西红柿炒蛋的正确做法

西红柿炒蛋的正确做法虞城县实验中学 食材：西红柿、鸡蛋、大蒜、香葱、料酒、食盐、淀粉、食用油、白胡椒粉 【烹饪过程】 1. 将备好的西红柿洗净，并在其顶部划上几道口子，随后装进盆中，接着往里倒入开水，水要没过西红柿，烫2

食材：西红柿、鸡蛋、大蒜、香葱、料酒、食盐、淀粉、食用油、白胡椒粉

【烹饪过程】

1. 将备好的西红柿洗净，并在其顶部划上几道口子，随后装进盆中，接着往里倒入开水，水要没过西红柿，烫2分钟后即可捞出，撕掉西红柿皮，再将其切成小块状。

2. 备好一个碗，往里打入几枚鸡蛋，再加入少许料酒、食盐和淀粉，搅匀。（料酒能去腥，食盐能添味，而淀粉能让鸡蛋的口感变蓬松）

3. 架锅添油烧热，倒入蛋液，中火将其煎制，炒成大块后即可出锅盛盘备用；再往锅里添油，丢入切好的蒜末爆香后下入西红柿块，快速将其翻炒几下后，将蛋块倒回锅中，使每块鸡蛋都能沾上番茄汁，最后加盐、白胡椒粉调味，再加入半碗清水，大火烧煮后即可出锅装盘，再撒上一把葱花就能享用啦！