克，辣椒粉20克，香油10克，咖喱10克，淀粉20克，盐5克，味精2克，料酒15克

做法：

1、将鲜鱿鱼去掉明骨、红衣，洗干净，在腹面打花刀，切成块，吸干水分，用咖喱粉、盐、味精、料酒、香油拌匀，腌20分钟，再下鸡蛋液拌匀，蘸上干淀粉和辣椒粉；

2、用旺火热炒锅下植物油，七成热时放入鱿鱼炸至外酥脆而内软嫩，倾入漏勺沥油，再放回炒锅内，烹料酒、盐迅速炒匀上盘即可，佐以花椒盐食用。

卤汁烤鸡腿

食材鸡腿、熟芝麻、老卤汁。

做法1、鸡腿洗净，晾干水，把鸡腿放在老卤汁里，置冰箱腌2小时以上。

2、腌够时间后取出，不用回温。

3、置烤箱，烤箱温度180度，烤30-35分钟。

4、烤的过程中底面各翻动一次（最后一次翻动皮朝上）

5、吃时斩件，洒上熟芝麻。

白菜烧肉丸

材料：白菜500g 猪肉200g 蘑菇(鲜蘑)100g 洋葱60g、面粉一勺 油2g 盐1g 葱适量 姜两片

做法

1首先做肉丸。将葱、姜、洋葱切碎。将葱、姜、洋葱碎倒入肉泥盆中，加入老抽、生抽、盐、糖和一勺面粉。搅拌均匀成肉丸馅。

2锅中倒大量的油，油温达到70度左右，用小勺将肉丸馅一个个地舀到油锅中。中火慢炸。

3炸至金黄捞出。

4起油锅，冷油下干辣椒和花椒，煸出香味，煎出。接着倒下白菜和蘑菇。炒变色加盐调味。

5下肉丸。翻炒均，可加一大勺子高汤，盖上锅盖焖三、两分钟即可出锅。

三珍素包

主料：牛肝菌、松茸、粉丝、上海青、小香菇、腐竹、小白菜

味型：咸鲜

制作方法

1、面粉加酵母和好，揉光滑，盖上保鲜膜在温暖地方发酵。

2、白菜、上海青洗净切碎，香菇、牛肝菌、松茸泡软去蒂切粒，腐竹、粉丝泡软切碎。

3、将切好的食材倒入锅里炒香，调入盐、香油、胡椒粉拌入味待用。

4、发好的面排气，再醒发十分钟后分成小剂子，擀成边缘薄中间厚的饼状，包入拌好的馅料。

5、包好包子醒片刻入锅

6、开锅蒸20分钟，关火焖3分钟出锅。

小排骨烧老豆腐

做法：1. 小排骨用清水泡去血水洗净沥干水分，用盐，生粉，料酒腌制2小时

2. 老豆腐切片

3. 准备调料

4. 先热锅后倒入油，油温5分热倒入排骨

5. 煎炸至变色马上捞起

6. 再下入豆腐煎至两面金黄捞起

7. 锅内留底油下入生姜片八角爆香后加入冰糖至融化

8. 倒入排骨反复煸炒至全部上色加入料酒

9. 倒入豆腐，加入生抽和老抽

10. 加入开水，要一次加足

11. 盖上大火烧开后转小火半小时

12. 之后转大火一直打开烧至汁水浓稠熄火盛入碗中，撒上葱花

火爆鸭肠

材料：鸭肠300克，青二荆条辣椒300克，泡椒末50克，泡姜末50克，大葱节20克，干青花椒20克。料酒120毫升、香油20毫升、色拉油80毫升、川盐、味精各适量。

做法

1、将鲜鸭肠刮洗净后，切成15厘米长的段；青二荆条辣椒则切成0.5厘米的短节。

2、往炒锅里倒入半锅水烧沸，投入鸭肠快速汆水后捞出来，沥水备用。

3、净锅重新上火，倒入色拉油烧至五成热时，先下泡椒末、泡姜末和干青花椒爆香，加入鸭肠、青二荆条辣椒节和大葱节一起翻炒，其间调入盐、味精、料酒、香油等，炒匀便出锅装盘成菜。

凉拌芝麻菠菜

材料：菠菜、油、醋、糖、盐、胡椒粉、葱花、蒜蓉、姜蓉、熟白芝麻

做法：

1、热锅起油后加入适量花椒，出香味后剔出花椒；然后将糖、盐、胡椒粉、葱花、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入烧热的香油，做成调味汁。

2、锅里加入足够的水烧开后加点盐，将菠菜洗净后烫2-3分钟。

3、烫好的菠菜捞出冲凉、挤干水分，加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。

青椒牛肉丝

材料：牛肉300克、青椒200克、料酒半匙、酱油多半匙、淀粉1匙，水3匙、油3大匙、葱末1匙，姜末半匙，蒜末半匙、盐1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙 ，麻油半小匙，味精半小匙

做法：

1、牛肉横纹切丝，料酒半匙，酱油多半匙，淀粉多半匙，水1匙拌匀，下锅前加1大匙温油，青椒切细丝备用

2、热油1大匙，加入牛肉丝，翻炒至牛肉九分熟即捞起。青椒丝入滚水约1分钟捞起

3、热油1大匙，将葱末1匙，姜末半匙，蒜末半匙拌炒后，加入牛肉、青椒及水2匙，淀粉多半匙，盐1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙 ，麻油半小匙，味精半小匙，大火迅速炒拌均匀即可盛盘

山药排骨汤

材料：山药、猪大排、食盐、姜

做法

1.山药刨皮洗净切块，放入冷水中浸泡，可以防止氧化变黑。

2.排骨飞水，洗净。

3.姜切片

4.所有材料放入热水瓦罐中大火烧开转小火煨2－3小时。

5.出锅前用盐调味，撒上葱花。

香煎五花肉

材料：五花肉500克、黄瓜1/2根、椒盐2茶匙、白胡椒粉1茶匙、黑胡椒粉2茶匙

做法：

1.将新鲜五花肉入冰箱冷冻1个小时，切成均匀的薄片

2.平底锅烧热，铺上肉片，小火煎，撒上适量的椒盐粉、白胡椒粉、黑胡椒粉，煎至肉完全变色，翻面继续煎

3.在反面也撒上适量的椒盐粉、白胡椒粉、黑胡椒粉，煎至两面金黄即可出锅

4.准备装肉片的盘上铺上一层黄瓜片，即清爽又解腻

清炒扁豆

材料：扁豆、盐、油、生抽、鸡精

做法

1. 扁豆冼净择去两头，放时开水里过开水后捞出沥水。

2. 锅里烧油，下入焯好水的扁豆加盐翻炒。

3. 炒片刻调入生抽，鸡精即成。

酸菜炒肉丝

材料：酸菜 100克、猪里脊肉 100克、红椒 10克、胡椒粉 3克、姜 3克、白糖 2克、花生油 30克、料酒 5毫升、食盐 2克。

做法

1.酸菜用清水洗几遍，挤干水份。(如果酸菜特别咸的话，需要浸

泡)。

2.酸菜切丝、里脊肉切丝，用料酒，胡椒粉，盐抓匀腌制一会。

3.油锅姜片爆香，倒入肉丝炒至变色后盛出备用。

4.另起油锅，倒入酸菜炒出香味。

5.倒入肉丝炒匀，并加少许糖调味。(酸菜本身有咸味，不用另外调味)

6.最后倒入红椒丝炒匀。

紫薯苦瓜圈

做法：1.紫薯块放保鲜袋里，撒水，高火微波炉转3分钟，用勺子按碎，然后淋入蜂蜜，搅拌均匀成泥；

2.苦瓜去掉苦瓜瓤；

3.锅中水开后加入少许盐，把苦瓜焯水四五分钟后捞出用凉水冲凉；

4.往苦瓜里填满紫薯泥，压紧实，切片装盘即可~

板栗红烧肉

材料：五花肉500克，板栗20克，姜适量，老抽2汤匙，料酒1汤匙，食盐少许，冰糖10克，小葱1根。

做法：

1.准备材料

2.五花肉洗净拭干表面水份，切成小块，姜切片葱切段。

3.锅烧热，不放油，直接倒入五花肉，用中小火干煸至肉表面上色，微微焦黄。

4.放入姜片葱段炒出香味儿。

5.加入一汤匙料酒，两汤匙老抽。

6.放入一小把冰糖（约10g），不断翻炒至五花肉上色。

7.倒入足量水（用普通炒菜锅煮的话，水量至少要和肉齐平或者没过肉）。

8.倒入栗子，中大火煮开。

9.转小火加盖焖煮40分钟左右，至五花肉熟透，开盖按个人口味加盐调味，转中火把锅中汤汁收浓即可。

宫保杏鲍菇

材料：杏鲍菇1根、花生50g、葱姜蒜适量、花椒10粒、麻油1小勺、干红辣椒20g、糖2大勺、醋1大勺、盐1小勺、淀粉1小勺、油500ml。

做法：

1.将杏鲍菇洗净切成小丁，裹上干淀粉。

2.花生炸熟放凉，葱姜蒜改刀。

3.油倒入锅中加热至180度左右，然后把杏鲍菇放入锅中炸至浮起捞出控油。

4.油倒出留一点底油，把葱姜蒜煸香倒入蘑菇，倒入调料调成的欠汁和花生快火挂汁出锅。

五香素鸡

材料：圆素鸡；葱；小米椒；八角；生抽；老抽；白糖；料酒；

做法

1.素鸡洗净沥水，切薄片。葱切葱花，小米椒切小段。

2.锅里放油，稍稍多一点，放入中火将素鸡用大火煎至两面金黄色，表面要起泡泡为止。

3.倒出多余的油，留少许底油，放入所有素鸡大火翻炒，加入八角、适量生抽、老抽、白糖、料酒及清水，盖上锅盖大火煮开后转小火煮；

4.大约10分钟，素鸡体积膨胀，入味，最后用大火收汁，拌炒均匀。撒少许葱花跟小米椒即可出锅

芦笋炒鱿鱼

材料：柚子、鱿鱼、鲜虾、芦笋、泰式甜辣酱、红彩椒。葱姜碎、盐、白糖、胡椒粉。

做法：1、柚子肉撕下来一半榨汁，一半撕成小丝。

2、鲜鱿鱼去皮打上花刀，在开水中微泡水略烫，卷成小卷。用柚子汁和泰式甜辣酱腌渍入味。（切开的花刀里侵满了柚子的香味）

3、鲜虾去皮留尾，用酒胡椒粉，盐腌渍去腥。红椒切小丁，芦笋去老皮，切段，在开水中焯熟。

4、锅内放油，煸香葱姜碎和泰式甜辣酱，放入鲜虾炒至变色，放入鱿鱼卷和剩下的柚子汁，加入白糖、盐调味。

5、最后放入芦笋段，柚子肉丝，勾薄芡出锅装盘。