家常美味24款,鲜香味足,口感层次丰富,每次吃完舌尖超舒坦
曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!
孜然土豆
材料:土豆、孜然、辣椒粉或辣椒油、小葱、白糖、生抽
做法1.土豆去皮,用波纹刀切宽条,没有波纹刀的直接切块或者条都可以,小葱切碎备用。
2.锅里放入多一点儿的油烧至5成热,下土豆,这里是条状比较好熟,如果想做块状的那么土豆切好焯下水将土豆煮熟再进行这一步。油将土豆炒软把多余的油弄出去。
3.加入半勺白糖,1勺生抽提鲜,孜然粉、辣椒粉,这里还加了辣椒油,这个辣的程度随自己喜欢多放一点儿,适量盐。最后放入小葱拌匀关火。
蒜蓉开背虾
食材:大虾、盐、鸡精、蒜、青尖椒、红尖椒
制作过程:1、将虾泡洗干净,切去脚和头,从中间切开,尾部不要切段;
2、好的虾洗净去虾肠虾线,尾朝上摆好;
3、大蒜切碎;
4、起锅烧油,倒入一半蒜炸至黄色;
5、倒入生蒜中,加盐和鸡粉拌匀即成油蒜蓉;
6、蒜蓉均匀的涂抹在虾身上,上蒸锅蒸十分钟
7、取出后可将盘中的汤倒掉,撒上尖椒碎,浇上热油即可。
老油条炒丝瓜
材料:丝瓜,油条,红椒,蒜
做法:1、红椒洗净去筋、籽后切菱形片。
2、油条切大段。
3、丝瓜去皮后切滚刀块。
4、锅里油热后,放入姜丝,大蒜片爆香。
5、倒入切好的油条段,丝瓜块稍翻炒。
6、沿锅边烹入适量清水盖上锅盖,小火焖几分钟。
7、撒入少许精盐,翻炒均匀即可。
鲜香麻辣牛肉
材料:牛肉、油麦菜、芹菜、青蒜、小葱、姜、蒜、干辣椒、盐、生抽、糖、料酒、胡椒粉、花椒粉、水淀粉、郫县豆瓣酱、油
做法:1.牛肉片切成薄片,姜和蒜切成末,芹菜和油麦菜,分别切成段,干辣椒切成段、蒜苗和葱切成末。
2.牛肉片放入碗中,加盐、姜末、酱油、料酒、胡椒粉、水淀粉,拌匀腌制20分钟。
3.锅中加入适量水,水烧开后,下入芹菜和油麦菜,焯烫至断生,捞出,放入碗底。
4.锅中加适量油,油烧热后,下入郫县豆瓣酱、蒜末、料酒,炒出红油。
5.加入适量水、酱油、糖烧开,下入肉片烫熟。
6.出锅前放入水淀粉勾芡,连汤盛入蔬菜碗中。
7.撒上干辣椒段、蒜末、青蒜末、葱碎、辣椒粉、花椒粉。
8.锅中加入适量油,油烧热后,浇在碗中即可。
鱼香茄子煲
材料:茄子、肉末、蒜蓉、青椒、红辣椒、油、盐、酱油、白糖、芹菜、豆瓣酱、咸鱼、
做法1:备好食材
2:茄子连皮切滚刀块,用清水浸泡片刻,防止变黑,洗净后捞起挤干水分。
3:辣椒洗净切粒,马鲛咸鱼用开水洗净控干水分,剁碎
4:热锅,倒入比平时炒蔬菜多一点的食用油,下蒜蓉爆香
5:倒入肉末末煸出香味,然后加入咸鱼继续煸炒干透至香味四溢。
6:调入一勺豆瓣酱
7:倒入茄子不停翻炒至软绵,一直保持大火烹调哦,调入盐、酱油、调入白糖、翻炒均匀
8:芹菜洗净切段,砂锅内涂抹一层食用油,将芹菜段铺在锅底,芹菜有增香防粘锅的作用,铲起炒熟的茄子铺在芹菜上面
9:遮上盖子,置于炉头上煲5分钟左右,开盖,关火。撒上辣椒碎,即可原煲端上餐桌食用
胡萝卜炒肉
做法: 1、猪肉、红萝卜,切5公分细丝;姜切丝,葱切段,蒜切薄片;鸡肉加盐、味精、苏打粉腌制半小时;
2、锅内热油,放猪肉炒至8分熟时捞起;
3、油烧热,加入盐、葱、蒜头、油炒匀后,倒入猪肉、红萝卜一起炒,最后淋上鲜味露、酒、太白粉水、清水勾芡,炒匀即可盛盘。
青椒肉丝
做法:1.猪肉切丝,加入少许盐和水淀粉,抓匀,腌几分钟后加入一汤匙清水,抓匀,腌制15分钟。
2.青椒洗净去蒂,切成和肉丝一样粗细的丝。
3.开大火烧热油,放入肉丝划散。
4.炒至肉丝变色后,烹入料酒并放入姜丝,翻炒几下。
5.放入青椒丝,炒至断生。
6.倒入芡汁,翻炒均匀后即可出锅 。
莲藕炒肉片
材料:莲藕、猪肉、大葱、姜、蒜
做法:1、猪肉洗净、切片,用料酒、姜碎、水淀粉抓匀浆好;莲藕洗净,切片;葱姜蒜切碎备用。
2、锅中倒入水烧沸,将莲藕片放入焯烫,捞出过凉水后沥干水分备用。
3、锅中放入适量油,烧至温热放入腌制好的肉片滑散,待颜色变白加少许老抽翻炒均匀。
4、锅中放入适量油爆香葱姜蒜碎,放入焯好的莲菜翻炒,
5、依次加入料酒、酱油、盐、鸡精、少许水和肉片,炒熟即可出锅。
腊味炒饭
材料:大米饭;鸡蛋;玉米青豆胡萝卜粒(超市速冻食品有售);火腿;酱油;香葱;料酒;盐;
做法1、广东香肠切小粒;
2、葱切葱花、鸡蛋打入碗中,搅成蛋液备用;
3、热锅内放入油;
4、倒入打好的鸡蛋液;
5、将鸡蛋迅速滑散,别老了,扒拉到锅的一边,另一边倒入腊肠粒炒出香味;
6、倒入玉米、青豆、胡萝卜粒,煸炒;
7、倒入白米饭,继续煸炒;直至米粒变撒开,和其他食材浑然成为一体;
8、倒入酱油翻炒均匀。让每一粒米饭都成酱红色;放入盐、调味即可出锅,最后撒上香葱末。
虾仁干锅粉丝
材料:粉丝一个、干虾仁、葱姜、六月鲜、红辣椒
做法:1.木耳 豆腐切片 青红椒切斜丝 肉片切片,洋葱切丝放在锅底
2.锅中润油,先煸炒肉片,微卷焦黄时捞出备用
3.锅中留底油,放姜丝和蒜瓣爆香,放一勺豆瓣酱,小火炒出红油,然后放入豆腐翻炒均匀
蒜蓉豇豆
材料:豇豆适量、蒜适量、香葱适量、小米椒适量、香油适量、香醋适量、盐适量
做法:
1.豇豆摘去头尾,洗净后焯水,熟透后捞出沥干水份(豇豆焯水后自然晾凉比较好,不伤胃),切段
2.切段放盘里备用,蒜剥去蒜皮,捣成蓉
3.葱切末,捣成蓉的蒜装入一个小碗里
4.加入香油,香醋,盐、味精调好汁
5.淋在豇豆表面完成,可用红辣椒点缀
莴笋炒鸡肉
做法:1、鸡胸肉切成薄片,加入姜,葱沫,少许料酒,一点盐,一小勺胡椒粉,一个蛋清,一小勺淀粉,用筷子拌匀腌制半小时;
2、胡萝卜切片,莴笋切成片,木耳提前泡发备用;
3、锅放水,水开了放入一小勺盐,滴几滴油,把蔬菜放进去,水开后就捞出来备用;
4、锅里倒适量油,油热倒入鸡肉片滑炒变色,倒入已经焯过水的蔬菜,加入一小勺盐炒匀即可。
辣酱烧茄子
材料:茄子、青椒、红椒、蒜、葱、辣椒酱、生抽、盐。
做法:1.茄子切长条,用清水泡一会后捞出控干,青、红椒切丝,蒜切沫。
2.锅里倒入比平时炒菜多一倍的油,烧至7、8成熟后放入茄子,半煎炸的方式将茄子炒至软熟后盛出。
3.锅里留少许油爆香蒜蓉,放入辣椒酱、生抽炒香,再倒入茄子。
4.放入青红椒,大火拌炒至断生,调入少许盐,撒上葱花即可
西红柿鸡汤面
食材:挂面1把、大西红柿1个、鸡蛋1个、大蒜2瓣、盐少许、香葱末1茶匙
做法:1、挂面准备好,西红柿去皮切小块,鸡蛋磕入碗中打散,蒜切片。
2、热锅凉油,将切好的蒜片入锅中煸炒出香味。
3、将西红柿块下入锅中翻炒。
4、倒入适量的鸡汤煮开,煮开后下入面条,用筷子划散防止粘连,继续大火煮。
5、面条煮到8分熟时,撒少许盐。
6、将打散的鸡蛋液淋在锅中汤滚开的地方,待蛋花凝固,关火,撒香葱即可出锅。
核桃枸杞黑米小米粥
用料主料 黑米50克 小米70克辅料核桃30克枸杞子20克调料水800毫升
做法1.将小米和黑米淘洗干净,倒入砂锅中,加入核桃,开烧拉
2.烧开后转小火慢炖,砂锅盖子下面卡根筷子,防止溢锅
3.烧开后煮15-20分钟左右,加入洗干净的枸杞子,再小火煮5分钟即可
4.关火,加冰糖调味,不喜欢的可不加
剁椒炒鸡丁
材料:鸡肉、剁椒、姜、蒜、小葱、料酒、白糖、生抽
做法:1.鸡肉改刀,切成小丁。
2.锅里放适量清水,加姜片,料酒烧开后,倒入鸡丁,再次煮开时,捞出鸡丁过凉,沥干水分备用。
3.热锅烧油,油热后,下姜、蒜末爆锅,倒入剁椒炒出香味。
4.放入鸡丁翻炒均匀,调入白糖、生抽,大火炒至收干汤汁,撒上葱花即可。
虾仁煎饼
材料:虾仁10个,鸡蛋1个,面粉适量,葱花一把
步骤:1.新鲜活虾煮熟以后剥壳备用。
2.先打一个鸡蛋搅拌好,然后将鸡蛋倒入面粉里,再加水一起搅拌,搅拌到像糊状一样,把虾仁、葱花倒进去,一起搅拌均匀。
3.炒锅放油先大火预热一分钟,将材料从锅中间倒进去,用锅铲轻轻的弄一弄,弄得像盘子那样大,因为太大了盘子就装不下,小火煎三、四分钟,翻过翻面煎二分钟,完成。
莴笋焖腊肉
材料:腊肉、莴笋、盐、酱油、姜、辣皮子、青辣椒、大蒜、白糖、鸡精、姜
做法:
1.把腊肉浸泡5小时,洗净,用蒸锅蒸熟
2.捞起凉透切成2厘米长的段
3把莴笋去皮切好
4.辣椒切段、葱姜切末
5.热锅,下腊肉翻炒出油
6.下大蒜末、辣椒炒出香味
7.下莴笋翻炒均匀
8.加少许盐和酱油
9.翻炒均匀
10.加锅盖焖小火5分钟
11.加鸡精翻炒2分钟即可
肉片炒莴笋叶
材料:莴笋500g、猪肉150g、蒜子10g、油适量、盐适量、蚝油少许
做法1、猪肉切片,用油盐和蚝油腌10分钟
2、把莴笋切成两段,去叶子
3、切段,洗净
4、蒜子剁成蒜蓉
5、起油锅
6、爆香蒜蓉,加入猪肉
7、加入少许清水,盖上盖,煮至猪肉熟,盛出
8、另起油锅,加入莴笋叶,加入盐,炒匀
9、炒至断生便可。
孜然羊肉卷
材料:羊肉卷400g、姜丝,辣椒、花椒/ 青椒一只,蒜头 / 盐 / 味精/ 孜然粉
做法1.锅内放水烧开,放入羊肉卷焯一焯,羊肉卷变色就可以捞出来,放在一旁备用
2.锅烧热,放油,油四五分热时放辣椒和花椒,小火炒出香味,把辣椒和花椒捞出来再放入蒜头和姜丝,改用大火爆香
3.放入青椒煸炒一会儿,然后放入羊肉卷,煸炒,放入少许盐,还有最重要的孜然粉,煸炒一会儿放入味精,就可以起锅了
麻辣鸡肉
材料:鸡腿400克,调料:花椒粉10克,姜5克,大葱8克,辣椒粉15克,白砂糖20克,盐5克,酱油40克,料酒10克,植物油35克
做法
1.将鸡腿肉切成块,加入料酒、酱油腌制3分钟;
2.坐锅点火,放入植物油,将腌好的鸡块倒入锅内划散,炸2-3分钟捞出;
3.坐锅点火,留底油烧热,将葱、姜煸炒出香味后,放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅。
鱼头丝瓜汤
做法:1、鱼头、鱼尾洗净,放油、酱油、料酒、盐腌制5分钟;
2、丝瓜去皮,洗净,滚刀切块;
3、热锅,倒油,放入腌制好的鱼头、鱼尾、加生姜丝小火煎,微黄翻转一次,煎过鱼头的锅,爆炒一下丝瓜五成熟 3清水煮沸,放入浸泡洗净的干贝,煲8分钟;
4、加入煎好的鱼头鱼尾、炒好的丝瓜,煲3-5分钟;放盐、香葱拌匀即可。
千岛汁鸡球
材料:鸡腿肉450克、芥菜心11条、千岛汁10克、蒜茸2克、鸡粉5克、胡椒粉1克、盐5克、香油1克。
做法:1.鸡腿肉切片,加盐 、味精、生粉、食粉 、水腌20分钟,在4成热油中滑熟成球 。
2、锅留底油,放少许蒜茸和千岛汁,然后把鸡球放入,再加汤、盐、鸡粉、 香油 、 胡椒粉均,勾芡点明油锅,放在盘中。
3、芥菜心焯水后,放锅中留少许底油 ,放芥菜心烹料酒加芡汤略炒,起锅码在鸡球边即可
蒜香辣炒虾
做法:1. 大虾仁8到10只,去皮去沙线洗净(尾巴上的虾皮保留,看起来会好看些),蒜两瓣儿,干红辣椒4-5个。
2. 蒜切碎,辣椒用剪子剪成小圈儿。
3. 锅里倒入橄榄油2匙,不必等油热,就倒入蒜末和辣椒圈儿
4. 倒入虾仁,加盐和胡椒粉调味
5. 炒3分钟左右,或者直至炒熟
- 标签:红十字会 滚
- 编辑:程成
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