精选20款菜肴推荐，鲜香好滋味，家人聚餐备几道，好吃有面

精选20款菜肴推荐，鲜香好滋味，家人聚餐备几道，好吃有面守护甜心105 曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

韭菜炒香干

食材料：韭菜、香干、食盐、辣椒

做法：

1、锅子里面加入油，然后等油八成熟的时候我们就把辣椒放进去炒一会，之后我们就放入香干炒一会

2、 接着就放入韭菜，一起炒几分钟的时间

3、最后我们就加入盐炒一会，即可出锅

葱爆牛肉

做法：1.准备牛肉一块冲洗干净

2.将葱斜切成段，红椒切成菱形，大蒜拍扁，姜切成片备用。

3.将牛肉切片，并且放入料酒,生抽,淀粉,黑胡椒,蚝油拌匀用手使劲抓五分钟,再腌制十分钟。

4.将锅烧热，倒入油，等油八成热后放入腌制好的牛肉划至八成熟。

5.将姜,蒜,红椒和白葱段放入锅中爆炒,炒出香味。

6.将牛肉倒回锅中，并放入青葱段，盐，蚝油继续爆炒一会儿，出锅前勾芡挂汁。

鱼香杏鲍菇

食材：杏鲍菇1个；青椒1个；胡萝卜1/2根；水发木耳30克；蒜2瓣；姜15克；泡椒1勺；豆瓣酱1勺；生抽1勺；糖1勺；香醋2勺；淀粉1勺

做法：

1、杏鲍菇、青椒、胡萝卜、水发木耳洗净切丝，蒜压扁切碎，姜切碎粒。炒锅内下少许油，下葱姜爆香，再下泡椒、豆瓣酱炒出红油。下胡萝卜丝翻炒。

2、胡萝卜丝炒软后下杏鲍菇、青椒、木耳丝继续翻炒，倒入生抽、糖、香醋、少许清水混合的调味汁翻炒，炒出水分后炖煮2分钟，知道所有食材变软，临出锅前淋水淀粉勾芡，即可

西兰花烧豆腐

材料：西兰花、豆腐(用盐水豆腐 不用嫩豆腐)

做法：

1、西兰花洗净切成小朵;豆腐切块;红椒切段。

2、起锅热油 豆腐用小火煎略黄 盛出备用;西兰花用滚水焯片刻 捞出 控干水备用。

3、用锅中剩下的一点油爆香姜片 将红椒翻炒 再依次倒入西兰花、豆腐 轻轻翻炒几下 用盐、胡椒粉、蘑菇精调味 最后勾簿欠即可。

霸王鸡

做法：1.腌鸡的材料切好

2.半只鸡洗干净

3.鸡摸上盐 油 酱油

4.用一个大袋子装起来 (真找不到袋子了)

5.放个二大勺辣椒酱 二大勺辣椒粉 放冰箱腌制过夜

6.鸡取出解冻

7.用锡纸先把鸡包起来 放烤箱上下火200度烤十分钟

8.十分钟后打开 再放烤箱 升至250度烤

9.中途涂上一层蜜蜂水

10.烤个十分钟即可

韭菜炒蛋

食材：韭菜壳；鸡蛋个；虾仁壳；盐克；淀粉一小撮；料酒一小勺

做法：

1、虾仁买鲜虾回来剥、或者买现成虾仁、或者买冻品，随意。

2、如买鲜虾，剥好后加一小勺料酒和一丁点盐，一小撮淀粉抓匀腌制10分钟。鸡蛋打散，韭菜择洗切段。热锅热油，油略多。

3、下虾仁大火翻炒变色就撇油盛出(只捞食材油留锅里)。放入鸡蛋大火翻炒结块撇油盛出。

4、放入韭菜大火翻炒，加适量盐和一点点糖炒匀，放入虾仁和韭菜翻炒片刻即可。

肉丝拌面

材料:面条、肉丝、青红椒、豆芽、香菇、葱段、蒜片、生抽、蚝油、糖、盐

做法：1.烧一锅开水，将面煮熟后捞出过冷水。

2.青红椒切丝，香菇切丝。

3.起锅热油，下葱段、蒜片爆香，然后下肉丝炒至变色。

4.加入香菇和青红椒丝、豆芽，翻炒均匀。

5.加入面条，再加入生抽、蚝油、糖、盐调味炒匀即可。

酸菜鱼

材料：胖头鱼1000克、酸菜100克、料酒2勺、胡椒粉2勺、大葱2根、干辣椒15克、盐1勺、大蒜4瓣、老姜1块、花椒15克、蚝油1勺、泡红椒50克。

做法：

1.胖头鱼一尾，宰杀清洗干净，将片好的鱼片放入大碗中，加入少许盐、胡椒粉、生姜末、料酒抓匀码味。

2.大葱切段，老姜切丝，大蒜切片，干辣椒剪成段，干花椒适量。

3.自家泡酸菜切成段，红泡椒少许。

4.炒锅加入菜籽油烧热后爆香葱、姜蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味。

5.下入酸菜和红泡椒煸炒7、8分钟。

6.加入适量开水或者骨头汤煮5分钟。

7.调入1勺蚝油，1勺胡椒粉。

8.将鱼头及鱼骨下入，大火烧开，撇去浮沫，煮约10分钟，用漏勺将鱼骨，鱼头和酸菜先盛出到大盆里。

9.转成小火，将鱼片一片片下入锅中，开中火，见鱼片变白，汤汁稍微沸腾后，即可将汤和鱼片一起小心倒在盆里。

凉拌三丝

1.海带温水发开洗净。

2.其他食材打理干净备用。

3.胡萝卜、青笋、海带切成丝，蒜压成泥、小米辣剁碎备用。

4.锅内放入适量清水，水开后放入海带丝焯3分钟左右捞出。

5.胡萝卜丝下开水焯断生后捞出。

6.锅内放入适量油（下图中因需油做它用所以量多，实际操作中按需用即可）。

7.油温滚热冒大烟时倒入装小米辣和蒜泥碗中。

8.稍微凉一下调入生抽、盐、香醋、糖和藤椒油拌匀成酱汁。

9.取大一些的拌菜容器，将三种蔬菜丝放入，倒入调好的酱汁。

淡菜豆腐汤

1.淡菜去除表面杂质，反复冲洗干净

2.葱切段，生姜切片，豆腐切块，备用

3.锅中加水烧开后放入淡菜

4.放入生姜和一半葱，煮至淡菜开口

5.放入豆腐一起煮2分钟左右

6.而后放入盐和剩下的葱段即可

香辣水煮鱼片

用料主料：；草鱼鱼肉1条；配菜；通常是黄豆芽（我这次用了香芹和蘑菇）；腌鱼片材料：；料酒、盐、胡椒粉、蛋清、玉米淀粉适量；五香油材料：；八角2粒；桂皮1块；香叶2片；小茴香2克；山奈2克；花椒10克；干辣椒20克；食用油适量；其它调味料：；葱/姜/蒜适量；郫县豆瓣酱2大勺；鲜酱油1大勺；盐少许；糖1勺；花椒/干辣椒适量；（香料、调料的用量是大概的量，仅供参考，请根据自己的口味酌量调整）

做法

鱼肉片成薄片，加盐、胡椒粉、黄酒和蛋清抓匀，然后放适量玉米淀粉抓匀，浆制10分钟备用。

来准备五香油，这个油会使水煮鱼特别香，可以多做一些，平时拌菜或作其它辣菜用也很添彩。炒锅中倒入油，把所有五香油需要的材料（八角、桂皮、香叶、小茴香、山奈、花椒、干辣椒）放入，用小火加热，直到把香料炒出香味，捞出香料（不要扔），倒出五香油备用。

炒锅内留一点五香油倒入葱姜蒜煸炒爆香，下入郫县辣豆瓣酱煸炒出红油。

再把炸五香油捞出的香料倒一部分到锅里，然后烹入黄酒和酱油炒匀，冲入沸水烧开，放少许盐、胡椒粉、糖，调好味稍煮片刻，然后捞出里面的香料不要，汤底便做好了。

用做好的香辣汤底分别把配菜烫一下，然后捞出铺在另外的锅仔中垫底（配菜通常用黄豆芽之类，我这次家里只有香芹和蘑菇，就用了它们，也很好吃）。汤底再次沸腾后，将腌制好的鱼片一片片地放入，煮约一两分钟至鱼片变白后即可关火。

鱼片连汤汁一同放入装有配菜的锅里。然后把先前做好的五香油倒一部分在另一个小锅里，放入适量的花椒和干辣椒段，用小火炸出香味，辣椒的颜色稍变就关火，随即将热油浇在鱼片上，连锅仔一同上桌。

焦溜豆腐

用料：豆腐300克、西兰花半个、胡萝卜半根、葱丝姜片适量、蒜2瓣、生抽1勺、醋半勺、糖适量、盐少许、玉米淀粉少许、水1小勺、食用油适量

做法：

1.北豆腐切块，姜和蒜切片，葱切丝。坐热一锅水，加半勺盐，豆腐块放入水中 ，等水煮开后再捞出沥水备用。

2.用焯豆腐的水，接着把切菱形片的胡萝卜和洗净的西蓝花也焯1分钟左右，接着用凉水拔一下。

3.在一个盘子上放上玉米淀粉，将豆腐均匀裹上一层干粉。油锅做热到6成热，接着放入豆腐煎到四面金黄。

4.豆腐都捞出备用。用生抽、醋、糖和适量盐按照比例勾兑一碗调味汁。爆香葱丝姜片蒜片，倒入豆腐和炒好的时蔬翻炒，最后倒入调味汁，再放些水淀粉，待豆腐上包裹调味汁就关火。

香菇炒莴笋

材料：莴笋1根、香菇100g、盐1小勺、麻油1匙羹、辣椒1个

做法：

1.将香菇洗净每朵切成三分之一的大小

2.莴笋去皮切片，大小根据香菇大小来切，辣椒切斜片

3.调至中火，倒入一匙羹火麻油，再放入辣椒翻炒

4.倒入莴笋和香菇，炒3-5分钟左右

5.最后放盐炒匀即可出锅装盘

辣炒肥肠

食材：肥肠，芹菜杆，干辣椒，洋葱，姜，蒜，花椒，食用油

步骤：1肥肠用白酒和醋分别洗净，然后把肥肠焯水后捞出。

2.锅里加水，放入焯好水的肥肠，加入香叶、大料等香辛料将肥肠煮20分钟后捞出切段。

3.将芹菜杆、干辣椒切段，洋葱切粒。

4.热油，下姜蒜小火炒香。再下花椒、干辣椒炒香。

5.转大火下芹菜杆和洋葱翻炒，一分钟后下肥肠，再加盐、酱油、糖、鸡精翻炒均匀，炒至芹菜杆呈现皱皮状态后即可出锅。

老北京炸酱面

食材：猪肉200克、甜面酱40克、黄豆酱20克、葱、胡萝卜、黄瓜、豆芽、红椒、盐、油

做法：

1、胡萝卜黄瓜红椒洗净切丝，豆芽洗净，葱洗净切末。

2、猪肉切成小丁，起锅，倒入油，把葱花倒入锅内爆香，再加入猪肉丁翻炒。

3、炒出油后，加入一大勺甜面酱和黄豆酱，加适量盐翻炒，炒至浓稠。

4、另起一锅，烧水，面条放入煮熟后捞起放在碗中，再将配菜放入开水中焯熟，码在面上。

5、最后把炒好的炸酱放在面上拌匀即可。

花生香酥排骨

食材：麻辣花生50g、排骨250g、蒜5瓣、料酒1大勺、酱油2大勺、玉米淀粉15g、细砂糖1/4小勺、盐1/4小勺

做法：

1、排骨洗净，充分沥干水分，倒入酱油、料酒、蒜片，搅拌均匀，包上保鲜膜，腌制3小时以上；

2、挑出排骨中的蒜片，撒上淀粉，用手抓匀；

3、起锅烧油，油温6成，放入排骨炸20秒，改小火继续炸1分钟，捞出沥干油，继续将油烧至9成热，再次放入排骨炸20秒，捞出沥干油待用；

4、炒锅中放少许油，放入从排骨中挑出的蒜片爆香，放入排骨翻炒；

5、撒入少许糖，继续翻炒1分钟；

6、麻辣花生用擀面杖碾碎，倒在排骨上，搅拌均匀即可。

蒜苗脆笋过油肉

1.把材料切好洗净，肉用蛋，粉马起，待用，坐油，先把肉滑熟，脆笋，木耳一起闹熟，油到出

2.锅下一点油下小料，蒜苗炒香，倒入主料喷醋老抽，炒匀

凉拌紫甘蓝

1.紫甘蓝洗净切丝（粗细自己掌握），葱切丝。

2.把紫甘蓝放进容器中，加入一茶匙盐，抓拌均匀后腌制10分钟后挤去多余水份。

3.放入葱丝，调入蒸鱼豉油、醋、糖、香油和鸡精，要是咸度不够还可以再加点盐。

酸笋炒牛肉

食材：青蒜 蒜苗 新鲜牛肉 大蒜 小黄姜 花椒 泡红椒 酸笋

做法

1、起锅烧油。放入一点点姜片，然后把切好的酸笋，还有泡红椒放进锅里，炒制一下，炒一分半左右，然后去除水分倒碗里备用。

2、另起锅烧油，放入姜片，花椒。炒出香味，然后把牛肉倒进锅里快速翻炒50秒左右，再把刚才炒制好的酸笋倒入锅里，然后快速翻炒入味。再加入少许盐、生抽、料酒，翻炒均匀。

3、再加入少许辣椒粉，切好的青椒，米椒，蒜末快速翻炒，再加入蒜苗，快速翻炒一分钟就可以出锅了。

辣椒炒腊鱼

材料：腊鱼200g 蒜头2个 姜半个 青红辣椒6个，花椒20粒 白糖5茶匙 辣椒丁2茶匙 蚝油2茶匙 生抽1汤匙 盐1/2茶匙 生粉1茶匙

做法：1.腊鱼用热水小火烫了约5分钟。

2.蒜头，姜，青红辣椒切丝切丁备用。

3.用蒜头，姜丝，花椒起锅。

4.将烫煮过的腊鱼放入锅里爆香，撒入1茶匙的白糖。

5.爆炒至表面微焦。加入辣椒丁。

6.这时要准备好芡汁了，用2茶匙的蚝油，1汤匙生抽，4茶匙的白糖，1/2茶匙盐（口味喜淡可不放），1茶匙生粉，加入少许水准备好芡汁。在爆炒的锅里倒入芡汁。

7.炒至收汁后即可。

8.盛碗加饭就可以吃了哦