精选25道好吃菜肴推荐，荤素搭配营养美味，为家人做几道尝尝吧

精选25道好吃菜肴推荐，荤素搭配营养美味，为家人做几道尝尝吧乔丹官司 曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

青椒爆炒鱿鱼

食材：鲜鱿鱼500g，干辣椒、尖椒、姜、葱、米酒、生抽、花生油各适量

做法：

1、鱿鱼清洗干净，开膛去掉内脏，撕去表面的薄膜。

2、在鱿鱼从一角开始斜刀切，不要切段，整片切完换另一角，然后切片。

3、姜葱尖椒切好备用。

4、锅里加水烧开，倒入少许料酒将鱿鱼焯水，鱿鱼焯水后盛起待用。

5、起油锅，爆香尖椒、姜、干辣椒，将鱿鱼下锅煸炒一会儿。

6、沿锅边炝入米酒，然后加入葱段炒匀，加入适量的生抽调味就行了。

口水鸡

食材： 三黄鸡一只、葱、姜、料酒1勺、辣椒面2勺、花椒一小巴、酱油2大勺、醋约3勺、白糖1/2勺、蒜2粒、盐、鸡精适量、芝麻、花生碎、香葱；

做法1.将净鸡先用少量盐和料酒腌15分钟左右，一起在肚子里塞上姜片、葱段和香叶让鸡由里到外，都香味十足；

2.腌好之后放进锅中，注入冷水没过鸡肉表面。一定用冷水，目的是让鸡肉的内外一起受热成熟；大火煮开后，打去上边的鸡血浮沫，然后转中火煮5-7分钟，终究时间根据鸡体积大小决定；

3.出锅后，用凉水把鸡冲凉，会使鸡肉紧缩保持入口有弹性，口感脆。用刀把鸡肉分解；

4.在焖鸡的时分，做红油。参加比平常炒菜稍多的油，中火烧热放进葱、姜、蒜、花椒一起炸香，一起准备一个耐热的容器放入2勺辣椒碎。待葱、姜变色之后立即转小火，并敏捷捞出，趁着热劲将油倒入辣椒碎里，这样红油就搞定了；

5.将调料中剩余的酱油、醋、白糖、鸡精按照上面的比例混合均匀，浇在鸡肉上，最后淋上两大勺红油，撒一点芝麻、花生碎和香葱，随即就可伴着口水食用。

肉末粉丝

配料：碎肉，郫县豆酱，葱姜，大蒜，盐

实践：

1.将粉丝切短，在温水中浸泡25分钟，排干并排干

2.葱，生姜，大蒜切成末

3.将油倒入锅中加热。加入青葱，生姜和蒜末。

4.放入豆瓣酱，将肉馅和油炸至变色，加入酱油继续搅拌均匀，加水，放入粉丝。

5.粉丝熟透，大火收汁，出锅装盘即可。

鱼香里脊丝

材料：杏鲍菇，猪里脊，辣椒酱，黑木耳，红辣椒，洋葱，姜，蒜，盐，玉米淀粉，料酒，胡椒，食用油，调味鱼露，米醋，酱油，白糖，水，鸡精。

实践：

1.将杏鲍菇洗净并用手撕开。首先加热黑木耳，然后切成细丝，切红辣椒，洋葱，生姜和大蒜。

2.切碎山脊，参加盐，料酒，胡椒和水淀粉，刮去准备好。

3.将热水煮沸，烤蘑菇，然后取出冷却水。挤出剩余的水。

4.在一个小碗里，将所有配料放在配料台上，放在一个小碗里。混合均匀。搁置。

5.加热火锅中的油，倒入煮熟的猪肉切碎。取下并放置一侧。

6.在另一个锅中，加热油，加入胡椒酱，葱，姜，蒜和油炸红油。

7.取一些辣椒油，将蘑菇炒一会儿。

8.将猪肉切成小块，搅拌均匀。将红辣椒搅拌成真菌。最后，在锅的侧面倒入一小碗香油酱搅拌均匀。

鸡蛋炒嫩豆腐

食材：鸡蛋1个（土豪可以用俩）；内酯豆腐1盒；蒜台1小把；生抽3大勺；蚝油2大勺；淀粉1小勺；盐，糖，鸡精各适量（根据自己口味哈）

做法

1、蒜台切寸段，鸡蛋打散加加一点盐，内酯豆腐盒内划成块

2、内酯豆腐蒸5分钟以定型（我是蒸饭时直接加的屉），等待时把生抽蚝油淀粉鸡精糖盐用水调成汁备用

3、热锅，大火，倒比平时炒菜稍多的油～油热倒鸡蛋～刺啦～鸡蛋随便扒拉几下，不用完全凝固时巴拉到锅里一边，下蒜台段爆炒几下后和鸡蛋一起翻炒，稍软后把蒸好的豆腐倒入锅里

香辣酱汁焖豆腐

食材：老豆腐、五花肉、姜、蒜、生抽、料酒、豆瓣酱、生粉

做法：

1.肉先切片，再剁成小碎，切好的肉末放入少许胡椒粉，生抽，生粉，食用油，用手彻底搅匀，腌制几分钟。

2.生姜大蒜去皮切沫，豆腐均匀的切小块。锅里上油，烧至六七成热时候，一面煎至金黄之后再翻面过来继续。锅底留少许油，放入生姜大蒜沫爆香，再放入腌制好的肉末，滑散一起炒。

3.放入一大勺豆瓣酱炒出红油，放入适量的热水，放入少许生抽，少许料酒，汤煮开之后放入炸好的豆腐，大火煮开之后转中小火。

什锦小拌菜

1.成品图。

2.木耳提前半小时泡发。花生米泡发10分钟，放入电高压锅加少量的盐和一个八角煮好。

3.泡发好的黑木耳用开水焯2分钟，捞出备用。

4.下入小芹菜段焯烫半分钟后捞出，放在凉开水中。

5.放入泡发好的腐竹焯烫一分钟。

6.焯烫好的食材，装碗备用。木耳和芹菜过一下凉开水，吃起来更加脆爽。

7.将焯烫好的食材和煮好的花生米放在一个大碗中。

8.碗中放入切好的蒜末。加20克李锦记天成一味特级鲜、20克麻油、适量胡椒粉、辣椒粉、十三香、香醋、盐和白糖搅拌均匀。

9.将拌好的调料倒在大碗中，翻拌均匀，腌制10分钟再加入香菜叶。

清炒南瓜丝

1.南瓜切一小段 洗干净

2.切成薄片 然后切丝

3.热锅放油 放入香葱 炒出葱香

4.放入南瓜丝 翻炒

5.放醋 翻炒至变软

豉汁蒸排骨

食材：猪肋排；干豆豉；蒜；姜；料酒；盐；生抽；白糖；蚝油；胡椒粉；生粉

做法

1、猪肋排斩小块，冲洗至无血水后用清水浸泡15分钟左右，捞出沥干水分

2、干豆豉剁碎，姜蒜切末放进小碗里，加料酒，盐，生抽，蚝油，白糖，胡椒粉调匀做成豆豉汁

3、把调好的豆豉汁倒进排骨里，拌匀

4、淋一大勺食用油拌匀

5、加一小勺生粉拌匀

6、入开水锅，大火蒸15分钟左右至排骨熟烂即可

腐竹炒黄瓜

食材：腐竹，木耳，黄瓜，葱花，酱油，糖，盐，淀粉，

做法

1、腐竹、木耳泡好，黄瓜、腐竹切菱形、木耳、葱花备用。

2、油烧热，下葱花爆香，放腐竹和木耳翻炒，少许酱油和糖。

3、下黄瓜片，放盐继续翻炒片刻。

4、黄瓜稍变软，勾稀欠，淋明香油出锅即可

荷兰豆炒五花肉

食材：荷兰豆?200g、五花肉200g、蒜、生抽、盐、生粉、适量；

做法

1.荷兰豆去两头的须洗净沥干、蒜洗净切末；

2.五花肉洗净切好用盐生抽生粉腌十五分钟；

3.取锅放少些油烧热放蒜末爆香放入五花肉炒至把肥肉里的油逼出一些再放入荷兰豆放少许滚水炒两分钟放入盐继续炒一分钟起锅；

双椒鸡脯肉

食材：美人椒（或者小米椒） 50克 线椒 50克 鸡脯肉 500克

辅料：生姜 3克 蒜片 2克 川椒 2克 蒜苗 50克

做法

1、鸡脯肉清洗切出多余边角，然后切成拇指大小的小块，线椒和小米椒切成均匀大小的辣椒圈。

2、准备工作完毕，开始腌制鸡肉，把鸡肉放在较大的容器内，同时加入少许的食盐、白糖、鸡粉提味，紧接着加入1勺生抽、半勺蚝油、少量的黑胡椒，再打入半个蛋清，加入3大勺面粉搅匀，最后倒入1勺色拉油腌制15分钟就可。

3、因为这道菜出锅时间短，才能保证鸡肉鲜嫩，所以要提前调一个料汁。料汁需要少量的老抽，1勺生抽，少量的食盐和白糖，再加2勺清水和1/3勺的淀粉搅匀备用。

4、起锅烧油，油温7成热时。下入腌制好的鸡肉，用筷子迅速划散鸡肉，避免粘连，然后捞出控油备用。

5、锅中留些底油，放入姜丝、蒜片、青红辣椒圈爆香。

6、待辣椒的香味完全释放的时候，开大火加入炸好的鸡肉丁翻炒几下，然后倒入料汁快速翻炒20秒就可出锅。

酸汤金针菇肥牛

材料：金针菇、肥牛、泡椒、葱、姜、蒜、白糖、食盐、酱油、醋、豆瓣酱

做法：

1.锅里烧热水，下入金针菇焯熟，捞出备用。

2.肥牛冷水下锅焯熟，焯出血水，捞出备用。

3.锅里倒油烧热，放入葱末、姜末、蒜末爆香。

4.倒入切成段的泡椒和泡椒水，加入切碎的郫县豆瓣，翻炒出香味后，倒入醋、酱油、白糖、盐。

5.加入开水，中火煮3分钟，下入金针菇再煮2分钟。

6.最后倒入焯熟的肥牛，煮30秒即可出锅。

冬瓜蒸鸡

食材：素鸡 、小香葱 一段、白芝麻 些许、生抽 适量（入咸味）、老抽 适量（上色）、太太乐鲜贝调汁露 适量、白糖（或蜂蜜） 适量、盐 少许、蒜瓣 一颗、老干妈 一勺；

做法

1、将素鸡切薄片，热锅冷油，待油色发亮后将切好的素鸡片下油锅略微炸一炸，将炸好的素鸡片的油分离一沥。

2、锅中留一些适量炸的油，下蒜瓣爆香，香味出来之后放一勺老干妈，炒匀，加些许水，一次放入生抽，鲜贝调汁露，老抽，搅拌匀，放入素鸡片。

3、开大火，待锅中水沸之后，火可以稍小些，慢煮，待20分钟摆布后至汤汁渐浓，加些许白糖。

4、盖上盖子再闷煮10—15分钟摆布，此时汤汁已经很浓了，关火，盛出，撒上白芝麻和小香葱即可。

泡藕带炒鸡胗

食材：鸡胗300克；袋装泡藕带400克；青，红尖椒3-5个可不加；泡椒3-5个；小葱；生姜，大蒜；盐少许；料酒少许；白糖少许；老抽，生抽少许；鸡精少许；干红辣椒1-2个可不加

做法：

1、鸡胗洗净切片，加盐，料酒，白糖，老抽，生抽腌制半个小时。袋装泡藕带倒进菜篮沥干水分。

2、姜切片，蒜切粒，青红椒切圈，泡椒切丝，小葱切段，干红辣椒切段。

3、锅烧热下姜片蒜粒，干辣椒段，泡椒爆香，转大火，下鸡胗翻炒变色（腌制时如果盐加的比较少的话此时就可以再加点盐）。加入泡藕带翻炒半分钟（泡藕带一般都有盐，所以不要再加盐了），加入葱段，鸡精炒匀起锅装盘。

韭菜炒香干

做法1.先来一张成品图。

2.准备食材，如图所示。

3.韭菜洗干净切成段。

4.香干切丝。

5.洋葱切丝，红辣椒切丝，大蒜切片。

6.冷锅热油。

7.油烧热放入花椒爆香。

8.待花椒爆香捞出来丢了，放入洋葱丝，大蒜片，红辣椒丝。

9.加入适量生抽，适量蚝油快速翻炒。

10.加入一点点水，防止糊锅。

11.加入韭菜段，香干丝爆炒至断生，加入适量蘑菇精。

12.盛盘上桌，开动吧，味道不错哦！

韭菜炒香干

材料:韭菜一小把，香干6块，红椒一个，油适量，盐少许，生抽数滴。

做法:

1．韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝；

2．炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，可加少许水；

3．不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。

烧椒茄子

材料：茄子一根，青、红辣椒各2个，青红椒米、蒜米、姜米各少数，白糖、味精、香醋、甘旨汁、香油各恰当

做法：1、茄子洗净，切成长条待用。

2、青、红辣椒洗净晾干，烧热平底锅，锅内不放油，直接放入辣椒中火煎至外皮均匀地出现黑点及变软，盛出待用。

3、持续放入茄子条，中火把茄子煎软、煎香，倒出与辣椒一起晾凉。

4、把辣椒和茄子外皮烧黑的有些剥去，去掉辣椒籽，然后都撕成条，再参与味精、白糖、香醋、甘旨汁、香油、青红椒米、爆香过的蒜米和姜米拌匀即可装盘。

金玉满堂（虾仁玉米炒蛋）

食材：虾仁150克、鸡蛋100克、 鸡蛋清50克、青豆50克、盐3克、淀粉（玉米）4克、胡椒粉3克、香油5克

做法

1.虾仁洗净，拭干，拌入鸡蛋清2大匙，盐1/4茶匙，淀粉半茶匙，腌10分钟

2.青豆仁先氽烫过，去除生味，捞出立刻冲冷水至凉，再沥干

3.将高汤5碗，盐半茶匙，水淀粉3大匙，胡椒粉、麻油烧开，先放入青豆仁，煮滚后改小火，再放入虾仁煮熟

4.鸡蛋直接打入汤内，用筷子在蛋黄上戳一个洞让蛋黄流出，一煮滚即关火盛入食用

陈醋木耳

材料：木耳、红椒、香菜、熟白芝麻、陈醋、香油、糖适量、生抽

做法：

1. 木耳泡发洗净，撕成小朵，入沸水锅中，焯烫1分钟。

2. 香菜洗净和红椒一起切小段，和木耳拌匀。

3. 陈醋、生抽、糖、香油拌匀后淋在木耳上。

4. 撒上熟白芝麻拌匀即可。

炝黄瓜

1.准备食材，黄瓜2根，干辣椒，花椒 ，蒜沫 ，葱

2.黄瓜洗干净，切条

3.起油锅，倒入干辣椒，花椒，蒜沫，葱末煸香

4.接着倒入黄瓜略微翻炒

5.加入半勺蚝油

6.1小勺糖

7.适量的盐，快速翻炒均匀即可出锅。

坚果仁菠菜

1.预备材料

2.佐料

3.坐锅烧水，焯菠菜。

4.菠菜软了出香捞出。浸冷水。

5.从冷水中捞出稍攥干，切寸段。

6.坐锅冷油放花生米，开小火。不停翻炒。

7.油热花生变色即关火，捞出晾凉。

8.花生去皮（一捏皮自然剥落）切碎。

9.碎菠菜放味素拌匀。

果仁红糖锅盔

1.干桃仁和芝麻按3：1的量烤香，压碎

2.红糖和果仁按5：2调和制作成陷。

3.用牛奶，大油，发酵粉，和面。做成面团后开始制作。

4.把做好的饼压成圆形。

5.将做好的饼一次下锅。

6.煎至两面金黄出锅。

凉拌麻辣鸡丝

1.准备好鸡胸肉、姜、蒜、红小米辣、香菜

2.鸡胸放入锅里煮

3.煮鸡胸肉的时候把香菜切段、姜蒜剁成末、小米辣切碎备用

4.将小米辣、姜蒜末放入碗里，依次放入一点点盐、味精、米醋、白砂糖、酱油、辣椒油、香油搅拌均匀备用

5.鸡肉煮熟捞出过凉

6.顺着鸡肉的纹理一点一点地撕，放入盘里（这个过程大概撕了20分钟，手累啊）

7.然后将提前兑好的汁浇在鸡肉上面

番茄肉末炒玉米

食材

番茄100克/玉米250克/

肉末100克/油适量/盐适量

步骤

1.准备好所有材料：番茄、玉米、肉末。

2.锅中放油，然后先将肉放进去煸炒。

3.接着放入番茄。

4.然后放入玉米炒出香味后最后调味，盛出即可。