【虾丸蛋羹】的做法+配方，嫩滑可口，美味又超级好吃的！
中午要做饭吃，发现冰箱几乎空了，还剩两个鸡蛋和4个虾丸，那就做一个虾丸蛋羹吧
虾丸蛋羹的用料
鸡蛋2个，温水150克，虾丸4个，蒜头1瓣，小葱1根，小米辣椒1个，料酒1勺，盐半盐勺，鸡精小半盐勺，生抽2勺，玉米油适量
虾丸蛋羹的做法
步骤1
鸡蛋打匀
步骤2
加入温水搅匀（蛋液和温水比例1:1.5）
步骤3
滤网过滤一遍让蛋液更细腻，用勺子把表面的泡泡拂去
步骤4
盖上保鲜膜，用牙签扎几个洞
步骤5
放蒸锅中大火蒸10分钟左右
步骤6
准备4个虾丸
步骤7
切丁
步骤8
蒜和葱切末
步骤9
锅内热油，下入葱白和蒜末翻炒出香味
步骤10
下入虾丸丁翻炒几下
步骤11
加入一小勺料酒翻炒几下
步骤12
加入鸡精和盐翻炒几下
步骤13
加入半勺生抽翻炒几下关火
步骤14
把炒好的虾丸铺在蒸好的蛋羹上，撒上葱末和小米椒，再淋1勺半生抽
步骤15
最后泼热油
步骤16
完美！拍照呀！
步骤17
超嫩滑，好吃好吃！
虾丸蛋羹的烹饪技巧
1.蛋液中不要放生水，要放烧开过的温水 2.蛋液和温水比例为1:1.5，水放少了就老，放多了也不太行 3.此过程也适用于肉末蒸蛋
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- 编辑：程成
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