16道菜肴，精挑细选分享详细做法，一起下厨，一起享用美食

16道菜肴，精挑细选分享详细做法，一起下厨，一起享用美食重生之国民老公 曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

荷叶粉蒸羊肉

准备食材：羊肉(瘦)1000克，稻米350克，大葱5克，味精2克，五香粉1克，黄酒100克，酱油100克，色拉油50克。

做法步骤：

1、切块：刮净肉皮上的污物，抽去筋骨，洗净后切成长7至8厘米、宽3至4厘米的块共10块，每块中间直剞一刀（不破皮）；

2、浸渍：用酱油、绍酒各50克，葱末、味精各少许混匀，将羊肉块放入浸渍约0020分钟；

3、炒米、磨粉：籼米淘净后沥干，热旺火炒至金黄色时盛出，磨成粗粉；

4、荷叶泡软、切块：用80℃热水将鲜荷叶泡软，洗净后去蒂、摊平，每张切4小张；

5、调米糊：将米粗粉盛碗内，加余下的酱油、绍酒、葱末、味精及五香粉、熟菜油、搅匀成糊；

6、蒸制：将米糊贴在10块羊肉两面，再分别用荷叶包枕形，上笼用旺火蒸2小时即成，吃时剥去荷叶即可食用。

归参鳝丝

准备食材：鳝鱼500克，当归15克，党参15克，大葱5克，姜5克，黄酒30克，酱油30克，白砂糖10克，味精1克，淀粉(豌豆)5克，香油1克，胡椒粉1克。

做法步骤：

1、把当归和党参一起放在小碗里，加100毫升水，隔水蒸20分钟左右；

2、锅置旺火上烧热后，放入少许油，先投入葱、姜，煸出香味后，再将鳝丝倒进去煸炒，再加黄酒、酱油和白糖，炒匀，然后将蒸过的当归和党参倒进去，加鲜汤，盖上盖，用小火焖5分钟左右；

3、出锅装盘前，放少许味精，用水淀粉勾芡，浇点熟油，淋些香油。装盘后，上面撒些胡椒粉即可食用。

双笋爆兔肉

准备食材：兔肉、胡萝卜、莴笋、熟芝麻、泰国鸡酱、蒜、香葱、姜各适量。

做法步骤：

1、切兔肉成小丁，用、盐、绍酒、酱油腌渍，将胡萝卜、春笋切丁，胡萝卜丁、春笋丁飞水捞出；

2、锅中做油，煸香葱姜蒜、放入兔丁炒熟，加入泰国鸡酱、盐、白糖调味，最后放入胡萝卜丁和笋丁炒匀勾芡即可装盘食用。

桂花梨汁龟苓膏

准备食材：龟苓膏粉25克，桂花蜜三勺，椰奶或者炼乳3勺，雪梨50克。

做法步骤：

1、龟苓膏粉先用60毫升凉开水搅拌融化开，将300毫升热开水慢慢倒入，不断搅拌均匀，接着放入不锈钢锅中煮至粘稠状态，倒入有盖子的耐热容器，等待自然冷却；

2、放入冰箱，等待自然冷却后就能成型，用小刀划成方块状，倒入玻璃盛器，将雪梨切丁放在龟苓膏上，倒入椰奶或炼乳即可食用（因单独食用偏苦味，可以加入雪梨，黄桃，芒果，椰奶，蜂蜜或炼乳中和苦味，增加丰富的口感）。

丸子汤

配料：猪肉馅、盐、葱花、鸡蛋、冬瓜、紫菜

做法：1.冬瓜切厚片，焯水备用

2.猪肉馅放适量盐和葱花，打入一个鸡蛋拌匀，捏成圆形

3.锅里倒水，煮开以后下肉圆。

4.放盐、放冬瓜和紫菜，五分钟以后出锅。（ps：肉圆不要捏太大，不容易熟。）

蓑衣黄瓜

食材 黄瓜、食盐、酱油、醋、辣椒、植物油、白糖、蒜、花椒

步骤 1、准备好所用食材，黄瓜清洗干净；

2、在黄瓜两边放2根筷子，刀刃与筷子呈45度角斜着下刀，切到筷子处即停；

3、切完一面后将黄瓜翻身再同样以45度角切完，依次将2根黄瓜切完；

4、取一碗，放入盐、糖、酱油、醋等调料搅拌均匀，大蒜切末、辣椒切丝；

5、将黄瓜放在盘子里，倒入调料，然后铺上蒜末，花椒和辣椒丝；

6、锅中放少许油烧热，将油趁热浇在辣椒和蒜的上面，激出香味，此菜即成。

鱼香鸡丁

配料：鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、辣椒、毛豆、玉兰片、酱油、醋、糖、盐

1.鸡肉切丁放盐腌一下，胡萝卜黄瓜辣椒切丁

2.2勺酱油、2勺醋、半勺糖、少许盐调成汁

3.热锅放油，炒郫县豆瓣酱，出色放鸡丁，变色了放玉兰片、胡萝卜

3.把黄瓜、辣椒、毛豆放入锅里，翻炒几下，加调好的料汁炒匀，勾芡出锅

萝卜炖牛腩

食材 牛腩一块、萝卜一个、姜、葱、盐

步骤 1、将牛腩洗净，将萝卜去皮切块待用。

2、冷水将整块牛腩入锅，烧开，撇去浮沫。

3、加几片姜，文火炖一个小时，捞起牛腩。

4、切成适量的大小。

5、将切好的牛腩与萝卜一起入锅烧开，文火炖半小时。

6、关火，不要开盖，焖上半小时，然后再开火烧开，加点盐、葱花调味就好了。

土豆片烤辣五花

材料：片状五花肉200g、土豆1/2个、辣烤肉酱50g

准备：五花肉中加入烤肉酱，腌制半小时以上；

做法：

1)土豆去皮，洗净，切薄片；

2)烤盘中铺上锡纸，涂一层油，铺上土豆片；

3)在土豆片上铺上腌制好的五花肉，烤箱230度预热，上下火烤10分钟；

4)将五花肉翻面，涂上腌制后剩余的烤肉酱，继续烤10分钟即可。

心得分享：

1.买到整块的五花肉，可以先冷冻一会儿，肉稍稍变硬后比较容易切薄片；

2.五花肉最好腌制半小时以上，腌制越久越入味；

3.锡纸上先涂一层油，再铺土豆片，可以防止土豆片被烤焦；

4.土豆片不仅可以增加风味，还可以帮助吸收五花肉的油脂。

青椒酿肉

/ 食材 /肉500g、辣椒8个、小葱1根、蒜2瓣、盐1茶匙

糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺

老抽1茶匙、料酒少许、鱼露少许

鸡精适量、食用油适量、胡椒粉少许

/ 步骤 /1、将肉洗净剁成肉沫，加入切碎的蒜、葱、盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉，将调料和肉沫搅拌均匀。

2、辣椒洗净，去净内部的籽，用手掰开辣椒酿入肉馅。

3、平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下，煎至金黄色后翻面，煎至熟透。

4、取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。

5、倒入调好的酱油淀粉勾茨，把茨汁煮开，辣椒装盘，淋上茨汁即可。

白萝卜防感汤

材料：萝卜150克(3两)、葱白3段(3公分长)、紫苏15克

　做法：

把葱段紫苏叶和白萝卜片一起煮汤，有散寒、止咳的功效，这道汤还可预防感冒。

这汤适用于风寒感冒，主要症状是怕冷、怕风、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰。

凉拌麻辣鸡爪

材料：鸡爪10个、香菜1棵 辅料：植物油2汤匙，香油1汤匙，盐3克，小葱1棵、姜2块，大蒜2瓣、生抽酱油2汤匙、料酒1汤匙、花椒20粒、干辣椒6个

1.将鸡爪洗净，剪去指甲

2.锅加水，冷水下入鸡爪，加1汤匙勺料酒、姜片，煮开后上盖转小火煮12分钟

3.到时间后，将煮熟的鸡爪捞出用清水冲洗干净，盛出放凉

4.将鸡爪斩成块待用

5.将葱切葱花，姜切末，大蒜切成片，干辣椒切成小段，香菜切段

6.锅加油烧热，下入花椒小火炸香

7.下入葱姜蒜，干辣椒炒香

8.淋入生抽，加入盐烧开，关火晾凉

9.下入鸡爪，香菜，香油，翻拌均匀，盛出装盘即可。

凉拌菠菜金针菇

食材：金针菇一把；菠菜一把；香油适量；盐适量；醋适量；生抽少许；花生碎少许；蒜末少许

做法

1、根据就餐人数确定菠菜和金针菇的多少，把菠菜和金针菇洗净，喜欢吃菠菜为主就多放菠菜，少放金针菇，反之亦然。

2、锅中加水烧开后放入金针菇烫一下，一分钟即可，放凉备用

3、不用换锅中水，直接加入菠菜烫一下，大约两分钟，放凉备用。烫久了就烂了不脆生了

4、将菠菜和金针菇拧干水分后切碎，放入花生碎、生抽、醋、香油、盐，喜欢吃蒜也可依个人口味添加，所有食材拌匀。

5、将慕斯圈放在盘中，把凉菜压实成型即可。没有慕斯圈，也可以用碗倒扣也行的

肉末蒸菜心

食材：菜心、猪肉馅、酱油、葱、姜、蒜、料酒、香油、豆豉、白胡椒

做法：1、菜心洗净，少量豆豉切碎，肉末放酱油，料酒腌制。

2、葱姜蒜末炝锅，放入肉末和豆豉炒香，喷豉油，香油，加白胡椒

3、稍微加入一点水，浇在菜心上，大火上蒸3分钟即可。

豆腐煮蛙腿

制作：1.取牛蛙腿纳碗，加入姜葱汁、盐、料酒、生粉拌匀腌味待用。

2.野菌切成片，入沸水锅汆熟后放盘里垫底；另把汆热的内脂豆腐块铺在上面。

3.锅里放色拉油烧热，投入子姜丝、红小米辣丝炒香后，掺红汤并下入蛙腿，煮至刚熟便放盐、味精、鸡粉调好味，推匀便可出锅，舀在放有野菌和豆腐块的盘内。

干锅萝卜

做法：1、五花肉洗净，冷水下锅，焯烫一下捞出过凉，控干水分，切片；

2、白萝卜切片，青红尖椒切块，干红辣椒、蒜苗切段，姜切丝备用；

3、锅里放少许油，放入五花肉和生姜煸炒；

4、放入青红椒段翻炒，加入生抽、蚝油、料酒、少许白糖翻炒均匀；

5、翻炒均匀后加入白萝卜片，加一小碗水，盖盖焖煮一会，萝卜煮熟后撒青蒜；

6、翻炒炒匀后加少许盐、鸡精调味即可。