家常菜品24道推荐，精选好味道，营养又好学，抽空做给家人吃吧

家常菜品24道推荐，精选好味道，营养又好学，抽空做给家人吃吧600866股票 曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

芫爆里脊

1.首先把里脊肉洗净，用顶刀切成0.5厘米的薄片，然后竖刀切成5厘米长的丝，放入碗中备用

2.香菜切段，红椒切丝，葱姜蒜切片

3.向碗中的肉丝添加盐、料酒抓匀上劲，再倒入少许清水、淀粉搅拌均匀后备用

4.在热锅内下油，转大火烧至七成热时，下入腌好的肉丝滑散后捞出备用

蚝油香菇酿肉片

1.新鲜的香菇洗干净放清水里浸泡几分钟

2.把根部切掉一点，放着晾干

3.平底锅热锅倒入菜籽油少许，油熟后一次平面朝下放入香菇小火煎

4.煎五分钟，煎出香菇的汁水

5.将香菇翻面，倒入适量蚝油，料酒，继续小火煎

6.倒入一瓶盖的美味鲜酱油

7.撒入少许盐，加一点清水，开大火烧开

8.同时把瘦猪肉切成薄肉片

9.直接放入汤汁里

四川伤心凉粉

1.准备好食材

2.冷锅冷油中小火放入花生米不停翻炒

3.花生米炒至变金黄色噼啪响出锅冷却变得酥脆.(我是不是炒得很不错，颜色很漂亮，哈哈！)

4.小米椒切碎，切葱花，姜蒜切末，花生米捣碎

5.准备好一个干净小碗，放入姜蒜、酱油、花椒油、芝麻油、藤椒油、红油辣椒、花生碎、盐、醋，鸡精搅拌均匀备用

6.淋上调好的酱汁

青红椒炒茄丝

1.把茄子，辣子，西红柿洗净备用

2.把茄子去皮切片，再切丝备用

3.在把青红椒切丝，西红柿切丝，葱蒜切碎备用

4.锅中倒入油，用大火将油锅加热，在加入葱蒜爆香，放入茄丝，青红椒丝，西红柿丝翻炒，同时放入花椒粉，生姜粉，八角粉，盐，生抽翻炒，在加入清水煮开后倒入少量淀粉勾芡，在撒上葱蒜就可以出锅啦

醋拌花生米

材料：菠菜100克、花生米70克、金针菇60克、蒜粒15克、香菜2棵、醋适量、盐适量、芝麻油少许

做法1、花生米用水煮熟，菠菜和金针菇、香菜都分别用开水焯烫一遍

2、将金针菇、菠菜切段，和煮熟的花生米、蒜泥、盐放在大碗中一起拌匀

3、浇入香醋、芝麻油，搅拌均匀即可食用，花生米的皮不要去掉，皮具有补血功效

鲜虾白菜卷

鲜虾200克、大白菜叶3片、盐、糖少许、白胡椒粉1小撮、白葡萄酒一小勺、鸡蛋清小半个、枸杞10粒、水淀粉少许、香菜杆儿少许。

1.鲜虾洗净后去头剥皮挑砂线留下虾肉备用。

2.用刀将虾肉剁成虾蓉。

3.虾蓉放入碗中，加入盐，白葡萄酒，白胡椒粉顺一个方向搅打上劲儿。

4.上劲儿后加入小半个蛋清，水淀粉少许。

5.继续顺一个方向搅拌至浓滑粘稠后备用。

6.锅内做水，水开后下入洗净的大白菜叶略焯一下水使其变软捞出过凉水后控干。

7.白菜叶去掉菜帮部分，切成长方形片，中间码上鲜虾馅。

8.用手包裹卷起。

9.用香菜杆儿在菜卷中央扎住。

10.码盘后上锅蒸制。

11.锅内放少许橄榄油，油热后下入姜末少许炝锅，倒入清汤，枸杞，下盐糖调味，锅开后下水淀粉勾芡，淋在蒸好的菜卷上完成制作。

茄子氽儿面

材料：茄子、葱、姜末，蒜片。黄酒、盐、酱油。

做法：

1、茄子切成细丝，肉切成片；

2、锅中油烧热，倒入肉片和葱、姜末不断翻炒至肉色变白；

3、倒入酱油；

4、继续炒片刻，加入茄子丝；

5、炒至茄子变软，加入黄酒，如要味道重些再加点盐；

6、加入蒜片，如锅中较干加少许水，翻炒至水开，即可出锅；

7、面条煮好过凉水再盛出，浇上做好的氽儿即可。

酸菜肉丝炒粉皮

材料：粉皮1把；肉丝1-2两；小葱2根；小青菜2根；泡酸菜1片；泡姜蒜；泡辣椒；

做法

1.锅中烧开水，下粉丝煮透捞出备用；酸菜切丝，泡姜蒜、小葱白以及泡椒切碎备用；肉丝码味裹淀粉拌少许油腌制，热锅冷油在锅中将肉丝滑变色后盛出备用；

2.锅中底油（想要增香可加猪油）爆香泡姜蒜，葱白和泡海椒；倒入酸菜翻炒，并烹入少量黄酒；

3.将酸香充分炒出后加入煮好的粉皮；充分拌炒，加酱油和少许盐调味；

酸

4.倒入剩下的部分泡椒丝、肉丝和小青菜，大火快速翻炒使青菜断生；起锅前撒一把葱花即可关火食用。

茶树菇烧排骨

材料：排骨、茶树菇、生抽、老抽、蚝油、料酒、桂皮八角、辣椒、盐、鸡精

做法

1．排骨焯水，倒少许油，热锅凉油爆香葱姜辣椒，倒入排骨炒变色后烹入料酒。

2．加入生抽，老抽，蚝油后再加入开水烧开，加入桂皮一段八角俩，冰糖适量。

3. 小火闷烧40分钟后加入茶树菇，加盐和鸡精，小火再闷烧20分钟，收汁子出锅。

酱豆老腊肉

材料：腊肉300克酱豆（一种用豇豆制成的腌菜）100克蒜苗节30克小米椒节15克盐、胡椒粉、味精、香油、色拉油各适量

做法：

1.把腊肉煮熟并切片；酱豆用水泡开后，再下沸水锅里汆一水捞出。

2.锅放油烧热，先下腊肉片炒香并吐油，再下酱豆、小米椒节稍炒，然后用胡椒粉、味精和少许的盐调味。待炒出香味后，撒蒜苗节并淋香油，装盘即成。

油炸薯包

食材：紫薯、蒜苗、生姜、米粉、糯米粉、盐

做法：

1、紫薯清洗干净,用勺子刮去外皮，清洗干净,擦成紫薯泥。

2、把生姜也擦成生姜泥。

3、蒜苗也切碎。

4、切好的蒜苗放入紫薯泥中,加盐、米粉、糯米粉搅拌均匀。

5、锅中油烧至6成热,用手挤出小丸子,放入锅中油炸1分钟定型再搅拌，炸至外壳酥脆即可。

鲜椒小菊花

做法：1、把小墨鱼头投入沸水锅快速汆一水，再入热油锅里滑油待用。青笋和藕切成丁，也入沸水锅汆一水待用。

2、锅里放色拉油烧热，先下少许郫县豆瓣、泡椒碎、野山椒碎、姜米和蒜米炒香出色，再下红小米椒节、青小米椒节和子姜丁炒出味，随后放入青笋丁、藕丁和小墨鱼头快速翻炒，加盐、味精、鸡精调好味，出锅装盘即成。

蕃茄炒年糕

材料：番茄2个，年糕少许，番茄酱少许

做法：

1、番茄1~2只，年糕、番茄酱少许；

2、先煮开一锅水，把年糕稍微焯一下至软身即可（也可以煎熟）；

3、番茄切小块，热锅下油，把番茄炒一下；

4、加入番茄酱继续炒；

5、加入年糕，炒匀；

6、加一点点盐和酱油调味，番茄酱本身有咸味的，所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，还可以加一小勺白糖。

南瓜杂菌汤

食材：南瓜、杂菌、葱花、水、盐、油、鸡粉

1、杂菌切段或切块，南瓜去皮，切片。

2、将南瓜放入微波炉，高火加热6分钟直到变软，烧热油锅，加入杂菇炒5分钟。

3、倒入水，加盖煮滚，加入南瓜泥，加入鸡粉和盐调味，撒上葱花装饰。

茭白炒肉

食材：猪里脊，茭白，油，盐，姜，料酒，生抽，老抽，淀粉，糖

做法：1.茭白剥去老叶，斜切成片。

2.瘦肉切薄片，用生抽、老抽、料酒、盐、生粉腌制10分钟。

3.下油热锅，倒入茭白，大火翻炒约1分钟至软，捞起备用。

4.继续下油，倒入瘦肉，大火快炒至变色，倒入茭白，继续翻炒2分钟，然后加入生抽、盐调味，一点点白糖提鲜。

5.最后用生粉和老抽兑水，勾个薄芡即可。

火腿炒鸡蛋

材料：火腿半块、鸡蛋4-5个、香菜少许、盐、鸡精少许。

做法：

1、火腿切片，鸡蛋全部打到碗里打散，香菜切小段。

2、锅热后加油烧开，下火腿煎一下（其实就是翻炒几下就行了）。

3、再下鸡蛋液，稍等一会儿蛋液和火腿有点凝固到一起的时候开始简单的翻炒，同时加点盐和鸡精，根据自己喜欢吃蛋的老嫩成度关火加香菜装盘；

放。

梅子蒸肉排

1.肉排斩件浸泡出血水

2.青梅子去核剁碎

3.排骨洗净加入蚝油

4.豆瓣酱

5.白糖

6.料酒

7.淀粉

8.拌均

9.加入剁碎的梅子肉

10.拌匀腌制30分钟

11.水沸蒸40分钟

青椒土豆

1.土豆洗净，和青椒一起切丝

2.碗里放水，浸泡一下土豆

3.再次清洗土豆，溺水

4.热锅，放油

5.放土豆

6.放青椒

7.放盐，鸡精

8.鸡精

豆腐圆子

1.将葱去皮，同豆腐一起分别洗净。

2.用刀背成45度角碾压豆腐成泥状。将葱切成碎末。

3.将豆腐泥中放入盐，十三香，味精，葱搅匀。

4.做成大小一致的豆腐圆子，放面粉上滚一下，炸时不会散。

5.锅中油烧5成热后，放入豆腐圆子中火炸制。

6.炸制浮起，颜色呈金黄色即可捞出。

芹菜豆腐肉末汤

1.豆腐切成块，肉和野山椒切末

2.芹菜叶洗净备用

3.电饭煲加入色拉油，适量盐，加入热水，等水滚开后加入肉末和豆腐

4.盖上电饭煲，等水再次滚开，加入芹菜叶

黄豆焖鸡爪

食材：鸡爪、黄豆、八角、花椒、红椒干、老抽、料酒、鲜贝露、盐、糖

1、鸡爪洗净，切掉指甲，起锅烧水，鸡爪冷水下锅，大火煮开后鸡爪氽水捞出；

2、黄豆提前泡发好；

3、锅内放油后放入大蒜爆香；

4、倒入鸡爪，翻炒均匀；

5、倒入酱油、料酒、干红椒、八角、花椒、黄豆，翻炒均匀；

6、锅内加水漫过鸡爪，加少许糖和盐；加盖中火煮开后转小火；小火慢煮至汤汁变稠变少鸡爪和黄豆酥烂入味为止；出锅前滴少许鲜贝露即可。

西葫芦炒蕃茄

做法1、西葫芦洗净、去瓤切片备用。

2、西红柿洗净后切小块备用。

3、剥好的大蒜切片备用。

4、锅热后方少许花生油，而后放入蒜瓣爆香。

5、闻到蒜香后，放入切好的西葫芦，大火翻炒。

6、待西葫芦略有塌的状态时，放入切好的西红柿，加少许盐调味，大火翻炒。

7、待西红柿变软后，往锅里加少许水后关小火闷两分钟即可出锅食用了。

辣卤金钱肚

做法　1、用盐搓洗干净的牛百叶，剔鸡腿肉，切成丝，

2、余下一堆鸡骨头正好大火煲汤，放入姜片、胡萝卜、香菇放入高汤转小火煮半小时，让汤更香，捞出汤渣不要。

3、烧热锅放入卤料炒香，放入卤料包煮半小时，倒入老卤。

4、倒入油泼辣椒油，放入牛百叶小火煮一个半小时，煮至熟软筷子能插入，关火浸泡半小时，凉透后切斜片。

5、黄瓜去皮用刨刀刨成薄片，黄瓜片垫底，铺上一层牛百叶，倒入部分卤汤。

韭菜苔炒肉丝

材料：韭菜苔，猪肉丝，盐，料酒，生抽，蒜，姜，

做法:

1、韭苔洗净切段，蒜切片，姜切丝。

2、肉丝用生抽、料酒，少许盐腌制10分钟左右。

3、锅烧热放入油，油热后放入蒜片和姜丝炒香。

4、再放入肉丝翻炒韭。

5、肉变色后放入韭菜苔翻炒，韭菜苔断生后放入盐调味，即可出锅。