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十几款美食,看似朴素简约,味道更胜一筹,家人吃不够

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

桂花红糖年糕

-材 料-年糕1小碗,红糖2大勺、桂花适量,白芝麻适量

-步 骤-1. 年糕切片,泡在水中备用。

2. 锅中烧开一碗水,放入年糕片,再次烧开。注意搅拌,以防粘底。

3. 加入两大勺红糖,搅拌至融化

4. 小火咕嘟咕嘟煮着,直到汤汁浓稠。注意搅拌,以防粘底。

5. 加入桂花,翻拌均匀,大火收一下汁即可出锅。再撒点儿桂花、白芝麻。

青椒干煸五花肉

食材:带皮猪五花肉,青椒200克,盐4克,糖5克,老抽10ml,料酒10ml,姜片,蒜片。

做法:

1、带皮五花肉洗净沥干水份,切片备用。

2、将青椒洗净后,斜切成段,锅中放入油,大火加热,待油7成热时,放入姜蒜片爆香。

3、放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。

4、调入老抽、料酒翻炒均匀后倒入青椒,盖上盖焗焖一会。

5、直到青椒熟透再揭盖放入盐,糖炒匀出锅。

开胃豆腐汤

食材:北豆腐,西红柿,金针菇,小油菜,盐,蔬果粉,香油

做法:

1、金针菇洗净,小油菜洗净,西红柿洗净切丁,豆腐切条;

2、砂锅坐水,水开后放入西红柿丁和豆腐条同煮十分钟;

3、加入金针菇煮软后放入小油菜稍煮片刻;

4、调入少许盐和蔬果粉,点香油即可。

鸡蛋炒海鲜菇

食材:鸡蛋、海鲜菇、小葱、胡椒粉、红萝卜、盐、油。

做法:

1、小葱切碎,鸡蛋放入碗中加适量盐打散,海鲜菇洗净,红萝卜去皮切成菱形片;

2、起锅烧热倒油,倒入蛋液小火煎至定型盛出铲成小块;

3、锅中放入少许油,加入红萝卜片翻炒几下,倒入海鲜菇大火快速翻炒出水,加入适量盐和胡椒粉调味拌匀;

4、倒入炒好的鸡蛋块翻炒几下,最后撒上少许葱花炒匀即可出锅。

豆豉煎蒸冬瓜

材料:冬瓜200g、甜椒10g、植物油1汤匙、豆豉10g、生抽3茶匙、盐1茶匙、香葱1颗。

做法:

1、冬瓜去皮,去瓜瓤,洗净后,切成冬瓜片,然后在冬瓜两面切花刀;

2、甜椒去蒂去籽,洗净,切丁;

3、炒锅烧热,倒入适量植物油;将冬瓜片放入锅里,用中小火煎至表面微黄,即可盛出;

4、锅里留底油,炒香豆豉;

5、盛出的冬瓜片,摆盘放在碟子里,淋入刚刚炒香的豆豉,撒上甜椒丁,并浇上一点点豆豉油;

6、淋入适量生抽;

7、撒上适量食盐;将冬瓜放到蒸锅里蒸10分钟即可;

8、盛出,撒上香葱就可以吃啦。

啤酒鸡块

材料:鸡腿5个、土豆1个、青椒2个、洋葱半个、姜片8片、大蒜5瓣、八角少许、花椒少许、干辣椒若干、啤酒1听、酱油、盐;

做法

1.鸡腿切块,土豆切块,青椒切片,洋葱切块。白水煮开,放入生姜3片、花椒少许,鸡腿放入焯1-3分钟后捞出。

2.另起炒锅热油,放入大蒜、生姜、花椒、干辣椒,煸出香味后放入鸡腿加料酒翻匀。加土豆块、酱油、一勺辣肉酱,翻匀。

3.放一听啤酒,煮开后放入洋葱,翻匀。汤汁差不多1/2-1/3时加入青椒、少许水和盐,继续煮。如果酱油和酱料放得较多,可略盐。收汁,起锅。

辣酱拌小黄瓜

材料:小黄瓜、洋葱(切丝)、葱末、芝麻油、白芝麻、辣椒酱

做法:1、小黄瓜切片,洒上盐,静置15分钟。

2、倒掉部分水份(腌制时产生的水份,适当保留)。

3、把准备好的洋葱丝、葱末、芝麻油、白芝麻、辣椒酱一起拌入黄瓜片中即可。

三鲜腐竹

材料:腐竹、鲜虾、皮蛋、培根、芹菜、葱姜蒜等。

做法:

1、准备材料,腐竹提前水里浸泡好。

2、虾仁剥壳、腐竹、芹菜切成段、培根切丝、皮蛋切粒。

3、起油锅放葱蒜爆香,放入芹菜和培根丝先炒,再加入腐竹一起炒。

4、加点料酒加小碗水,加入皮蛋,调入适量盐,加锅盖煮两分钟。

5、加入虾仁煮开,最后调入一点鸡精和胡椒粉即可。

川贝母蜜枣瘦肉汤

原料:排骨320克、川贝母80克、蜜枣10 粒、姜2片、热水1500毫升

做法:

1 将川贝母泡水约10分钟;将蜜枣冲洗好备用。

2 将排骨洗净后氽烫,再捞出备用

3 将所有材料放入炖盅里,加入热水,放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时,再加盐调味即可。

清蒸蝶鱼

材料:蝶鱼1尾,大葱1根 辣椒3个 生抽30ml 老抽5ml 黄酒30ml 糖5g 盐5g 油10ml

做法1葱去皮切长断,取葱白切丝。

2一半放入清水中浸泡,一半留作他用。

3鱼身清洗干净,用厨房用纸吸干水分。

4在鱼身一侧斜切花刀,把盐涂在鱼身表面和花刀里,塞上葱丝腌制15分钟。

5调汁:生抽、老抽、黄酒、糖混合,我用的是比较简单的调料,如果有条件,也可以放上少量美极鲜。

6盘子底部码上葱丝,放上鱼,淋上料汁。我个人喜欢先放料汁,更容易入味。

7蒸锅加水烧开上汽后,放入鱼,盖上盖子蒸10分钟左右。时间长短跟鱼的大小有关,酌情增减时间。

8蒸好后,去掉鱼身上的葱丝,把鱼摆放在干净的盘子中,放上冷水浸泡的打卷葱丝和辣椒,食用油加至7-8成热后,淋在鱼身上即可。也可以根据喜欢,把蒸鱼的调味汁一起倒入新盘中,再淋油。亦或者为了低热量,也可以不必淋油,根据个人需求来适当调整。

白灼生菜

材 料生菜 生抽 盐 红椒

做 法1. 生菜洗净,红椒切圈

2. 锅内适量水烧六七成热。

3. 生菜放入烫一下捞出。

4. 红椒圈摆到生菜上。

5. 锅内半碗开水,倒入适量生抽,适量盐。喜辣可以放些小米椒圈。

6. 浇到生菜上即可。

爆炒章鱼足

做法1.章鱼足提前一天放入冷藏室解冻。

2.切成薄片,焯水十几秒,捞出过凉水备用。

3.胡萝卜切片,青椒撕成小块,二条青切小段。

4.锅内倒油烧热,放入配菜煸炒出香味。

5.然后倒入章鱼足快速翻炒。

6.倒入老干妈和酸辣酱继续翻炒,整个翻炒过程不要超过两分钟。

7.翻炒均匀盛盘就好了~

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