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深夜放毒,10余道菜肴令人梦绕魂牵,有空一定要做起来

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

金针菇肥牛卷

食材:肥牛、金针菇、芥兰、青红椒、蒜、料酒、蚝油、酱油、水淀粉、白胡椒粉、白糖

做法:

1、将金针菇去掉根部撕开,青红椒切成丝,蒜切成蒜末,芥兰切成小段;

2、用肥牛片包上金针菇和青红椒丝,卷起来;

3、平底锅中放入少许油,先放入芥蓝段,再放上卷好的金针菇肉卷;

4、倒入料酒、酱油、盐和少许热水,盖上锅盖,小火焖煮3分钟;

5、另起锅,倒入适量油,下入蒜末、蚝油、糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁;

6、将芥兰段和牛肉卷,放在盘中,浇上调好的芡汁即可。

青椒牛肉丝

食材:青椒6个,牛肉丝150g,油1大匙,蚝油1大匙,酒1大匙,酱油1大匙,生粉1小匙,胡椒少量

做法:

1、青椒去籽切成丝。

2、牛肉拌上调料,腌味10分钟。

3、锅中放入油,加热后下牛肉炒至变色,加入青椒丝、蚝油炒匀即可。

鸡汁蒸排骨

食材:排骨150g、子姜150g、海鲜酱油1大勺、醋1大勺、浓醇鸡汤1大勺、糖1小勺、盐少许

做法1、取一只干净的小碗,放入酱油和醋;

2、再加入糖和盐,搅拌均匀作为料汁待用;

3、子姜去皮、切片,与洗净、剁成小块的排骨一起放入微波可用容器中,加入鸡汁,搅拌均匀;

4、倒入料汁,再次抓匀,腌制20分钟以上;

5、料理盒加少许水,放入蒸帘,将腌制好的排骨与姜一起放在蒸帘上;

6、盖上盒盖,放入微波炉,高火加热8分钟,取出逐个翻面、透气,再次加热8分钟即可。

凉拌牛肉

做法:1、牛腱子泡清血水后洗净;

2、准备调料包,生姜片和小葱;

3、先把牛腱子冷水下锅焯水后捞起洗净;

4、热锅倒油,温油加入葱姜爆香,再把牛肉下入翻炒出香味后加入黄酒、加入红烧酱油炒出酱油香味后加入开水;

5、全部倒入高压锅内,压25分钟;

6、准备好料汁的调料(油辣椒、香油、红酒、醋、鲜酱油、香菜、熟花生碎、蒜末)

7、碗内加入鲜酱油,红酒醋,油辣椒,香油,蒜末拌匀后,再加入一勺压好的牛肉汤拌匀;

8、把牛肉捞起晾凉后切片装入盆中,再把调好的料汁加入,最后撒上花生碎和香菜碎后上桌。

微波牛奶浸玉米

原料:糯玉米两根、牛奶200克、黄油15克。

1.玉米洗净后切成2CM厚的小圆柱,室温软化黄油切碎。

2.取一个适合微波的稍微深的碗,将玉米摆放在碗中,加牛奶没过玉米,撒上黄油碎,封上保鲜膜,将碗放进微波炉,高火加热8分钟即可。

黑椒牛柳炒意面

意大利面250g,牛里脊肉100g,青椒1个,红椒1个,洋葱50g,油60ml,盐2小勺,生粉5g,料酒5ml,老抽8ml,鸡精1勺,黑胡椒碎10g,生抽10ml

步骤:

1.锅中注入清水煮沸,下入意大利面

2.大火烧开后转小火,中途加入三至四次冷水,反复再次煮沸,直至面条完全煮熟无硬芯时,捞出,过凉水冲洗一遍

3.牛里脊肉切细丝,加入生粉、盐、料酒、老抽拌匀,腌渍5分钟左右

4.炒锅入油,大火烧至八成热时,下入肉丝扒熟

5.将炒好的牛肉盛起,油留在锅内,重新烧热后,下入切成丝的青红椒与洋葱,扒炒至断生

6.下入煮好的意面

7.加入盐、鸡精、黑胡椒碎、老抽、生抽,加少量水,炒匀

8.下入牛肉丝,翻炒均匀即可出

熘鱼片

1、把鲈鱼肉切成厚片,用裹炸粉拌匀;

2、热锅放油,油温8成热时放入鱼片;炸金黄色时捞出;

3、锅中留少许油,放入葱花爆香,将鱼片放入;放入料汁(酱油,醋、糖和盐调和)

4、最后放入香脆椒,翻炒几下即可出锅。

金花菇脆

材料:菜花300g,干金针花10g、干香菇3朵,盐一点,食用油5g

做法

1. 干香菇和干金针花冷水泡发,香菇切大厚片,金针花打结

2. 菜花切成一口大小的块儿,焯水到变透明

3. 炒锅烧热,加入5g食用油,下入香菇和菜花翻炒

4. 最后下入金针花,加入盐翻炒均匀即可

炒菜瓜

食材:菜瓜、油、盐、青椒、香油、蒜和几粒花椒

做法:

1、将菜瓜切片,青椒切丝,蒜拍一下,切片。

2、锅中倒油,冷油下花椒。

3、花椒炸出香味下青椒和蒜。

4、将青椒和蒜翻两下,随即下菜瓜。

5、炒变色,加盐调味。

6、关火,滴几滴香油,即可起锅。

茭白炒肉片

食材:五花肉、茭白、红辣椒、青蒜、生抽

做法

1、红辣椒切菱形状,茭白切薄片,蒜白和蒜青部分均切段;五花肉去皮切片备用;

2、起锅烧油,倒入猪肉,炒出油脂;

3、放入红椒翻炒几秒,加几滴生抽增味;

4、加入蒜白和茭白翻炒;

5、倒入蒜青,加少许盐,翻炒一两分钟后,等蒜青熟后就可以出锅。

红烧鱼块

食材:鱼、葱、姜、蒜、酱油、蚝油、糖、醋、盐、料酒、小米椒、味精、胡椒粉

做法:

1、鱼洗净切块加盐胡椒粉、料酒和姜丝腌制半小时后放淀粉拌匀;

2、锅内放油,油热放入鱼块小火煎至两面金黄捞出;

3、葱,姜,蒜,切末,起锅放油炒香姜,蒜,葱末,把煎好鱼块入锅炒匀;

4、把酱油、蚝油、白糖、淀粉、醋和水调成料汁;

5、料汁倒入锅内,中小火烧至收汁,放入味精和小米椒,香菜即可。

蟹黄狮子头

食材:五花肉、马蹄、蟹黄、盐、鸡精、胡椒、姜、蒜、上汤

做法:

1、五花肉去皮切小丁,略斩,马蹄剁成末,蟹黄蒸熟,待用。

2、五花肉加调料、蛋清,搅上劲后,略加淀粉,加蟹黄。

3、砂锅内加上汤烧开后,将肉做成四个狮子头,即大丸子,镶上蛋黄,置于锅中,小火上烧煨1.5至2小时。

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