30余道经典菜系推选，独特的做法散发诱人的香气，这味道好熟悉

30余道经典菜系推选，独特的做法散发诱人的香气，这味道好熟悉AO3网页版 曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

马齿苋炒鸡蛋

准备食材：马齿苋30克，鸡蛋250克，盐35克，料酒5克，花生油15克，味精2克，酱油3克。

做法步骤：

1、先将马齿苋择去杂物，用温水泡10分钟，清水洗净，用刀切成段，备用；

2、把鸡蛋打散，加入马齿苋调匀，加入精盐、料酒、酱油、味精少许，调味；

3、炒锅刷洗净，下入花生油，烧热，将马齿苋和鸡蛋倒入锅内炒熟，趁热佐餐食用。

鲜栗炖鸭

准备食材：栗子(鲜)400克，鸭1000克，青蒜15克，姜8克，豆瓣酱100克，味精2克，酱油5克，白砂糖4克，盐3克，色拉油15克，黄酒5克，淀粉(豌豆)5克。

做法步骤：

1、粟子肉在沸水内滚过，剥去外壳，光鸭洗净，斩块，加味捞过，青蒜切段；

2、鸭块中加入色拉油，高火3分钟，放入青蒜、姜豆瓣酱爆香，续下鸭块同爆至香，加入绍酒、半碗汤水，调适味，放入粟子肉同煮；

3、直至鸭块与粟子肉煮熟时，下些粉芡即可食用。

海参全家福

准备食材：海参(水浸)150克，虾仁50克，鱼肚50克，墨鱼50克，鸡胸脯肉50克，猪肚50克，鸭肫50克，冬笋40克，香菇(鲜)40克，滑子菇50克，豌豆20克，白果(干)15克，青蒜15克，大葱30克，植物油20克，鸡蛋清40克，淀粉(豌豆)10克，酱油5克，盐2克，味精2克，胡椒粉1克，料酒10克，白砂糖5克，姜5克，大蒜(白皮)5克。

做法步骤：

1、虾仁、鸡脯片上浆，温油划出备用，大葱15克、生姜、大蒜择洗净后拍破，锅上火放入油，烧热后下入上述原料，用小火慢慢熬出味，打去料渣即得葱油，白果用水泡发待用，海参和其他配料沸水焯出；

2、勺中加葱油烧热，烹料酒，加笋片、香菇煸炒，加上汤、酱油、白糖、盐，加海参、鱼肚（水发好的）、鸭肫等料烧入味，再加入虾仁、鸡脯片、墨鱼片、滑子菇、白果、豌豆，用水淀粉勾芡，淋明油，撒蒜苗末即可食用。

黑芝麻杏仁茶

准备食材：黑芝麻10克，甜杏仁8克，冰糖5克。

做法步骤：

1、将黑芝麻去杂洗净，烘干备用，将杏仁洗净晾干；

2、杏仁与黑芝麻一同捣烂，用开水冲泡，加入冰糖即可食用。

蚝油蒜蓉西兰花

做法1、西蓝花掰成小朵，放进淡盐水中浸泡5到10分钟；

2、充分洗净后，沥干水分；

3、锅中坐水，加入1/2小勺盐和少许食用油，大火烧开；下入西蓝花，待水再次沸腾即可捞出；

4、充分过凉；沥干水分备用；

5、蚝油中加入水淀粉，再加入1大勺清水或高汤、鸡汤；搅拌均匀成蚝油芡汁备用；

6、起炒锅，热锅凉油爆香蒜末；下西蓝花翻炒均匀；

7、下蚝油芡汁；

8、改小火，翻炒至芡汁浓稠并均匀粘裹在西蓝花上即可。

香肠饭

食材：大米、香肠、三丁（豌豆、胡萝卜丁、玉米粒）、葱姜末、盐、生抽

做法：

1、锅中倒入少许油，热后葱、姜炝锅，加入香肠片煸炒至出油；

2、放入三丁略炒后盛出；

3、大米洗净与清水一起放入电饭煲，倒入炒好的香肠、三丁，再加入适量的盐、生抽，然后盖上盖子按下煮饭键；

4、煮至电饭煲四周有热气冒出时，打开盖子撇除最上面的一层浮油，然后再加盖煮至跳保温键即可，跳键后最好能焖10分钟再盛出食用。

青红椒炒蘑菇

做法：1、蘑菇洗净后切片，青红椒取少量；

2、锅里倒入少许油加热，放入姜末煸炒出香味；

3、放入蘑菇，翻炒1～2分钟；

4、加入2汤素蠔油，翻炒均匀，这个时候蘑菇会炒出汁水；

5、放入青红椒，撒少许盐，翻炒均匀后关火。

泡椒蒸排骨

食材：排骨500克，泡红椒5个，姜丝少许，蚝油二大勺，生抽一大勺，盐适量

做法：

1、排骨放入清水中浸泡一个小时左右；

2、泡椒切成碎末，姜切丝；

3、排骨洗净控水，放入泡椒末、姜丝、蚝油、生抽、盐拌匀，腌渍30分钟左右；

4、排骨放入大碗中，放入蒸箱里，设定时间40分钟；

5、到时开盖，蒸好的排骨即可出锅食用。

鲜蟹炖冬瓜

准备食材：螃蟹200克，冬瓜500克，猪油(炼制)30克，，大葱10克，姜10克，盐5克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉3克，香油5克。

做法步骤：

1、将螃蟹洗净去盖，切成大块，冬瓜去皮，去瓤，切成骨排片；

2、将炒锅置火上，加猪油烧热，下葱、姜煸出香味，再加入鲜汤，烧开后加冬瓜片，炖约10分钟，再加鲜蟹炖5分钟，加入精盐、味精、鸡精调好味，撇去浮沫，加胡椒粉、淋香油即可食用。

双蛋彩拼

准备食材：松花蛋(鸭蛋)150克，咸鸭蛋150克，番茄100克，芹菜叶50克，香油5克，酱油5克，醋5克，姜5克。

做法步骤：

1、将松花蛋、咸鸭蛋剥皮，均切成西瓜瓣形，把西红柿洗净，用刀从顶部分五等份向四周切，至底部相连，轻轻掰开成花朵形状；

2、取大平盘一个，将西红柿花放在中间，周围交替码一圈松花蛋瓣和一圈咸鸭蛋瓣，再把泡挺的芹菜叶放在西红柿花旁；

3、将香油、酱油、醋、姜末放入碗内调成三合油，食前淋在拼盘菜上即可食用。

椒麻鸭掌

准备食材：鸭掌350克，盐4克，料酒25克，姜15克，花椒3克，大葱15克，酱油5克，味精1克，香油15克。

做法步骤：

1、将鸭掌撕去粗皮，洗净，用清水在锅内煮熟(不宜煮得太久)，捞出，冷却后，逐个剥骨，抽筋，去掉趾尖(要保持鸭蹼完整)，取净鸭掌置于碗中，加入清汤淹没，放入盐2克、姜及配料，然后上笼蒸烂；

2、出笼后，将鸭掌拣出盛于容器中，将花椒砸烂，葱切碎，花椒、葱、酱油、精盐1.5克、香油调匀成味汁，淋在鸭掌上拌匀，装盘即可食用。

蛤仁香葱炒鸡蛋

准备食材：蛤蜊500克，香葱100克，鸡蛋300克，大葱10克，姜5克，植物油20克，盐4克，味精2克，胡椒粉52克，香油10克。

做法步骤：

1、活蛤蜊用开水煮开口，剥出蛤仁用原汤洗去沙，香葱洗净，切1厘米长的段；

2、鸡蛋加葱花、蛤汤75克和盐、味精、胡椒粉调匀，放植物油中炒至八成熟，即加入香葱炒匀，放入蛤仁稍煸，撒姜末，淋上香油出锅即可食用。

柴把鸭子

准备食材：北京填鸭1500克，冬笋300克，香菇(干)50克，火腿500克，淀粉(蚕豆)10克，油菜薹75克，酱油15克，白砂糖15克，黄酒25克，盐8克，鸡油15克。

做法步骤：1、将填鸭子宰杀治净，自背部开膛，掏去内脏洗净，放入盆内，上屉蒸至七成熟取出，滗去汤，鸭晾凉后剔去鸭骨，要保持鸭肉与鸭皮完整不破，把鸭子（皮朝上）放在砧板上，竖切两刀成宽度一致的3 条，然后再横切成宽1 厘米的小条；

2、冬笋、水发香菇、熟火腿均切成宽度为鸭条的1/2、长度与鸭条相同的条，再将冬笋条、香菇条用开水烫一下，捞出，用凉水过凉，将菜薹用温水泡软，再用清水洗净，粗的要从中间破成2 根；

3、将菜薹1 根横放在砧板上，先取1 条鸭肉条（皮朝下）横放在菜薹上，取1 条香菇条放在鸭肉上，香菇上面再依次放上冬笋条、火腿条，然后用菜薹将鸭肉条、冬笋条、火腿条一起捆成柴把状，其余也都按此法全部捆好；

4、把捆好的柴把鸭、鸭皮朝下码入盘内，再把余下的零碎的香菇、冬笋、火腿及鸭肉放在上面，再加入鸡汤、熟鸡油、精盐5克、白糖10克、黄酒15克，上屉蒸20 分钟取出；

5、将盘内的汤滗入炒锅内，置于火上，下入精盐3克、白糖5克、黄酒10克、酱油，烧制，待锅烧开后，用调稀的湿淀粉勾薄芡，浇在翻扣在大盘内的柴把鸭子上即可食用。

苋菜炒蚕豆

准备食材：苋菜(紫)500克，蚕豆250克，大蒜(白皮)20克，盐3克，花生油25克。

做法步骤：

1、将苋菜洗净沥水，蚕豆去壳，蒜头去皮；

2、炒勺置旺火上，放花生油烧热，入蚕豆略炒；

3、加蒜瓣炒熟，下苋菜、精盐炒至出水瘪后塌后，装盘即可食用。

雪菜拌墨鱼

准备食材：墨鱼250克，芥菜50克，腰果20克，胡椒粉2克，盐5克，味精3克，白砂糖2克，姜1克，香菜2克。

做法步骤：

1、墨鱼去头，骨，皮，洗净，从中间剖开，直刀在内侧剞，刀深1/3。在顶头切成条。入滚水锅焯水，沥干，咸菜洗净，去叶，焯水后切成末，用洁布挤干；

2、墨鱼片，咸菜末中加调料拌匀，装盘，撒上腰果末，芫莩即可食用。

蚝油煎鸡脯

准备食材：鸡肉150克，威化15克，盐1克，鸡蛋50克，淀粉(豌豆)75克，植物油50克，黄酒10克，蚝油10克，味精1克。

做法步骤：

1、将鸡片开切为四方形件，用精盐拌匀，加入鸡蛋、干淀粉再拌匀；

2、用油起锅，把鸡件排在锅中，煎至两面金黄色，以熟为度，溅入绍酒，用上汤75毫升、蚝油调匀为汁，溅入锅中炒匀上碟，边件炸威化装盘即可食用。

羊肉片扒鲜笋

准备食材：羊肉(瘦)300克，竹笋400克，姜5克，大葱5克，大蒜(白皮)5克，淀粉(豌豆)20克，姜汁15克，黄酒15克，盐2克，香油5克，胡椒粉1克，花生油100克。

做法步骤：

1、将羊肉洗净切片，加姜汁、生粉拌匀。鲜笋去皮洗净切片，用盐水滚过，捞起沥去水分，将芡汤40毫升、胡椒粉、麻油、生粉调成碗芡；

2、大火烧锅下油，到100℃时，将羊肉片拉嫩油，捞起去油，把锅放回火位，落笋片，加入少许精盐，将笋片炒熟，盛在碟上，再大火烧，将油下锅，投放姜片、蒜茸爆香，再加入羊肉片、葱段、溅入绍酒，调入碗芡拌匀，加尾油扒在鲜笋片上即可食用。

健脾开胃、壮腰健肾、滋阴食谱--酥炸菊花里脊

准备食材：猪里脊肉400克，香菜50克，鸡蛋150克，花生油100克，料酒50克，盐5克，味精2克，胡椒粉1克，白砂糖10克，大葱15克，姜15克，淀粉(豌豆)75克，香油15克，番茄酱50克。

做法步骤：

1、葱和姜捣烂用料酒取汁，鸡蛋磕在碗里，放入面粉、淀粉和水调成糊，香菜摘洗干净；

2、将里脊肉剔去筋，用直刀剞十字交叉花刀，深度为五分之四，再切2厘米大的斜方块，用葱姜酒汁、盐、糖、味精、胡椒粉腌上；

3、将里脊花纹内都粘上干淀粉抖松一下，下入油锅炸成菊花形捞出，再裹上鸡蛋糊，下入油锅炸焦酥呈金黄色，滗去油，装入盘内，淋香油，边上拼番茄酱、香菜即可食用。

红烧肥肠

准备食材：猪大肠500克，胡萝卜100克，青椒30克，香菜6克，花生油25克，酱油8克，盐3克，味精2克，料酒3克，醋3克，白砂糖2克，淀粉(豌豆)10克，大葱5克，姜3克。

做法步骤：

1、将猪肥肠切成段，放入碗中，加酱油、料酒腌渍，胡萝卜洗净切片，青椒切段，香菜切末，葱洗净切花、姜洗净切丝，淀粉加水调成芡汁备用；

2、炒锅注油烧热，下入姜丝爆锅，倒入肥肠煸炒，加入青椒段、酱油、盐、料酒、白糖、醋及鲜汤，烧透；

3、再加味精，胡萝卜、香菜、葱花翻炒几下，用水淀粉勾芡出锅即可食用。

咖喱牛肉汤

准备食材：牛肉(肥瘦)1500克，咖喱25克，盐100克，味精15克，大葱100克。

做法步骤：

1、将牛肉洗净，切成13厘米左右的长条；

2、锅内放清水，牛肉，先用旺火烧沸，撇去浮沫，再用中火烧2-3个小时，到牛肉八成熟时，将咖喱粉倒入汤中搅和，再烧片刻，将熟牛肉捞出，冷却后切成薄片；

3、取碗数只，每碗装牛肉片150--200克，加细盐，味精，葱末，再加煮沸的咖喱牛肉汤即可食用。

苦瓜酿鲜虾

准备食材：苦瓜、鲜虾、香油、姜汁、鸡精、盐、枸杞各适量。

做法步骤：

1、凉瓜洗净切段，将中间的仔挖去，鲜虾洗净去皮，挑去虾线剁碎，加入盐、胡椒粉、料酒、蛋清、姜汁、香油搅拌均匀；

2、凉瓜圈内蘸少许干淀粉，将虾肉抹在里面，镶上一颗泡好的枸杞，放入料理盒内，密封好微波炉中火打2分钟，稍后转小火打1分钟即可食用。

脆皮黄瓜卷

准备食材：黄瓜400克，辣椒(红、尖、干)20克，姜25克，花椒15克，香油20克，醋30克，白砂糖30克，盐5克。

做法步骤：

1、把黄瓜切成4.5厘米长的段，放平用刀滚批，切下带皮的厚约0.3厘米的瓜肉，然后用细盐略腌，腌去多余的水分，红干椒用温水泡软、去籽，切成细丝，鲜姜去皮也切成细丝；

2、将锅烧热，放入麻油、把花椒炸香后，捞出，再放红椒丝略炸，至油呈红色、红椒干脆时，下姜丝，倒入碗中，原锅内放白糖、醋、细盐熬溶成糖醋汁，晾凉，再与椒丝、姜丝、麻油等一起倒入黄瓜皮肉上，然后放进冰箱冷藏室腌2小时；

3、食用时，把瓜肉卷成单筒或双筒呈如意卷，竖放装盘，排列要整齐，再把红椒及姜丝撒在上面即可食用。

羊肉虾仁羹

准备食材：羊肉(肥瘦)150克，虾米60克，大蒜(白皮)30克，大葱10克，姜5克，淀粉(玉米)5克，花生油15克。

做法步骤：

1、将蒜子去衣洗净切细，葱去须洗净切葱花，生姜洗净切丝，羊肉洗净切薄片，虾肉洗净切粒；

2、起油锅，用姜丝爆羊肉，清水适量，煮沸后放蒜粒，虾肉粒，煮20分钟，放葱花，调味，拌入少许生粉水命中成稀糊状即可食用。

薏米冬瓜水

准备食材：冬瓜450克，蜂蜜1勺，薏米40克。

做法步骤：

1、薏米洗净后，用水浸泡1小时，泡米的水要完全浸没薏米，冬瓜去瓤，去皮，但皮有食疗的功效，所以切下来后不要丢掉，把它洗干净备用，冬瓜肉切成1.5厘米左右的丁；

2、都准备好以后就可准备煮了，把薏米倒入锅内，然后添加足量的水（因为煮的时候会有水分蒸发，所以尽量添足一些），然后放入冬瓜皮，把切好的冬瓜丁也放进去；

3、盖盖子大火烧开，转小火煮20分钟即可食用（吃的时候可以捡去冬瓜皮，调入适量的盐、糖或蜂蜜）。

炒芙蓉干贝

准备食材：干贝40克，鸡胸脯肉250克，鸡蛋清250克，牛奶25克，料酒10克，味精5克，淀粉(玉米)25克，鸡油100克，姜汁10克，大葱15克，姜10克，八角5克，盐5克。

做法步骤：

1、将干贝洗净，放入碗内，干贝内加入料酒、鸡汤、大料、葱段，姜片上锅蒸至酥烂，取出择去硬筋，撕成丝，鸡里脊去筋砸成细茸，鸡茸内加入牛奶、精盐，再加入淀粉、鸡蛋清，搅成糊状；

2、炒勺上火，倒入鸡油烧热，将鸡茸倒入晃动，使其浮于油面成片状，叫芙蓉片，即可倒出沥油；

3、坐勺上火，倒入鸡汤，加入料酒、精盐、姜汁，放入干贝丝、芙蓉片，加入味精，淋入水淀粉勾成薄芡，淋入鸡油，装盘即可食用。

老鸭煲

准备食材：鸭600克，芥菜200克，姜15克，盐8克。

做法步骤：

1、将鸭子洗净，剁成块状，氽烫后除去浮沫，再捞起冲净，将芥菜剥开冲净，用淡盐水冲烫，以去其苦味，再捞起用凉水冲淋，切成大片；

2、将鸭肉、芥菜、姜片放入锅中，并加入8碗水，煮约1.5小时，待鸭肉变得熟烂后，即可加盐调味，即可食用。

十香醉排骨

准备食材：猪里脊肉400克，荸荠50克，酱油20克，白砂糖10克，香醋10克，番茄酱20克，浓缩橘汁15克，咖喱3克，芝麻酱10克，香油10克，味精2克，大葱10克，大蒜(白皮)10克，姜5克，淀粉(蚕豆)10克，花生油40克。

做法步骤：

1、将猪里脊肉横切成1.5 厘米的厚片，用刀拍打，然后切成4×l 厘米的长条，淀粉、酱油、味精、盐、水各适量调匀成粉浆；

2、将里切好的里脊内上浆挂糊，备用，马蹄（荸荠）去皮去蒂，每粒撕开切，葱去根须，洗净，取葱白切珠，蒜头切茸，将酱油、白糖、香醋、番茄酱、桔汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、味精和葱、蒜、姜末、上汤调在一起待用；

3、锅置旺火上，下花生油烧七成热时，倒入上浆的里脊肉和马蹄，炸熟呈金黄色，捞起，沥干油，沥干油的里脊肉、马蹄倒入调好的味汁盆中，翻颠几下即可食用。

三豆排骨汤

准备食材：腔骨500克，黑豆15克，薏米20克，花生15克，姜片适量，葱段适量，盐少许。

做法步骤：

1、黑豆、薏米、花生提前浸泡3小时，将排骨洗净；

2、排骨放到凉水中上火煮，煮沸后撇去血沫，放入葱段和姜片；

3、加入三种豆子，改小火煲至排骨熟烂，加入少许盐调味后即可食用。

泡椒冬瓜

材料：老冬瓜500g，五花肉50g，红剁椒1大勺，泡山椒5、6粒，生姜，酱油2大勺，香醋1小勺，水淀粉适量，白糖少许，盐少许，食用油2大勺，开水适量。

做法：1、冬瓜洗净去皮去籽，切成大厚片；薄片不好吃；

2、五花肉切略粗一些的丝，生姜切几片；

3、备好水淀粉；

4、起炒锅，热锅凉油小火爆香红剁椒，至出红油；

5、下入五花肉丝和姜片，炒至肉丝变色；

6、下入冬瓜，转大火翻炒均匀；

7、加入酱油，翻炒均匀；

8、加入适量开水，不要太多，没过冬瓜1/3到一半差不多，冬瓜会出水；

9、加入泡山椒和少许糖，大火煮开后传中小火，盖上锅盖，炖煮至冬瓜熟透；

10、用水淀粉略勾芡至汤汁浓稠，即可。

辣炒花蛤

食材：花蛤1500克，香葱4根、鱼露2茶匙，白葡萄酒3汤匙，麻辣香锅底料半袋，汤2茶匙，番茄沙司3汤匙，酱油少许，蒜蓉酱2茶匙，白胡椒碎少许，麻椒10-15克，水淀粉

做法：

1、将除了香葱、白葡萄酒和花蛤之外的所有调料放置在一个碗中搅拌均匀；

2、热油，加入香葱和麻椒炒香，然后加入花蛤，之后把混合酱料汁倒进去；

3、加入料酒，搅拌均匀，然后闷上锅盖3分钟，花蛤会自动打开壳，不打开的扔去，翻炒2分钟，让花蛤入味，而后加水淀粉，汤汁粘稠即可出锅了。

干锅茄子带鱼

材料：带鱼500g、茄子200g、油适量、盐适量、姜1块、料酒适量、干辣椒适量、花椒适量、葱2根、蒜1个、红烧酱油适量、糖适量、鱼浓汤适量、白胡椒粉适量、 五香粉 适量

做法：1.带鱼清洗干净，去掉表面的白膜，沥干水分，准备稍多些的姜末，撒在鱼块上，撒入适量的盐

2.倒入一点料酒，腌制两小时。天热要盖保鲜膜放入冰箱储存

3.腌制好的带鱼拿出，用厨房纸一块块擦干水分，或者晾干水分

4.锅内烧油，入带鱼块炸至浅黄捞出沥油，稍稍冷却

5.再入热油，复炸一道，炸至表面金黄，外酥内软即可

6..茄子切段用淡盐水浸泡一会。准备干辣椒、几颗花椒、料汁：生抽、老抽、料酒、五香粉（少许）

7.茄子浸泡后用水冲洗，沥干水分。锅内热油，入茄段炸制变软捞出沥油，锅内留少许油，小火煸香干辣椒、花椒捞出备用

8.倒入蒜粒，炸至金黄、表皮起酥捞出备用，香味浓郁的蒜油就弄好咯

9.转中大火，入茄子、带鱼煸炒，调入料汁，倒入少量的鱼高汤，煮至汤汁快干

10.放入之前的蒜粒、干辣椒、花椒，快速翻炒均匀

11.起锅前撒入少量的白胡椒粉、盐，撒入葱花即可

可乐鸡翅

/ 食材 /鸡翅、大葱、姜、丁香，八角、花椒，桂皮、香叶、可乐、老抽

/ 步骤 /1、锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。用清水洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干备用。大葱切段，姜去皮切片。

2、锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入丁香，八角，花椒，桂皮和香叶，煎出香味后，放入葱节和姜片爆香。

3、把鸡翅倒入锅中，翻炒1分钟后，倒入可乐和清水。再倒入老抽搅匀后，盖上盖子改成中火，焖煮20分钟。

4、打开盖子，改成大火，煮约3分钟，待汤汁粘稠即可