榨菜鲫鱼、酸菜炒粉条、招财猪蹄、红烧肉

榨菜鲫鱼、酸菜炒粉条、招财猪蹄、红烧肉我的市长大人 榨菜鲫鱼 食材 鲫鱼1000克 榨菜50克、胡萝卜30克 葱20克、姜20克 大蒜20克、调和油20毫升 花椒少量、八角少量 黄酒10毫升、醋15毫升 生抽20毫升、白糖15克 做法 1.新鲜鲫鱼去鳞、

榨菜鲫鱼

食材

鲫鱼1000克

榨菜50克、胡萝卜30克

葱20克、姜20克

大蒜20克、调和油20毫升

花椒少量、八角少量

黄酒10毫升、醋15毫升

生抽20毫升、白糖15克

做法

1.新鲜鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，胡萝卜切丝，葱切段，姜切片，大蒜拍扁后切两刀

2.炒锅中放入调和油，油烧热后放入花椒和八角爆出香味

3.然后将两条鲫鱼放入锅中

4.煎至定型变成金黄色时翻面煎另一面

5.另一面也煎至金黄色时放入适量白糖

6.放入适量黄酒，要沿着锅边转圈倒入

7.放入适量香醋

8.再放入淡味生抽

9.然后将葱、姜和大蒜放入锅中

10.放入淡味榨菜，如果咸就减少用量

11.放入适量水，水的用量要没过鲫鱼

12.用勺子将汤汁混合均匀

13.汤汁沸腾后转为小火慢炖，将汤汁收浓，只留一少部分

14.炖好后将鱼装入盘中，放入胡萝卜丝和葱丝即可

酸菜炒粉条

食材：东北酸菜、粉条、葱、姜、蒜、猪瘦肉、盐、料酒、白胡椒粉、酱油、八角、干辣椒

做法

1、猪肉切丝加料酒、盐和酱油抓匀腌制10分钟；

2、酸菜用清水洗净沥干，粉条泡软，葱姜切末，蒜切片；

3、锅内热油，放入八角；加干辣椒，葱姜蒜爆香；

4、放肉丝翻炒至变色；放酸菜翻炒均匀；

5、加清水，再加入酱油，盐，白胡椒粉调味；

6、放粉条，焖煮10分钟至汤汁收干后即可。

招财猪蹄

食材：猪蹄、鸡蛋、香菇酱、酱油、料酒、白糖、葱、姜、蒜、干辣椒

做法：

1、锅里加入葱结，蒜头，姜，辣椒，将猪蹄焯洗好再多次过水备用，锅里加水下鸡蛋煮至汤底开，再焖十分钟，焖好后剥壳备用。

2、将处理好的食材入原味珐琅电炖锅里，用香菇酱，酱油，白糖，料酒调味，将调好的酱汁加至在锅里。

3、选择红烧焖炖，再选择蹄筋模式进行烹饪，用时一个半小时炖煮好之后，不要着急出锅，可以焖制数小时，这样子鸡蛋更入味。

红烧肉

食材：带皮五花肉1块、老抽2汤匙、料酒2汤匙、白糖2汤匙、大葱2段、生姜2片、八角2粒、陈皮1块、桂皮1块、香叶2片、清水少许、盐少许

做法：

1、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块；

2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出；

3、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟；

4、把肉倒入砂锅，放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可。