精选28款菜肴分享，荤素搭配合理，营养均衡好吸收，值得尝试

精选28款菜肴分享，荤素搭配合理，营养均衡好吸收，值得尝试一起来看流星雨兰姑 曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

香芹腊肉

食材：香芹一把，胡萝卜半根，腊肉一块。

做法：1、香芹去根，摘下叶子更存。胡萝卜切细条，和芹菜一般粗细。腊肉切片。蒜切片。锅里加油烧热后倒入蒜片，腊肉一起翻炒，让腊肉出出油。

2、最后倒入胡萝卜细条，翻炒过后略加水焖1分钟;倒入芹菜翻炒至芹菜变色，加少许盐调味，腊肉会比较咸一点，少加盐，最后扔芹菜叶子，炒匀出锅即可。

鱿鱼干烧肉

材料：鱿鱼干4个，五花肉500克，葱1小段，蒜薹100克，姜3片，大料3颗，桂皮1小段，香叶1片，老抽2大匙，生抽1茶匙，冰糖3颗，盐1小勺，植物油1勺

做法

1.鱿鱼干提前一夜凉水泡发，洗干净，去掉紫色的膜，切成条；五花肉洗净切丝，蒜薹切段

2.锅内烧热少许植物油，下蒜薹、葱姜爆出香味

3.下肉和鱿鱼干翻炒，倒入生抽，老抽和冰糖翻炒至上色后，加水至盖过肉面

4.加入桂皮和香叶，大火煮至水沸腾后加入适量盐，翻搅后关火

5.将锅中的全部食材放入电压锅，煮28分钟，在炒锅中收干汤汁即可

酱焖鸭肉

1. 把洗干净的鸭肉放入水里焯一下，已经焯过水的鸭肉，过冷水。2. 热锅下入鸭肉，煸到鸭肉水分干了，盛出备用。3. 锅中倒油，放入姜、葱、八角、爆香，放入鸭肉翻炒均匀。4. 然后放入黄豆酱，翻炒均匀；再加入酱油，蚝油，翻炒上色。5. 接着下入少许盐和3碗清水，小火焖煮25分钟。6. 25分钟后放入葱花，翻炒均匀，即可出锅。

芹菜香干

1.香干过水切片

2.芹菜清洗干净切段

3.芹菜焯水备用

4.热锅冷油

5.放入香干煸炒一分钟左右

6.放入椒盐提味

7.放入芹菜继续煸炒，如果太干可放入少许水

8.放入盐生抽翻炒均匀即可出锅

9.一道美味的简单的芹菜香干就做成了

家常鱼香肉丝

1.准备食材将肉放入酱油料酒鸡精腌制

2.七分热油炒肉

3.炒熟捞出剩油留在锅中

4.放入豆瓣酱小火炒香

5.放入葱姜蒜翻炒

6.放入肉丝翻炒

7.放入胡萝卜春笋木耳辣椒翻炒

8.放入一勺醋和少许糖和盐翻炒

9.放入少许淀粉勾芡汁翻炒出锅

尖椒辣子鸡

1.腌制鸡块的材料（图一）

2.鸡翅剁成小块，用（ 图一）的材料腌制一下，最少30分钟

3.在腌制鸡块时，我们可以准备其余材料，姜切丝，葱切片，红辣椒切块，蒜切片，胡萝卜切丁，尖椒切丁，干辣椒，花椒，备用

4.锅里放油，把腌制好的鸡块倒进锅里小火爆炒

5.炒制焦黄，盛出备用

6.锅里再次放油，先把葱姜蒜 干辣椒，花椒炒出香味，倒入鸡块，爆炒

7.把胡萝卜丁，尖椒丁倒进锅里，翻炒，出锅前一分钟撒入白芝麻，就可以出锅了

蒜苔炒肉

用料蒜苔；瘦肉；辣椒；大蒜；醋；糖；盐；味精

做法蒜苔洗干净切成小段，肉切成丝，大蒜切成片，两个辣椒。

锅烧热，放油，烧热放肉炒几下放几滴醋，翻炒几下放入辣椒、大蒜、蒜台。

炒10秒加一小勺糖，继续炒，蒜台有点变软改小火。加盐翻炒，加味精翻炒出锅。

豆角烧茄子

食材：茄子(紫皮，长)200克,豇豆200克,蒜2瓣,干辣椒5个,生抽10毫升,蚝油20毫升,植物油适量,水少许

做法

1.茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用；豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎

2.锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油

3.豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油

4.炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒

5.加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可！

海带炖肉

材料：海带、五花肉、葱、姜、蒜、香菜、干红椒、八角、花椒、盐、味极鲜、香油

做法：

1.葱、姜、蒜切碎，五花肉切片。

2.海带洗净，用水浸泡1小时，卷成海带卷，切成段。

3.烧热油锅，放入五花肉煸炒至出油。

4.放入葱、姜、蒜煸香，放入海带卷。

5.加入没过海带的水，放入味极鲜、八角、花椒。

6.大火烧开，转小火焖煮1个小时。

7.加入适量盐，淋入香油，放少许香菜即可。

土豆鸡

食材：土鸡300克、土豆150克、青红椒各50克、葱段、姜片、红油、豆瓣酱、白糖、料酒、盐

做法：

1、土鸡处理干净，剁成块，洗净沥干。

2、土豆去皮洗净，切滚刀块。青椒、红椒去蒂、子，切大片。

3、锅入植物油、红油烧热，将郫县豆瓣酱煸香，下入青椒片、红椒片、鸡块、土豆块翻炒，加入清水、葱段、姜片盐、白糖、料酒调味，煮沸后转文火煨至肉熟、土豆软糯，出锅即可。

奇味鸭

材料：水盆鸭、特制卤水、冰糖、老姜、葱、五香粉、猪肉香精、烟熏液、红曲米、盐、料酒、植物油。

1. 水盆鸭去净残毛，反复清洗干净；老姜洗净拍破；葱洗净，挽成结；红曲米用纱布包裹好。

2. 将洗净的鸭放入水锅中，加老姜、葱结、五香粉、盐、料酒、煮15分钟，倒出浸泡10小时后，沥干水分，放入卤水锅中，加入红曲米包、猪肉香精、冰糖，小火卤至鸭肉八成熟，捞出沥干水分。

3. 将烟熏液抹在鸭条上，放入蒸锅中，蒸至熟透离骨取出，放入牛彻骨油温中炸至皮酥捞出，用刀切成条即成。

蒜香炸排骨

食材：排骨500g、大蒜半头、生抽、盐、白胡椒粉、料酒、淀粉、油

做法：

1、排骨泡出血水洗净沥干水分，加入一勺生抽，两小勺盐，一勺料酒，一丢丢白胡椒粉抓匀，再一丢丢食用油抓匀，最后两小勺淀粉抓匀腌制半个小时以上；

2、大蒜切蒜蓉备用，锅里放入能没过排骨的油，油温到伸筷子进去有冒小泡就下排骨炸，炸熟外表金黄就捞出；

3、这个大小的排骨我大概炸了4~5分钟就捞出来了；

4、锅中放一点油，爆香蒜蓉，放入排骨翻炒让蒜蓉裹到排骨上，完美出锅！

蒜蓉蒸茄子

材料：长茄子 2根、生抽 30ml、芝麻油 15ml、糖 5g、醋 15ml、辣椒油 30ml、花椒油 2ml、鸡精 2g、小葱 15g、蒜 5g

做法：

1、准备好原料，将长茄子洗净去蒂，纵向对切，再纵向对切成粗条，放入盘中。

2、将切好的茄子放入蒸锅蒸30分钟至软烂。

3、蒜剁成蒜泥，小葱切成葱花，然后按照自己的口味将所有调料放在一起调成蘸料。将蒸软的茄子蘸料吃即可。

辣椒炒鸡腿

食材：线椒3-4个、鸡腿2个、淀粉1茶匙、油适量、料酒1勺、生抽、盐适量

做法：1、线椒洗干净，切成辣椒圈；

2、鸡腿去掉鸡腿骨，切成小块，加入淀粉、料酒和生抽以及适量油盐调味腌制一会；

3、蒜头拍扁切碎，倒入烧热的炒锅中，适量油，加入腌制过的鸡腿肉大火翻炒出鸡腿肉的油脂；

4、加入切好的辣椒圈，翻炒均匀，加入适量生抽和食盐调味。

蒜苗回锅肉

材料：后臀肉、蒜苗、青椒、红椒、生抽、白糖、豆瓣酱

做法

1.锅中加清水煮肉，待没有红血丝即可捞出，切片，再将青椒、红椒去籽切块，蒜苗切成小段。

2.锅中热油，倒入肉片，待肉片出油有点卷时，换小火加入一勺豆瓣酱、豆豉翻炒入味。3.加入青椒、红椒块，大火翻炒至断青，倒入少许生抽。4.最后加入蒜苗翻炒出香味，再加入少许白糖翻炒均匀后即可出锅。

菠萝炒虾仁

材料：菠萝、虾仁、青椒、水淀粉、植物油、盐

做法：

1.菠萝切丁，用盐水泡着

2.虾仁用水淀粉浆一下

3.热油锅，先放入青椒炒出香味，放入浆好的虾仁略炒，投入菠萝丁继续翻炒

4.炒至虾仁略缩，改小火，加盐，翻两下起锅

豉香腐竹回锅肉

食材：腐竹80g、五花肉400g。

辅料：油、盐、小辣椒、豆瓣酱、豆豉、生抽、十三香、干香菇、蒜头各种辅料要适量哦。

做法：

1、提前把五花肉煮八成熟切片，腐竹用清水浸泡软切段，干香菇泡发洗净切片、蒜头切片、小辣椒切段备用。

2、在炒锅中加入少量的油，放五花肉炒作焦黄出油，放入豆瓣酱、蒜片、豆豉炒出香味。

3、先放入小辣椒段炒匀，放入腐竹段和香菇片翻炒，炒至腐竹和香菇断生加入十三香调味。

4、再倒入少许的生抽和盐进行最后的调味，炒匀后即可出锅

鲜味带鱼

食材：带鱼400克，植物油20克，香油5克，料酒10克，酱油3克，醋3克，白砂糖2克，番茄沙司5克，玉米淀粉4克，大葱4克，姜3克，白皮大蒜5克

做法

1.葱姜蒜切细末；

2.将带鱼洗净，切成块，放入葱姜末、酱油、料酒拌匀，腌渍30分钟；

3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

4.炒锅注油烧至八成热，放入鱼块炸至两面金黄色，捞出控油；

5.炒锅注油烧热，下入蒜末炒香，加沙司、精盐、白糖、醋、少许水烧开；

6.用水淀粉勾芡，放入鱼块翻匀，至汁浓稠时淋入香油即可。

肉末炒三丁

食材:豌豆一小碗、胡萝卜半根、玉米一个、肉馅适量、酱油、盐、大蒜末

做法:

1.豌豆剥掉外皮，准备一小碗就够，胡萝卜、玉米

2.炒锅烧热倒适量的植物油，将肉馅倒入锅中，煸炒出油后，倒入少许酱油调色；

3.将豌豆、胡萝卜丁、玉米倒入锅中不停翻炒，加入适量的热水，不盖盖咕嘟两分钟；

4.撒少许盐，出锅前倒入大蒜末，翻拌均匀即可。

酿青椒

食材：嫩羊角青椒24只，猪脊肉100克，猪肥膘肉25克，浆虾仁50克，精盐1克、味精1.5克、酱油10克、醋10克、绍酒10克、白糖10只、蛋清1个，葱白末5克、姜汁水10克、干淀粉25克、湿淀粉5克、芝麻油10克、熟猪油40克

做法：

1.选用7厘米长的青椒24只，用剪刀通开，去尽子，椒内撒干淀粉。

2.将里脊肉、肥膘、虾仁剁成泥，加水、蛋清、精盐、味精、姜汁水、葱白末用手抓上劲，拌以湿淀粉，再加芝麻油5克搅匀，分成24份，酿入青椒，抹平。

3.炒锅置小火烧热，下猪油烧室三成热(约66℃)时，把青椒入锅煎熟，漠出多氽油，烹入绍酒，加酱油、白糖、醋，转动炒锅，淋上芝麻油5克，排齐装入盘中即可

黑木耳炒冬笋

材料：冬笋250克，萝卜200克，黑木耳10克

做法：

1.笋洗净切成丁。黑木耳用40度温水泡发后洗净，用手撕成小块。葱姜蒜切末。

2.锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入黑木耳焯烫1分钟后捞出沥干。再放入笋块焯烫2分钟捞出沥干。

3.炒锅中倒入油，待油7成热时，倒入葱姜蒜爆香，放入笋块和萝卜煸炒1分钟后，放入木耳翻炒几下后，倒入蚝油，醋，糖，盐和清水，继续炒约2分钟即可

豌豆炒肉末

食材：豌豆、胡萝卜、猪肉、辣椒

做法：

1、剥出豌豆，红萝卜切成豌豆大小的丁；

2、豌豆和红萝卜分别用开水煮熟，沥干水分；

3、猪肉剁碎，加淀粉，胡椒，生抽搅拌均匀；

4、热锅入油，猛火滑炒肉末；

5、炒散肉末后加入豌豆，胡萝卜，翻炒均匀；

6、加盐，生抽，红、黄辣椒粒，翻炒出锅。

辣爆肚丝

食材：新鲜猪肚、青辣椒、红辣椒、姜、大蒜、食用油、料酒、生抽、盐、面粉、生粉、老抽、鸡粉、花椒、炖肉包

做法：

1.新鲜猪肚冲洗干净，放入面粉揉洗，重复两遍，放入盐揉搓2遍，清洗干净，冷水入锅，大火煮沸煮5分钟，捞出冲洗干净，放入高压锅中，加入姜片、花椒、料酒、炖肉包压15分钟捞出切丝。

2.青辣椒红辣椒切块，姜切丝、大蒜去皮切末。锅中倒入食用用烧至5成热的时候，把姜和大蒜放进去爆香，倒入压好的肚丝翻炒，大火翻炒片刻，放入青辣椒红辣椒同炒。

3.加入盐、生抽、老抽从锅边淋入少许的料酒，大火爆炒放入鸡粉提鲜。出锅装盘。

腊肉炒芦笋

材料：腊肉150g，芦笋250g，蒜2瓣，生抽1/2小勺，盐1/4小勺，水淀粉1大勺

做法

1.芦笋洗净，用去皮刀刮掉尾部的老皮，斜切成段，蒜瓣拍碎，腊肉切薄片

2.锅内烧开水加一点盐炒芦笋1分钟，焯好的芦笋放到冰水中备用

3.锅内烧热少许油下蒜和腊肉炒至腊肉出油

4.倒入芦笋和生抽，盐快速翻炒均匀，倒入水淀粉收汁儿即可

木耳炒白菜

材料：奶白菜、干木耳、油、盐、鸡精、葱

做法：

1.奶白菜洗净，切成段。

2.木耳泡发洗净，撕成小块。

3.锅内放入猪油化开，放入葱炒出香味。

4.放入奶白菜翻炒，加入木耳翻炒至断生。

5.调入盐和鸡精翻炒均匀即可。

芸豆丝炒肉

材料：芸豆半斤、猪颈背150克、蒜四五瓣、生抽一勺、盐一勺、蚝油一小勺、淀粉一小勺（腌肉用）、料酒一小勺（腌肉用）、盐一小勺（腌肉用）、油两勺；

做法

1.芸豆洗净去两头去丝，斜切成丝。肉切成细丝，用淀粉、料酒、盐腌十分钟备用。

2.热锅凉油，放入肉丝划开。放入生抽，到肉变色。

3.放入芸豆丝，炒到芸豆丝变软后加入盐，芸豆丝炒不熟会中毒的，所以，尽量多炒一会儿，如果你实在不放心，加点水炒，不过没有干炒的好吃。炒熟后，放入蚝油和蒜瓣，炒到蒜断生就可以了。

瘦肉炒韭菜花

材料：韭菜花150克、猪肉100克、胡萝卜半根色拉油适量、食盐5克、酱油1小勺、淀粉1勺、胡椒粉适量、

做法：

1、准备好所有材料，韭菜花切4－5cm左右的长度，瘦肉切丝或者片都行，胡萝卜切丝。

2、猪瘦肉用盐（不需要完全入味，后面还需要加酱油），胡椒粉腌制均匀后，加入一勺淀粉抓，如果太粘了适当加点水，然后放一小勺油封油。

3、锅里热油，放入瘦肉炒至变色，加入酱油一小勺上色，然后装起洗干净锅，热油，放入韭菜花猛火炒十秒左右，倒入胡萝卜和瘦肉同炒十秒左右即可！整个过程都是大火。

干豆角炖五花肉

用料：豇豆干50克、五花肉500克、葱5克、姜4片、大蒜5瓣、生抽6克、老抽3克、料酒5克、八角1个、桂皮1小块、山楂1个、冰糖5克、香菜5克、植物油适量

做法：

1、干豆角提前半天拿出来用温水泡发，五花肉切大块、葱姜蒜切片备用

2、锅中倒少量油，放入五花肉双面煎至微黄

3、煎好的五花肉推至一边，放入葱姜蒜、八角、桂皮爆香，加料酒去肉腥味

4、加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀

5、加入足量热水，放入山楂，大火烧开转小火炖

6、大约炖30分钟之后，加入泡发干豆角，继续炖15-20分钟，至肉软烂洒香菜即可出锅