好吃菜肴22款分享，精选整理简单好做，过年不知吃什么看过来

好吃菜肴22款分享，精选整理简单好做，过年不知吃什么看过来adolescence 曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

板栗烧排骨

做法1.猪小排切成段，加入姜丝和适量的白糖、生抽、老抽、料酒、淀粉、盐

2.搅拌均匀，放一边腌制30分钟，锅内放入适量的水

3.烧开后放入板粟，中火煮10分钟至板粟成熟，取出沥干水份备用

4.锅内放入适量的植物油，烧热后放入姜丝和排骨爆至排骨表面金黄

5.再加入板粟翻炒片刻，放入蚝油

6.然后再调入少许生抽、白糖、翻炒均匀至入味,出锅装盘即可

酸豇豆炒肉丁

食材：自制酸豇豆8根；猪肉200克；盐2克（用来腌肉）；大蒜；泡椒2个；料酒5克；淀粉4克；老抽3克；香油10克

做法：

1、所有的原料切小丁备用；肉丁中添加少量盐、料酒、淀粉和老抽和香油拌匀腌制。

2、起油锅，锅热后下入腌好的肉丁翻炒至变色熟透盛出；锅内再添加油，爆香蒜末和泡椒。

3、下入酸豇豆丁中火炒3分钟；倒入炒好的肉丁，翻炒均匀；用一点点老抽和白糖调味，继续翻炒2分钟即可出锅。

农家小炒肉

用料：五花肉200克里脊肉150克湖南椒100克杭椒100克小米辣2个、香葱1根生姜1块大蒜6粒黄酒2茶匙老抽2滴菜籽油4汤匙、海天蠔油1.5汤匙酱油1.5汤匙香油半汤匙鸡粉半茶匙糖0.25茶匙盐适量

做法：

1、准备好原材料，并洗净。把湖南椒和杭椒斜切成马耳朵形，小米辣椒剖开，生姜和大蒜切片，香葱切成段。

2、将里脊肉切成薄片，用1茶匙黄酒、半汤匙蠔油和半汤匙酱油腌制十分钟。

3、起净锅，把锅烧干，用手拿住肉身，将五花肉的皮放入锅中以中火烙黄，起皱。将五花肉皮刮洗干净后，再切成薄片。

4、再起净锅，把锅烧干，将辣椒放入焙干水分，至表面有点小泡时，撒入适量盐拌匀盛起。炒锅倒入菜籽油，待油冒青烟，有股香味后把五花肉放入煸炒。待五花肉水分煸干，冒出油时，加入生姜大蒜片炒香。

5、加入1汤匙酱油，半汤匙蠔油，1茶匙黄酒，2滴老抽翻炒均匀。把里脊肉片放锅中翻炒。里脊肉片断生后，加入焙过的辣椒翻炒均匀，试咸度考虑是否放盐。加入白糖、鸡粉、香葱，再滴入香油，翻炒均匀，关火即成。

干贝烧冬瓜

材料：冬瓜、干贝碎、清肉汤、小葱、姜。食用油、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、淀粉。

做法：1、干贝碎提前3小时用温水浸发。冬瓜去皮切小块，姜切片，葱白切段，葱叶切葱花。

2、干贝发好后加入生姜片和葱段，再加少量料酒隔水蒸10分钟左右。

3、蒸好的干贝取出生姜片和葱段，待用。

4、冬瓜丁用开水焯一下，待用。

5、锅里下油把葱段用小火熬成葱油，捞出葱段弃之不用，依次下入冬瓜丁和干贝碎用中火稍微煸炒一下。

6、倒入适量清肉汤用大火烧开，加盐、鸡精和微量白胡椒粉调味。

7、大火收汁后加少许水淀粉勾个芡，出锅后再撒点葱花就完成了。

五花肉炒腐竹

材料：五花肉300克、腐竹150克、姜4片、葱4棵、蒜4瓣、干辣椒4个、生抽两勺、老抽半勺、豆瓣酱1勺、盐1克、鸡粉2克

做法：

1、大盆中加一勺盐和适量温水，放入腐竹泡25分钟。

2、五花肉切薄片。

3、姜、蒜切片、葱切段、干辣椒切段。

4、泡发的腐竹挤干水分后切段。

5、锅内热油，下五花肉小火煸炒。

6、炒至五花肉出油表面微黄时，加入姜、蒜、干辣椒炒香。

7、再加入一勺豆瓣酱翻炒。

8、调入适量生抽、老抽炒上色。

9、将腐竹放入锅中翻炒几下，加适量清水上盖焖三四分钟。

10、最后放入葱段，调入适量鸡粉。

红烧排骨

食材

排骨、葱姜蒜、盐、冰糖、红烧酱油、料酒、八角、干辣椒、桂皮。

做法

1、排骨洗净斩成小块。

2、准备好葱姜蒜八角辣椒桂皮，用纱布包成料包。

3、把排骨焯水备用。

4、炒锅放入少量的油，下入排骨煸炒。

5、小火煸炒至排骨微黄。

6、倒出多余的油，下入冰糖继续煸炒上色。

7、加入红烧酱油料酒继续煸炒至汤汁收干。

8、加入开水没过排骨。

9、大火烧开，加入料包葱姜蒜，转小火焖至1小时，加入盐调味，收干汤汁即可。

豆腐回锅肉

食材带皮五花肉一块、老豆腐一块、韭菜一把、小葱二根、姜半块、大蒜2瓣、花椒5颗、八角1个、豆豉一匙、生抽半匙、豆瓣酱半匙、甜面酱半匙、料酒少许、菜籽油一勺。

做法

1、带皮五花肉洗净。有1斤多，有点儿大，我就把它改到成2块好煮熟。

2、锅里放水，放入五花肉。放入花椒，八角，料酒。大火煮熟。

3、老豆腐切厚片，一定要切得厚一点，这个不能薄了哟。

4、锅里放油，五成油温转小火慢慢的煎。

5、一面定型，再翻面煎煎至完全熟透了锅底留油

6、煮熟的，五花肉放凉，肥瘦分开切。放入肥的那一部分，用小火慢慢的煸炒。

7、放豆豉炒香，开大火再炒一下，放入瘦的瘦肉。

8、放入郫县豆瓣酱，放入炸好的豆腐。

9、放入甜面酱，放点儿生抽，放点葱姜蒜片翻炒均匀。

10、放入切好的韭菜，翻炒两下就可以出锅了。

鲜椒泥鳅

材料：泥鳅、蒜丁、鲜辣椒盐、味精、料酒、葱姜、美极鲜酱油、鸡粉、野山椒酱、藤椒油、色拉油

做法

1.把泥鳅宰杀治净，逐一从背部片开后，入盆加盐、味精、料酒、葱姜等腌渍入味。待投入六成热的油锅里炸熟后，捞出来待用；

2.锅里留油烧热，先下段、姜丝和青花椒炒出香味，再把泥鳅放进去，边炒边调入美极鲜酱油、盐、味精、鸡粉和野山椒酱，炒入味时另外淋入藤椒油，炒匀即可装盘上桌。

水煮牛蛙

材料主料：牛蛙350克，辅料：生菜150克，调料：大葱10克，白皮大蒜10克，姜5克，干红辣椒5克，料酒15克，盐4克，酱油15克，鸡精2克

做法

1.先将牛蛙洗剥干净，剁好；

2.牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放15分钟；

3.把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出；

4.继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味；

5.加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；

6.依次放料酒、盐、酱油，等快熟时；

7.放入生菜叶，加点鸡精即可出锅。

鲜虾木耳滑蛋

【制作食材】虾仁、木耳、鸡蛋、葱、姜、料酒、淀粉、盐

【方法及步骤】1.新鲜的大虾从背上剪开去壳，放姜片、葱花、料酒、淀粉腌15分钟。木耳泡发、洗净，撕成小朵。鸡蛋打成蛋液。

2.起锅放油，倒入鸡蛋炒熟，将炒好的鸡蛋盛出。

3.重新起锅，放入油，油热后放入葱花炒香。

4.放入腌好的虾仁，翻炒半分钟。

5.放入木耳继续翻炒，待虾仁变红，倒入原先炒好的鸡蛋，调入适量的盐炒匀即可。

西红柿土豆片

原料：西红柿，土豆，中芹

调料：蕃茄酱，盐，糖，磨菇精

做法

1、土豆洗净去皮切片，西红柿切块，中芹切粒备用。

2、先把土豆片焯一下水，起锅热油把土豆片炸熟后倒到油篱上滤油

3、锅底留少许油，倒入西红柿爆炒几下加入少许水，用以上调料调味，小火焖一小会，再放入土豆片，中芹粒勾芡即可出锅。

香辣虾

食材：鲜基围虾500克，土豆1个，黄瓜1根，红椒2个，蒜瓣12个，姜1块，剁椒、盐、郫县豆瓣酱、料酒、糖、鸡精各适量

做法：

1、虾摘洗干净开背去泥肠；土豆切条，黄瓜切条，红椒切段，姜切片备用。

2、油锅先把土豆炸微黄，下入黄瓜和蒜子，炸一下捞出，大火烧油复炸一次吐油。虾放入油锅炸变色，也复炸一次。

3、锅里的油全部倒掉，剩下的油小火把郫县豆瓣和剁椒炒和油完全融合，放入姜片炒匀；放入虾，烹入一汤匙料酒，一茶匙糖，半碗高汤翻炒均匀稍微煨3分钟。

4、放入炸好的土豆黄瓜蒜子，再加料酒、盐晃动锅，土豆均匀沾上汤汁即可；关火，放点鸡精提味。

素炒小油菜

食材小油菜，花椒，辣椒，葱，油，盐，味极鲜酱油。

做法1、小油菜清洗干净，放到沸水锅里焯水，时间易短不易长。

2、焯水后立刻过两遍凉水，直至凉透。为了菜青脆。

3、锅内加油，下花椒，出味后捞出，下葱花辣椒，加味极鲜翻炒两下。

4、然后放入青菜，盐大火快速翻炒几下出锅。

秋葵炒牛肉

食材牛肉300克、秋葵几个、米椒几个、大蒜头适量、姜适量、料酒适量、淀粉适量、油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量、胡椒粉适量、米酒适量、生抽适量。

做法

1、牛肉按逆纹切成薄片，用料酒、淀粉抓匀，再加少许油抓匀（锁住水分）。

2、秋葵清洗干净，斜切成片。

3、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽、米酒调成汁待用。

4、腌好的牛肉。

5、起锅烧油，油七成热时，大火下入牛肉快速翻炒变色，盛出待用。

6、锅中留油，下入秋葵、米椒、姜丝、大蒜翻炒断生。

7、煸出香味，入牛肉快速翻炒，倒入之前调好的汁，翻炒均匀起锅装盘。

黑木耳炒鸡蛋

材料：鸡蛋3个、泡发的黑木耳1把、青椒1个、油盐适量。

做法：

1、泡发好的黑木耳，用手撕成大小适中的块，青椒切块状备用

2、锅中加入油，烧至7成热时，倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒，炒到两面金黄时，出锅备用。3、

3、锅中加少许油，将黑木耳下锅，中火翻炒，待听到黑木耳发出噼里啪啦的响声时，加入菜椒一起翻炒。

4、待菜椒稍稍变色时，加入盐和炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。

上汤金针菇

食材：金针菇250克 火腿肠1根 皮蛋1颗 浓汤宝1块 盐适量 大蒜4瓣 红椒适量 水淀粉2大勺

做法：

1、金针菇去掉根部洗干净控水。大蒜切片，火腿肠切条状，皮蛋切小块儿。家乐浓汤宝一块儿。

2、蒜片凉油下锅爆出香味儿。

3、加入一小碗水，家乐浓汤宝。

4、放进去煮化，加适量盐。

5、把金针菇放进去煮2分钟。

6、捞出装在盘子里。

7、皮蛋，火腿肠，辣椒放进汤汁里煮半分钟。

8、淋入水淀粉勾芡使汤汁浓稠。

9、把汤汁浇在金针菇上即可。

杂椒炒牛肉

材料：牛里脊、杭椒、彩椒、淀粉、葱、姜、香辣椒酱、鲜椒酱、料酒、糖、水、酱油、水淀粉

做法：1.牛肉洗净切片，彩椒改刀。葱、姜切成末。

2.牛肉片里，加入辣椒酱、酱油、淀粉、水、糖抓匀，腌10分钟左右。

3.炒锅烧热，倒适量油，爆香葱姜末。

4.倒入腌好的牛肉片，加1勺料酒，炒至变色。

5.加入1勺鲜椒酱，最后下入彩椒炒至断生，加水淀粉勾芡即可出锅。

鱼香肉丝

食材：猪里脊，黑木耳，笋，葱末，姜末，蒜末，剁椒，酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水，水淀粉

做法：

1、将猪里脊切丝、黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝，笋切丝，葱姜蒜切末。

2、将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。

3、将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。

4、烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生。

5、用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。

6、倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。

香辣带鱼

食材：带鱼1条，生抽，盐，酱油，料酒，葱，姜，大蒜子，朝天椒，红尖椒，生粉

做法：

1、首先将姜切末，大蒜子切末，葱切葱花，朝天椒切圈，红尖椒斜刀切圈，带鱼去头去尾切块，两面打一字花刀。

2、准备好带鱼，将带鱼两面抹上生粉。

3、锅中倒入半锅油，烧至七成热后，将带鱼下锅，轮流炸至带鱼两面金黄后捞出。

4、锅留底油，加入蒜、姜、葱、朝天椒翻炒数秒，接着下入带鱼，淋入料酒、酱油、生抽，调味上色，再倒入少量清水，大火烧开，小火焖5分钟左右，撒入红椒圈，待汤汁收干即可出锅品尝了。

韭菜炒香干

食材：韭黄、小香干

做法：1、韭黄洗干净切段，香干洗一下，切条待用

2、锅中放底油油七成热时放香干

3、倒入酱油，加盐翻炒三十秒起锅待用

4、锅中重新放少许底油

5、油热倒入韭黄加盐大火煸炒一下

6、倒入待用的香干翻炒均匀即可

香辣丁丁脆

材料：猪脆骨、姜葱蒜、料酒、香辣酱、香辣酥（超市有卖的)、干海椒、花椒、白糖、鸡精、吉士粉、香油、豆粉

做法

1、把猪脆骨洗净切成丁。猪脆骨用姜葱料酒盐码味，码个10几分钟，拣出姜葱不要。

2、脆骨用豆粉、吉士粉拍粉均匀。

3、油锅7成热时下入脆骨炸至金黄色捞出沥油。

4、锅里留油，油温4成热，下入姜蒜片、香辣酱、干海椒节、花椒炒香。

5、放入炸好的脆骨，调味（盐、鸡精、少许白糖）翻炒均匀后，淋点香油，加入香辣酥，翻炒后起锅装盘成菜即可。

板栗红烧肉

食材五花肉、大葱、姜、茴香、桂皮、板栗、老抽、冰糖

制作1、板栗剥皮，放开水烫一下，去除表面的毛膜。

2、五花肉洗净，切成均匀的块状，沥水待用。

3、葱切段，姜切片待用。

4、先把肉依次放入平底锅，用小火煎，等到肉两面金黄为宜。

5、再依次放入适量的老抽，葱段，姜片，茴香，桂皮，冰糖，最后倒入板栗。

6、下完料，翻炒均匀，然后倒入准备好的开水，量为淹没肉为适。

7、用中火煮开，小火慢煮，最后大火收汁，就可以出锅了。