美味菜肴20道精选，营养下饭菜，好吃不油腻，让家更有味道

美味菜肴20道精选，营养下饭菜，好吃不油腻，让家更有味道广州恒大集团 曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

宫爆杏鲍菇

食材：杏鲍菇 青红椒 花生米 葱 姜 生抽 老抽 醋 白糖 料酒 豆瓣酱 鸡精 水淀粉

做法

1、将杏鲍菇洗净切成丁，青椒和红辣椒取出里面的籽，切成小块

2，一勺生抽，一勺老抽，一勺糖，半勺醋，两勺料酒，半勺豆瓣酱调汁备用

3、洗净花生，用厨房纸巾吸收表面水分。将锅加热，放油，用小火将花生煎至表皮颜色变暗，然后取出

4、用锅中的油炒香姜和葱，捞出并扔掉

5、中火炒杏鲍菇，翻炒两分钟后，杏鲍菇就会出水，炒至水分慢慢收干，可以耐心点多炒一会儿

6、把刚刚调好的酱汁倒入锅内，放青红椒翻炒一会儿

7、倒入水淀粉勾芡，最后将油炸花生倒入锅中，炒几下就可以出锅了

香菇鲜肉腐皮卷

做法：1、肉糜加鸡蛋、干淀粉、适量料酒、生抽、盐拌匀后，顺着一个方向搅拌上劲。

2、香菇切丁，和肉馅拌匀。

3、把腐皮一张张撕开，一剪二，大致呈长方形，包成春卷状，用少许水淀粉封口。

4、平底不粘锅里倒少许油，保持中小火，先把腐皮卷封口的那一面朝下放，再翻面，煎成两面金黄色，定型就行，肉馅不需要全熟。

5、煎好的腐皮卷全部倒回锅里，加水没过，加适量老抽、盐、糖，煮开，开着锅盖大火收汁，汤汁收到还剩1/3时，撒一点鸡精，再收至1/4时就可以出锅了。

丝瓜油面筋

食材：丝瓜，油面筋，胡萝卜，姜，蒜，干辣椒

做法：

1、丝瓜切滚刀块，胡萝卜切片，辣椒姜切丝，蒜拍碎。

2、锅里放油，炒香姜蒜红辣椒。

3、放入丝瓜，胡萝卜，炒均，放三汤勺高汤，没有就用鸡精兑水。

4、放入油面筋，翻匀，油面筋会吸汤汁。放盐调味即可。

西芹虾球

食材：净虾肉150克、西芹150克、盐、花生油、胡椒粉、香油

做法

1、将虾肉洗净，去虾线，加入少许盐稍腌。

2、西芹洗净，切成菱形块，放入沸水锅中焯烫捞出，沥干水分。

3、炒锅注油烧至四成热，下 入虾肉炒熟，放入西芹，加盐、胡椒粉、香油炒匀，装盘即成。

小炒鸭肉

食材：鸭腿、青椒、蒜片、姜丝、淀粉、酱油、料酒、白胡椒粉、花椒

做法：

1、将鸭腿肉片下来切成条，将切好的鸭肉，加入酱油、料酒、白胡椒粉、少许盐、淀粉拌匀腌制大概20分钟左右。

2、青椒洗净切块备用。

3、炒锅内放油，将油烧热，放入花椒和蒜 片、姜丝炒香。放入腌制好的鸭肉丝滑炒。

4、待鸭肉炒至8、9成熟，放入青椒，翻炒均匀至菜断生，然后放盐调味后，即可出锅。

清炒小油菜

食材小油菜 、盐、酱油、醋、水淀粉、姜、葱

做法1、将小油菜清洗干净，切段装盘待用，热锅放油，爆香葱姜末；

2、倒入小油菜煸炒，放入盐，醋，酱油；

3、翻炒均匀后，用水淀粉勾芡，出锅，装盘即可。

京酱肉丝

食材：猪肉丝200克、小黄瓜1根、葱白适量，甜面酱、酱油、米酒、酱油1大匙、糖1大匙、水1大匙

做法：

1、小黄瓜切粗丝后铺于盘底。葱白的部分从中间横切一半，再切成细丝。葱丝泡在冰开水中片刻，就能形成卷曲状。猪肉丝以腌肉料腌约15分钟；

2、锅中加2大匙油，油热后放入肉丝，以筷子拌炒，较容易将肉丝分开来。炒熟后取出。同一锅放入甜面酱炒香。接着加入其余所有的调味料；

3、将肉丝放入拌炒，炒至肉丝均匀沾裹调味料，收汁即可起锅。盛盘时肉丝放在小黄瓜丝上面，顶饰葱白丝。

蒜香油焖虾

做法1.切好葱姜蒜备用

2.新鲜大虾用剪刀去虾脚，洗净备用

3.调制酱料，分别加入适量的生抽，料酒，白糖，胡椒粉

4.热锅冷油

5.中小火，放入切碎的蒜煸香

6.煸香后将蒜盛出备用

7.煸蒜的油继续留锅底，将虾放入煎炸

8.煎至红色后翻面继续煎炸，时间4-5分钟

9.放入葱姜蒜及调制的酱料翻炒均匀出锅

豆苗蘑菇汤

原材料：豆苗、口蘑、金针菇(量上自己看着办哦)

备料：豆苗、金针菇洗净，口蘑洗净切片，姜去皮切片。

做法：

1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。

3、水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火

要点：

1、豆苗易熟，放进豆苗后不要盖盖子，否则烧出来的颜色会黄黄的。

2、若有现成的鸡汤，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦。

豆角炖排骨

做法：1.先切葱姜蒜，少许。锅里入油，爆炒葱姜蒜，出味。

2.放入一勺糖，一勺老抽，下排骨干炒，排骨七成熟时，入开水，放豆角。

3.再来一勺料酒，一勺老抽，加花椒粉、胡椒粉少许。大火烧开，小火炖10分钟，放入一些葱丝再炖。

4.炖至豆角全部吸收排骨的肉香之后，出锅。

凉拌黄瓜豆腐皮

-材 料-

豆腐皮、黄瓜丝

香菜、生抽、香油

盐、蔬果粉、醋

-做 法-

1. 豆腐皮开水烫10秒捞出过凉水；

2. 豆腐皮、黄瓜丝、香菜及各种调料拌匀即可。

金针菇炒海虾

材料：海虾（已清洗）、金针菇（已清洗）、香葱

做法：

1、准备好食材

2、烧锅倒油烧热，下入已清洗好的海虾，加适量的料酒。

3、翻炒翻炒。

4、接着，合入已清洗好的金针菇翻炒翻炒。

5、然后，加适量的生抽。

6、加适量的白糖。

7、加适量的盐。

8、调味炒匀。

9、最后，搁入香葱，即成。

可乐鸡翅

食材：鸡翅中、可乐、八角、料酒、姜、葱段

做法：

1、鸡翅洗净，入葱姜水中煮沸捞出，沥干水分；

2、锅内放少许油烧热，放入鸡翅；

3、煎至外皮两面泛黄；

4、倒入可乐没过鸡翅即可；

5、加入酱油、大料、葱段、姜片，大火烧开后转小火；

6、炖至汤汁浓稠即可。

微酸双脆

原料：酸坊藠头300克，酸坊黄瓜200克。

调料：盐3克，味精2克，香油3克，豆豉10克，纯猪油100克。

制作：

1.将原料切碎备用。

2.将猪油倒入锅中烧热后，倒入豆豉炒香。

3.将主料倒入锅中煸炒并调味。

4.将主料炒香后，淋香油出锅即可。

蕨菜拌皮蛋

食材：蕨菜250克、皮蛋250克、蒜末、盐、味精、料酒、香油、辣椒油

做法：

1、将蕨菜择洗干净，放入沸水锅中焯透，捞出过凉，沥干水分，切成3厘米长的段；

2、加入蒜末、盐、味精、料酒、香油、辣椒油，拌匀装入盘内；

3、皮蛋洗净后剥去蛋壳，切成橘子瓣形状，与焯好水的蕨菜拌匀即可食用。

柠檬可乐鸡翅

做法：1.鸡翅洗净，前后各划一刀，加入料酒和生抽腌制鸡翅20分钟左右，腌制时的料酒和生抽不要倒掉。准备配料，葱切碎，蒜切片，柠檬切片去籽，备用。

2.锅中加适量油，到七成热（看到有烟），将腌制好的鸡翅煎至两面金黄捞出，可以用吸油纸吸油备用。

3.锅中热少量油，放入葱花和蒜，炒香，然后放入煎好的鸡翅，翻炒，加入可乐没过鸡翅，烧开，把腌制鸡翅时使用的生抽料酒倒入，可以再适量加一些生抽料酒，撒一点胡椒粉（可以根据个人口味放一点盐），改小火慢炖15到20分钟，之后大火收汁。

4、然后加入柠檬翻炒，放入白芝麻，最后加一点鸡精提鲜，一道美味得柠檬可乐鸡翅就可以出锅了。盛盘后撒点葱花即可。

清炒胡萝卜杏鲍菇

用料杏鲍菇；胡萝卜；青椒；姜；葱；盐；生抽

做法杏鲍菇胡萝卜切滚刀块，青椒切块，姜切片，葱切葱花

锅里倒油，烧热倒入葱花和姜片爆香，再倒入杏鲍菇胡萝卜，煸炒到杏鲍菇发软

倒入生抽，调入盐翻炒均匀

大火把锅里炒出的水收一下

放入青椒炒断生即可

蒜蓉空心菜

材料:空心菜； 蒜；鱼露；

做法

1、嫩的空心菜连梗带叶摘下，洗净，蒜剁成末；

2、锅内烧开水，放点油和盐，加入空心菜迅速焯下捞起。

3、另起锅小火爆香蒜末，趁热倒在空心菜上，洒上鱼露拌匀即可

海鱼滑蛋

做法：海鱼去除鱼刺和鱼皮之后切成小块儿。

油锅多放点油，烧热之后，放在油里炸上10秒钟，迅速捞出控油。

待鱼肉变温之后打入两个鸡蛋进去搅拌均匀。

锅里放入2碗清水，加入少许生抽和蚝油以及食盐大火烧开，烧开之后把冻豆腐放进去煮上3分钟煮透。

最后把海鱼鸡蛋液倒进锅里，不要着急翻锅底，定型之后再慢慢搅开，炖上1分钟。

白汤营养丰富补钙，脂肪低，孩子女人吃都很好。

蒜油拌茄子

材料：茄子，大蒜，酱油，辣椒粉，糖，胡椒粉，食用油

做法：

1、茄子洗净放入蒸锅，用大火蒸15分钟左右

2、取出沥干水分，剥掉茄子皮，将茄子用手丝成长条放入碗中

3、锅中油烧热，淋入辣椒粉中，将辣椒油和蒜蓉混合在一起

4、倒在茄子上，加一点酱油，糖，胡椒粉，搅拌均匀，撒上葱花即可