经典菜品22款分享，口味独特好吃不腻，一起尝试新口味吧

经典菜品22款分享，口味独特好吃不腻，一起尝试新口味吧重生之娱乐小天王 曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

辣椒炒腊鱼

材料：腊鱼200g 蒜头2个 姜半个 青红辣椒6个，花椒20粒 白糖5茶匙 辣椒丁2茶匙 蚝油2茶匙 生抽1汤匙 盐1/2茶匙 生粉1茶匙

做法：1.腊鱼用热水小火烫了约5分钟。

2.蒜头，姜，青红辣椒切丝切丁备用。

3.用蒜头，姜丝，花椒起锅。

4.将烫煮过的腊鱼放入锅里爆香，撒入1茶匙的白糖。

5.爆炒至表面微焦。加入辣椒丁。

6.这时要准备好芡汁了，用2茶匙的蚝油，1汤匙生抽，4茶匙的白糖，1/2茶匙盐（口味喜淡可不放），1茶匙生粉，加入少许水准备好芡汁。在爆炒的锅里倒入芡汁。

7.炒至收汁后即可。

8.盛碗加饭就可以吃了哦

红烧羊肉

食材：羊肉500克，白萝卜50克，大葱1根，生姜1小块，花椒2小匙，大料适量，桂皮适量，酱油1大匙，羊肉汤2500克，料酒4小匙，精盐1小匙，

做法：

1.将羊肉洗净，漂净血水，切块，放入沸水中氽一下，捞出洗净，

2.萝卜洗净，切大块，

3.葱、姜洗净分别切段、拍松，

4.在锅里加入羊肉汤烧沸，然后加入羊肉、萝卜、酱油、盐、料酒、大料、桂皮、姜、葱、花椒，烧至肉烂后盛出即可。

四味小炒

材料：虾15只、鸡蛋2个、木耳(水发)适量、韭菜1小把、花生油适量、食盐5克、葱1段、水适量

做法

1.木耳用温水泡发，韭菜洗净择好，切成寸段

2.泡发好的木耳去掉根部，撕成小朵，鸡蛋打散，加入两勺清水打匀后备用

3.虾洗净剥皮，去掉虾线，锅内烧开水，将虾焯水至八成熟

4.葱切末备用，锅内放适量油，烧至六成热，将鸡蛋倒入炒熟划散后捞出控油

5.锅内倒适量油(或用煎鸡蛋的余油)加入葱花爆香，将木耳放入锅中翻炒约1分钟

6.倒入虾仁，加入适量的盐翻炒均匀

7.加入煎好的鸡蛋、韭菜快速翻炒至韭菜断生后盛出

桂花红薯年糕甜汤

材料：糯米年糕、油、盐、番薯、冰糖、干桂花

做法1.将蕃薯去皮洗净，年糕洗净，分别切成和冰糖大小一致的丁。

2.汤锅中放水，加入红薯丁和冰糖一起煮开，蕃薯煮开1分钟后，加入年糕一起再煮2分钟左右。

3.按个人口味再放少许糖调味，最后出锅前撒上干桂花即可。

爆炒肚片

食材；猪肚，青椒，小米椒，姜，蒜，油，盐，鸡精，酱油，料酒，蚝油，白糖

做法；

1、准备好食材，猪肚清洗干净，切长条薄片。

2、放盐，料酒，酱油，蚝油，姜，腌制10分钟即可

3、姜，蒜清洗切碎，青椒，小米椒清洗后切圈

4、热锅放入烧开，放腌制好猪肚翻炒卷起上色铲出盘里备用

5、锅里放少许油，放姜蒜，青椒，小米椒爆炒出香，倒入炒好的猪肚片翻炒

6、最后调味，放盐，鸡精翻炒均匀即可

酱黄瓜

食材黄瓜三根、小米椒适量、大蒜头一个、桂皮适量、八角适量、葱适量、香油少许、盐适量、糖50克、生抽50克、老抽10克、醋50克、鸡精适量、蚝油适量

做法1、准备好嫩黄瓜，清洗干净，切段再切成稍宽的条。

2、加盐和5克糖拌匀，腌制一个小时。

3、准备好大蒜头、米椒、桂皮、八角。

4、大蒜头切成薄片、米椒切成小圈。

5、生抽、老抽、醋、糖、鸡精、蚝油、蒜瓣、米椒、桂皮、八角全部放入一个碗中，搅拌均匀。

6、腌好后的黄瓜，倒掉黄瓜水。

7、将调好的汁倒入碗中。

8、加葱段拌匀，密封保存腌制10个小时以上，期间可以多搅拌几次更加入味。

9、吃的时候可以拌上香油，味道可以更美哦。

生爆盐煎肉

材料：五花肉400克(肥三瘦七的猪后腿肉更好)　青蒜苗4根　大蒜3粒　生姜1块　盐(几十粒)　郫县豆瓣1汤匙　永川豆豉1汤匙　菜油3汤匙　黄酒1/2汤匙　白糖1/2茶匙

做法：

1、将主材料准备好，肉和青蒜苗洗净。

2、姜和大蒜切成指甲盖大小的片;青蒜苗蒜梗和蒜绿部分分别切成段。

3、豆豉和郫县豆瓣剁细;五花肉去皮，切成片。

4、锅里烧油，油热后，放入五花肉，加几十粒盐，翻匀，煎出油，并有些缩小。

5、加入郫县豆瓣和黄酒炒香。

6、加入豆豉和姜蒜片炒香。

7、加入蒜梗部分和白糖，炒匀。

8、加蒜绿部分，炒断生，关火，即成。

糖醋鸡翅

食材：鸡翅8只、葱花适量

做法：

1. 鸡翅用米酒、蚝油和酱油拌匀后腌制30分钟左右。

2. 锅里加入适量的油烧热，把鸡翅放进锅里小火慢煎，每面煎2分钟左右，然后加入酱油、蚝油、白醋和糖各2汤匙，翻炒均匀后加入1杯水，大火煮开后转小火再煮10分钟左右，中途搅拌几下以防粘底。

3. 鸡翅开大火收汁后关火盛出并撒上葱花即可享用。

土豆烧鸡翅

食材鸡翅、土豆、青红椒、葱姜、八角、桂皮、香叶、生抽、料酒、油、盐。

做法1、鸡翅表面斜切两刀放入碗中， 加入葱姜、盐和料酒腌制十分钟。

2、 烧热锅，放少许油，加入八角、桂皮、香叶和姜片煸炒一下。

3、将腌制好的鸡翅放入，将两面煎至金黄。加入适量的料酒和生抽，翻炒一下。

4、加入适量的水加盖煮上五分钟， 再捞出大料。加入土豆块， 加盖继续煮上十五分钟。

5、 加入青红椒和盐等调味料，翻炒均匀收汁即可。盛入碗中， 表面放上小葱。

干锅排骨

食材：排骨500克、苦瓜1个、土豆2个、茄子1个、洋葱0.5个、甜椒1个

辅料：玉米油300克、料酒2勺、胡椒粉1勺、盐2勺、干辣椒8个、花椒1勺、干锅底料300克

做法

1.备好食材：土豆削皮切片，洋葱撕掉外皮切成块；茄子洗净切成条状；苦瓜洗净后，去瓤切成条状；甜椒去蒂去籽，洗净切块；

2.排骨请店家斩块后，清洗干净；再用料酒、胡椒粉、盐抓匀，腌制片刻；

3.炒锅倒入植物油烧热；油量要比平时炒菜时多出许多；

4.放入排骨，中小火炸至外酥内嫩；炸好的排骨捞出沥油，然后再复炸1次；

5.然后将排骨捞出沥油，放入土豆片继续炸；

6.土豆炸至8分熟时，放入苦瓜、茄子、甜椒、洋葱继续炸；

7.锅里留底油，放入干辣椒、花椒、干锅底料炒出香味；

8.再放入排骨、土豆块、苦瓜、茄子、甜椒、洋葱，翻炒均匀；

9.出锅前，调入盐，放入葱白，继续翻炒均匀；

10.关火盛出，撒白芝麻，干锅排骨就做好啦。

花椒鱼片

食材：鱼身肉、金针菇适量、干尖椒，花椒、盐、生抽、鸡精、淀粉、鸡蛋、姜丝

做法1.将鱼身，切成薄片，加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀，腌15-30分钟。

2.将金针菇烫熟，取出后置于汤碗内。

3.放入清汤，加盐，姜丝，鸡精调味。待汤沸后，放入腌制好的鱼片。九成熟连汤盛入已垫有金针菇的汤碗内。

4.放油入锅，稍热就加干尖椒，翻炒几下，再加入花椒，同样翻炒几下即可

清炒杏鲍菇

做法1、将买来的杏鲍菇清洗干净，再用手撕成丝，将木耳泡发好再切丝。

2、将新鲜的姜切丝，干辣椒也切丝，蒜拍碎备用。

3、将青椒也切丝。

4、在锅中倒入一点油，再将姜蒜干辣椒倒入炒一下。

5、等到炒出辣椒的香味，再将蘑菇和木耳放入炒软，放入适量的盐，胡椒粉，和少许蚝油调味。

6、在出锅之前放入少许的鸡精香油提味即可。

五福临门煲（五腐杂煲）

食材：白豆腐100g，油豆腐100g，冻豆腐100g，豆腐皮100g，腐竹50g，香菇50g，虾仁100g，木耳50g，金针菇50g，笋50g，胡萝卜50g，油菜50g，油、盐适量

做法

1.白豆腐，油豆腐，冻豆腐，豆腐皮切小块，腐竹用凉水泡软，切段；香菇切块，胡萝卜、春笋切片，金针菇、油菜洗净

2.炒锅放少许油，用葱花炝锅，将除油菜以外的所有材料放入锅中炒，加盐、酱油、糖，最后加入调的比较稀的水淀粉，再翻炒几下关火

3.砂锅中铺上油菜，将炒好的材料倒入，小火焖20分钟，即可

西红柿炖牛腩

食材：牛腩、西红柿、油、盐、桂皮、大料、料酒、酱油

做法：

1、牛腩洗净用清水浸泡1个小时，充分地去除血水，西红柿洗干净后用刀在上面轻轻地划个十字刀，放入热水中去皮，切成块，牛腩泡好后切成大块，在热油锅中爆香葱姜蒜，放入大料、辣椒、桂皮翻炒出香味，加入西红柿炒匀之后，加入清水，水开之后去除浮沫，加入酱油、料酒、盐搅拌均匀，关火，盖盖儿焖30分钟之后就可以吃了。

茄子粗粮饼

材料：茄子、胡萝卜、玉米面、面粉、鸡蛋

做法：1.茄子切成丝，胡萝卜切成丝，加盐抓匀，下入葱花和辣椒。

2.加入玉米面和面粉搅拌均匀后，打入鸡蛋。

3.继续拌匀后，静置10分钟。

4.平底锅放油，中小火，下入拌好的面糊。

5.全程中小火烙熟即可。

泡菜牛肉炒年糕

食材：牛里脊、杭椒、水磨年糕、泡菜、韩国原产辣椒酱、葱丝、姜丝、黄酒、糖、生抽、盐、香油

做法：1、牛里脊切薄薄片，加入姜丝、葱丝、黄酒、生抽拌匀，腌10分钟；

2、杭椒去蒂、掏净籽和白色内丝，切成约1公分的斜段。水磨年糕片冲净控干、泡茶切粗段备用；

3、锅内油热后，倒入腌过的牛肉及葱姜丝起翻炒至变白，再将剩下的腌料汁一起倒进去翻炒一分钟；

4、倒入年糕片、泡菜、韩产辣椒酱、糖、接着翻炒，将加入一点儿水以免粘锅；

5、约四五分钟后看年糕片变软，加入杭椒快炒一分钟后关火，倒入香油拌匀，出锅装盘即可。

荷兰豆炒鸡蛋

食材：荷兰豆20个、鸡蛋3个、盐生抽、料酒

做法：

1、先将鸡蛋磕入碗中，加半小勺盐和1大勺料酒，用筷子搅匀

2、将荷兰豆洗净后掐去两头

3、炒锅倒油，炒鸡蛋的油一样要多倒，如许炒出来的鸡蛋才会蓬松。等到油热到冒烟时，将搅好的鸡蛋液倒入锅里，能够听到“滋啦”一声时，阐明油热到适合的水平了

4、鸡蛋倒入锅中后，用筷子敏捷地在锅中画圈，将鸡蛋液搞乱，如许能够使鸡蛋敏捷变熟，看到鸡蛋液凝固后就要马上将其盛出

5、适量炒鸡蛋的锅里再倒一些油，油热后将荷兰豆倒入锅中，大火翻炒2分钟，倒入1大勺生抽，再将之前炒好的鸡蛋倒入锅里， 如果觉得淡能够再加一些盐，翻炒几下，就能够出锅了

长豆角烧茄子

主料：细紫茄子四条，豆角十根

配料：姜末、蒜末、剁椒各一汤匙

调料：糖一汤匙，生抽一汤匙，蚝油一汤匙，香油一茶匙，高汤一汤勺，盐适量

做法：

1、豆角不要切，用手掰成段，稍微长一点。用盐腌渍（入味），茄子切条，也用盐腌渍十分钟，淘洗干净，挤掉水分。

2、姜末蒜末，剁椒，搅拌均匀。

3、少许油煸炒豆角，到喜欢的软度，有喜欢很软的，有喜欢不软的自己看着办，炒好盛出。

4、锅里一汤匙糖，下茄子煸炒，不要变色啊，（我的就变色了，所以就不好看）。

5、少许油下蒜末姜末剁椒，放一汤匙生抽，一汤匙蚝油，一汤勺高汤，小火焖一会，大火收汁即可。

花生米拌香芹

主料：芹菜200g 花生米70g、亚麻籽油适量 盐适量 油适量

做法：

1、先将花生米用清水冲一下浮土，立即控干水。放入凉油锅里不断翻炒。逐渐升高油温。当油温慢火升到五成热时，加大火，使油温升到八成热时，继续不断翻炒。

2、当听到霹雳啪啦的响声，立即关火。盛出装盘放凉。

3、芹菜摘去老茎和老叶，洗净后切断。

4、将芹菜汆烫一下，锅中放适量盐和油，以锁住水分，保持色泽。

5、捞起后将芹菜沥水，装入容器后放盐腌制片刻。

6、将腌制好的芹菜，沥掉水分，放入放凉的花生米，淋入亚麻籽油拌匀。

7、装盘上桌。

酸辣南瓜丝

材料：嫩南瓜；干辣椒；葱；姜；大蒜；盐；鸡精；香醋；

做法1.准备材料。

2.嫩南瓜用刀薄薄地削去表皮，用勺子刮去瓤，擦成细丝（没有擦菜板就用刀慢慢切成细丝）。南瓜丝用流动的水冲洗后，用清水浸泡十分钟。

3.准备炒菜之前，把泡好的南瓜丝捞出沥干水份，干辣椒剪成小段、葱切葱花、姜切丝、蒜拍碎切末。

4.锅烧热放油，入干辣椒段、葱花、姜丝和蒜末煸出香味儿。倒入南瓜丝，加一汤匙白醋快速翻炒。大约一分钟后加盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。

红烧鹌鹑蛋

食材：鹌鹑蛋400克，姜三片，葱一段，干辣椒一颗，冰糖五颗，盐适量，生抽一茶匙，八角一颗。

做法：1.把鹌鹑蛋煮熟去皮。葱切成葱花，干辣椒切段。

2.锅中放油后马上放入冰糖小火炒糖。

3.放入鹌鹑蛋翻炒二分钟，使鹌鹑蛋均匀上色。

4.加入姜片、葱花、干辣椒段、生抽和八角。

5.待炒出调料的香味儿后加一小碗清水。大火烧开，小火10分钟。

6.十分钟后加入盐调味，转至大火烧收汁即可。

鱼香茄子

原料：茄子2片，丝、姜、蒜、洋葱、豆瓣酱、醋、糖。

做法：1、洗净茄子沥干，切成小圈圈备用。大蒜，洋葱洗净切碎，切碎的葱花，姜剁碎备用。将醋、糖、玉米淀粉放入碗中，加水备用。注：第一个糖碗，在醋中加入醋和糖。同级。

2、加热油，加茄子炸软段金黄，捞起沥干油。

3、姜、蒜、葱爆香后，倒入肉中，再倒入炸茄子煸炒，然后加入碗中的调料煸炒，即可盛入锅内