31款精选菜品，鲜香味美，口感丰富，细细品味，感受生活真谛

31款精选菜品，鲜香味美，口感丰富，细细品味，感受生活真谛一本道无码久道 曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

清蒸鸡腿

做法：1、准备食材。鸡腿两根、香葱适量、姜适量。

2、把鸡腿处理、清洗干净。然后用牙签在鸡肉上多扎几个小孔。

3、把鸡腿放到一个大盆中，倒入两勺料酒，然后戴上手套，给鸡肉多按摩一会儿，这样方便去腥。

4、往鸡肉表面抹一大勺盐，继续给鸡肉做按摩，要让鸡肉入味，这一步是不能偷懒的哦。

5、把姜片，香葱段放到鸡腿中，可以多在鸡肉表面擦拭几下。然后，盖上保鲜膜，放到冰箱中冷藏腌制2个小时，让其更好的入味。

6、腌制结束后，从冰箱中取出。找一个大盘子，先在盘底铺一些姜片和香葱段，然后放上鸡腿，在鸡腿表面再放一些香葱段和姜片，如图。

7、放入蒸锅或者蒸箱中，蒸30分钟左右，直接鸡肉可以轻松用筷子刺穿。

8、蒸好后，将鸡肉取出。这时，盘子里会蒸出不少鸡汤，这个鸡汤很鲜，不要丢掉。把它倒入锅中，再撒一些香葱末，煮开后淋上一些水淀粉搅拌均匀，这时汤汁就变得特别浓稠，然后，关火。

9、把鸡腿切成块后放到盘中，淋上锅里的汤汁就可以上桌了。

西红柿烧茄子

做法：1、准备食材。长茄子2根、西红柿1个、尖椒1个、蒜适量。

2、茄子清洗干净后，切成滚刀块，如图。

3、把切好的茄子放入盆中，再放入1勺盐拌匀，腌制15分钟左右。

4、把西红柿切成块、尖椒切块、蒜切末备用。

5、取一个小碗，依次放入2勺生抽、1勺醋、少许鸡精、1勺白糖、2勺玉米淀粉、5勺清水，搅拌均匀后，碗汁就调成了。

6、茄子腌好后，拧干水分，如图。

7、锅中倒入少许油，平时炒菜的油量就可以了，然后把茄子放入锅中，开中小火开始煸炒。

8、炒至茄子表面微微焦黄，就可以盛出备用了。

9、不用再放油，锅底留下的那些油就可以了。把蒜末放进去，煸炒出香味。

10、把西红柿放入锅中，再放入2勺番茄酱，煸炒至西红柿微微变软。

11、把茄子、尖椒块放入锅中，翻炒均匀。

12、把调好的碗汁倒入锅中，翻炒均匀，再次烧开后就可以关火了。

13、盛出上桌吧。

杭椒牛柳

做法：1、准备食材。牛肉300克、杭椒200克、姜适量、蒜适量。（牛肉最好选择牛里脊肉，这样口感更加鲜嫩。）

2、将牛肉切成粗一点条。杭椒从中间切开，切成两瓣。姜、蒜切末备用。（牛肉要横着切，要将牛肉的纹理切断，这样炒出来的牛肉口感才不会老。）

3、往牛肉中放入半只蛋清、半勺淀粉、1勺料酒、半勺盐、半勺生抽抓匀，然后再倒入1勺食用油抓匀后腌制10分钟。（最后放入一点食用油抓匀，也是为了牛肉的口感更加嫩滑。）

4、锅中倒入少许油，油热后将牛肉放入锅中打散。

5、待牛肉变色后即可控油盛出备用。（首先，千万不要炒太长时间，不然会影响口感。）

6、锅中留少许底油，然后把姜、蒜末放入锅中煸炒出香味。

7、将杭椒放入锅大火爆炒。

8、将牛肉放入锅中煸炒匀，然后放入半勺生抽、半勺盐、1勺蚝油、少许鸡精调味，再次煸炒匀后即可出锅。

香辣豆泡

做法：1、准备食材。油豆腐300克、青蒜苗适量、葱蒜适量、小红辣椒适量。

2、把油豆腐切成两半，如图，这样更容易入味。

3、把青蒜苗斜刀切成段、葱蒜切末、小红辣椒切段。

4、锅中倒入适量的油烧热，然后把葱蒜末、小红辣椒放入锅中，煸炒出香味。

5、把油豆腐放入锅中，翻炒均匀。

6、往锅中放入1勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖翻炒均匀。

7、往锅中倒入半碗清水煮2分钟。

8、把青蒜苗放入锅中，翻炒均匀，然后再放半勺盐、少许鸡精调味。

9、往锅中倒入少量的水淀粉，快速翻炒均匀。

10、淋上少许香油翻炒均匀，即可关火。

11、盛出开动吧。

尖椒酿肉

做法：1、准备食材。尖椒8个、猪肉馅200克、葱姜适量。（尖椒最好选择直的一点，这样装肉馅的时候更好操作。）

2、开始拌馅。往肉馅中依次放入葱末、姜末、少许香油、半勺盐、1勺生抽、半勺老抽、少许鸡精、半只蛋清、少许水淀粉，然后朝一个方向搅拌匀均，搅拌至肉馅上劲儿。

3、尖椒清洗干净后去蒂，如图。

4、用一只筷子或者一把小刀，伸进尖椒内部，沿着尖椒籽轻轻的转动，如图。

5、用手将整根辣椒籽拉出来即可，如图。

6、用筷子把肉馅一点点的装进辣椒中，如图。

7、取一只空碗，放入1勺老抽、3勺生抽、3勺香醋、2勺白糖、半勺鸡精、小半碗水，调成碗汁备用。（酱油有盐味，所以，没有再放盐。）

8、平底锅烧热倒入少许油，将辣椒放入锅中开始煎制。

9、煎至辣椒表面出现虎皮，如图。

10、把碗汁倒入锅中，盖好锅盖，大火烧开后转小火煮3分钟，直至肉馅成熟即可。

11、盛出装盘即可。（汤汁不必收入太干，留一些泡米饭吃，非常非常下饭哦~）

蚝油冬瓜

做法：1、准备食材。冬瓜一块、葱姜蒜适量。

2、把冬瓜去皮去瓤后切成块，葱姜蒜切末备用。

3、锅中倒入适量的油烧热，然后把葱姜蒜放入锅中，煸炒出香味。

4、把冬瓜放入锅中，翻炒均匀。

5、往锅中放入2勺蚝油、1勺生抽、少许老抽、半勺白糖然后翻炒均匀。

6、往锅中倒入1小碗清水，然后盖好锅盖，中小火焖炖10分钟左右。

7、炖好后揭盖，撒上少许鸡精，然后翻炒均匀即可关火，然后，盛出上桌。

肉末酸豆角

做法：1、准备食材。猪瘦肉200克、酸豆角300克、剁辣椒适量、蒜适量。

2、将瘦肉剁成剁末、酸豆角切末、蒜切末备用。

3、锅中加入适量底，油热后放入肉末，然后煸炒至肉末发白成熟。

4、将剁辣椒放入锅中，煸炒出红油，然后再将蒜末放入锅中，煸炒出香味。

5、将酸豆角放入锅中煸炒匀均。

6、放两勺生抽、一小勺白糖、一小勺鸡精调味，然后出锅前再淋少许香油即可。

鱼香鸡蛋

做法：1、准备食材。鸡蛋4个、胡萝卜1根、青椒或者尖椒1个、木耳适量、葱姜蒜适量。。

2、把木耳提前泡发。

3、将胡萝卜切成丝、青椒或尖椒切丝、木耳切丝、葱姜蒜切末。

4、把鸡蛋打散备用。

5、取一只干净的小碗，然后依次放入3勺玉米淀粉、2勺糖、少许鸡精、少许盐、1勺生抽、3勺醋，再倒入一些清水，调成碗汁备用。

6、锅中倒入适量的油烧热，然后把鸡蛋倒入快锅，待鸡蛋凝固后，用筷子打散，如图。然后盛出备用。

7、锅中再次倒入少许油，油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后放入1勺泡椒碎、1勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。

8、把胡萝卜丝、木耳丝放入锅中煸炒1分钟左右。

9、把青椒丝与刚炒好的鸡蛋放入锅中，翻炒均匀。

10、把碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒均匀，然后即可关火。

11、装盘上桌吧~

啤酒鸡翅

做法：1、准备食材。鸡翅12个、啤酒1罐、姜1小块。

2、鸡翅清洗干净，然后在表面划两刀，如图。（这一步主要方便鸡翅入味）

3、锅中倒入适量的清水，水烧开后将鸡翅放入锅中，再放入10毫升料酒，大火烧开后撇去浮沫，最后将鸡翅捞出备用。

4、锅中放入少许油，油热后将鸡翅放入锅中煸炒至双面微黄。

5、往锅中倒入5毫升老抽，然后煸炒至鸡翅上色。

6、将姜片、2个八角放入锅中煸炒出香味。

7、把啤酒倒入锅中，再倒入100毫升清水。然后放入10克冰糖、3克盐调味。

8、大火烧开后转小火炖15分钟，然后转大火收汁。收汁的时候要不停的用铲子翻动，直至鸡翅表面裹上焦糖色，锅中有明油渗出即可关火装盘了。

宫保杏鲍菇

做法：1、准备食材。杏鲍菇2根、花生米60克、葱2棵、姜一小块、花椒十几粒、干辣椒几个。

2、将杏鲍菇切成小块、葱切段、干辣椒切段、姜切片备用。

3、将花生米放入锅中，再倒入少量油，小火炸至成熟。

4、用2勺玉米淀粉、1勺盐、4勺糖、3勺香醋、2勺酱油、1勺鸡精、调成汁备用。

5、锅中倒入适量清水，水烧开后，放入杏鲍菇焯1分钟，然后捞出备用。

6、锅中倒入少许油，然后将花椒、干辣椒、姜片放入锅中煸炒出香味。

7、将杏鲍菇放入锅中煸炒均匀。

8、将葱段放入锅中煸炒均匀。

9、将调好的汁倒入锅中烧开。

10、将花生仁倒入锅中。

11、翻炒均匀后，淋少许香油，即可出锅。

肉丝苦苣

准备材料：苦苣、里脊肉、大蒜、料酒、白糖、胡椒粉、姜粉、蚝油、香醋、生抽、辣椒油、食盐

1.将苦苣在淡盐水中浸泡20分钟，剪掉根部，将苦苣清洗干净。里脊肉切丝，加入料酒、胡椒粉、干淀粉、食盐，抓拌均匀。大蒜洗净、切末。

2.锅内热锅凉油，下入肉丝滑散，加入生抽、蚝油、姜粉翻炒均匀，关火晾凉。

3.将苦苣切段，放入一个盆中，放入蒜末、香醋、生抽、白糖、辣椒油拌匀，最后装盘时将肉丝摆放在苦苣上即可。

凉拌莲藕

准备材料：莲藕、大葱、生姜、大蒜、干红辣椒、香菜、蒸鱼豉油、白醋、白糖、蚝油、食盐

1.将葱姜蒜切丝，香菜、干红辣椒切段。将莲藕洗净、去皮，放入清水中，水中加入少量白醋，浸泡15分钟，防止莲藕发黑。

2.锅中烧水，放入莲藕，水中加少许白醋，中火煮10分钟捞出，泡在凉开水中。莲藕冷却后，捞出切成薄片，放入盘中。

3.取一个小碗，加入蚝油、白醋、白糖、蒸鱼豉油、食盐搅拌均匀，浇在莲藕上。再将葱姜蒜丝、干辣椒段、香菜段码在藕片上。起锅烧油至5成热，浇在小料上即可。

咸鸭蛋拌蒜泥豆腐

准备材料：咸鸭蛋、大豆腐、大蒜、大葱、香油、海鲜酱油、食盐

1.将大豆腐切成小块，下入沸水中（水中加些食盐），焯烫4分钟后捞出、沥水，放入一个盘中。

2.咸鸭蛋去皮、切成小丁，香菜洗净、切段，葱蒜洗净、切末，都放在豆腐上。最后，浇上香油、海鲜酱油，美味即成。

黄豆芽拌黄瓜

准备材料：黄豆芽、黄瓜、胡萝卜、香菜、大蒜、干辣椒、生抽、白糖、胡椒粉、鸡精、白醋、食盐

1.将黄豆芽清洗一下，放入淡盐水中浸泡10分钟，捞出清洗干净。胡萝卜洗净、去皮、切丝，黄瓜洗净、切丝，香菜洗净、切段。大蒜切末、干辣椒切段。

2.将黄豆芽在开水中焯烫1分钟，捞出过凉。胡萝卜丝在开水中焯烫20秒，捞出过凉。

3.沥水后的黄豆芽和胡萝卜丝，放入一个盆中，再放入黄瓜丝、香菜段、生抽、米醋、鸡精、白糖、胡椒粉、食盐、干辣椒段、大蒜末。

4.起锅烧油，油温7成热时，浇在干辣椒段上，加盖焖2分钟后拌匀、装盘即可。

菠菜拌扇贝肉

准备材料：菠菜、扇贝肉、大葱、大蒜、香菜、海鲜酱油、米醋、料酒、白糖、鸡精、食盐

1.菠菜清洗一下，再用淡盐水浸泡15分钟，剪掉根部，清洗干净。锅内烧水，加入少许食用油、食盐，将菠菜下入锅中，稍微焯烫一下，捞出过凉。

2.将扇贝肉洗净，锅中再次烧水，放入少许料酒，将扇贝肉放入开水中焯烫15秒钟，捞出沥水。

3.菠菜沥水后，切成段。大葱、大蒜洗净、切丝，香菜洗净、切段。

4.将菠菜放入一个盆中，加入葱蒜丝、香菜段、扇贝肉、海鲜酱油、米醋、白糖、鸡精，拌匀后装盘，美味即成。

花生米拌西芹胡萝卜

准备材料：花生米、西芹、胡萝卜、八角、香叶、花椒、桂皮、大葱、生姜、白糖、鸡精、米醋、食盐、食用油

1.花生米提前浸泡1小时。西芹洗净、去梗、切丁，胡萝卜洗净、去皮、切丁。

2.大葱切段，生姜切成片。将花椒、八角、桂皮、香叶、葱段、姜片、食用油下锅，小火烧至姜片发焦，关火浸泡30分钟，葱油完成。

3.锅中水开，下入姜片、葱段、桂皮、大料，煮2分钟后捞出。下入花生米，煮1分钟后捞出。下入胡萝卜丁，焯烫1分钟后捞出、过凉。下入芹菜丁，焯烫10秒后捞出、过凉。

4.将花生米、西芹丁、胡萝卜丁都放在一个盆中，加入葱油、白糖、鸡精、米醋、食盐拌匀，装盘即可。

凉拌莴笋

准备食材：莴笋、大蒜、红辣椒、白糖、白醋、味精、食盐

1.莴笋去皮、洗净，切成片后再切成粗丝，加入少许食盐，将莴笋丝拌匀，放置10分钟。

2.倒出莴笋丝中的水分，用凉开水洗净、沥水，放入一个小盆中。大蒜切末，红辣椒切丝，也放入盆中。

3.加入少许白糖、味精、食盐、白醋，拌匀后装盘即可。

豆腐皮香葱拌蚬子

准备材料：黄蚬子、香葱、豆腐皮、生抽、米醋、白糖、蚝油、辣椒粉、鸡精、香油、食盐

1.香葱洗净、切段。豆腐皮洗净、切条、抖散。蚬子肉洗净，用开水焯烫15秒，放入凉开水中过凉、沥水。

2.将蚬子肉、香葱段、豆腐皮放在一个盆中，加入白糖、米醋、蚝油、鸡精、辣椒粉、香油、食盐，抓拌均匀，装盘即可。

酿羊肚菌佐香煎带子

食材：带子5只、羊肚菌3只、白虾8只、和牛末10克、昆布15克、木鱼花10克、甜豆2颗、蛋白15克、姜泥、盐、酱油、黑胡椒粉

做法:1、将虾去壳去虾线剁成虾泥，加入和牛末、姜泥、蛋清搅拌至完全混合，再加入盐、黑胡椒粉调味

2、昆布、木鱼花加水制成打西水，放置15分钟，使其成为金黄色

3、拌好的虾泥添入羊肚菌上锅蒸8-10分钟

4、把蒸好的羊肚菌的菌菇加入打西水里煮沸，加入酱油、盐调味

5、将带子用盐、黑胡椒粉调味煎制成两面金黄，蒸好的羊肚菌也煎出香味即可

柠檬虾配酱烧牛肉

食材：牛肋条、草虾、千层酥皮、柠檬、海苔、黄油、小米辣、薄荷、柠檬皮屑、红甜椒粉、葱丝、京葱丝、洋葱末、柠檬盐、白胡椒粉、白醋、日式酱油、辣椒粉

做法:1、草虾处理干净用柠檬、小米椒、红甜椒粉、薄荷腌制10分钟

2、牛肋条切粒，用黄油炒上色加日式酱油、辣椒粉

3、用千层酥皮裹好撒上海苔、柠檬皮屑放入烤箱150度烤8分钟即可

酥皮虾

食材：白虾、春饼皮、花椒粉、盐、味精、青红椒粒

做法:1、白虾剪掉虾须和虾腿在背部从头到尾部开一刀不要片断拍上生粉

2、春饼皮切小菱形块放入油锅中炸至金黄捞出，油温升高在放入拍好粉的白虾反复炸三次至虾皮酥脆捞出即可

3、把锅里的油倒出刷洗干净放入白虾和酥皮放入花椒面、盐、味精翻炒即可装盘

4、表面撒上干红辣椒丝装饰即

迷迭香焗五花肉

食材:五花肉、鸡蛋、迷迭香、小洋葱、姜丝、蒜末、鹅卵石、酱油、花生油、蚝油、鸡粉、料酒、葱姜汁、海鲜酱、排骨酱、白糖、花生酱、孜然粒、白酒、五香粉

做法：1、将五花肉去皮切片冲净血水，吸干水分，加姜丝、酱油用手抓匀，加鸡粉、蚝油、海鲜酱、排骨酱、白糖、花生酱、孜然粉、五香粉，打入半个蛋黄，淋入料酒、白酒继续抓拌均匀静置备用

2、锅中加油烧油爆香蒜末倒入五花肉拌匀静置备用，将小洋葱对半切块，迷迭香切段备用

3、鹅卵石烧热放入容器内，将小洋葱放入石头中烤一下，放入迷迭香、腌制好的五花肉，使用时拌匀，用石头的温度把肉焗熟即可

墨香牛腩

食材:牛腩、牛棒骨、墨鱼汁、姜、洋葱、花生油、葱姜汁、料酒、蚝油、酱油、鸡粉、盐、糖

做法：1、将牛棒骨制成牛骨汤备用，选用筋膜较少的牛腩切厚片焯水沥干，墨鱼汁加入牛骨汤碾碎融合调成汁

2、起锅烧油下入葱姜煸炒，下入牛腩炒至金黄出香，烹入料酒、葱姜汁、清汤、墨鱼汁、蚝油、盐、糖、鸡粉、酱油调味

3、倒入高压锅大火烧开，中火入味小火收汁，装盘是将汤汁调成三种颜色深浅不一的浓度，已呈现水墨的意境

素炒蟹粉

食材:土豆、胡萝卜、水发香菇、生姜末、鸡蛋、米醋、鸡粉、花生油、盐、白糖

做法：1、将土豆、胡萝卜去皮放入蒸箱蒸熟蒸透取出冷却，将冷却后的土豆、胡萝卜用刀背碾压成泥，将水发香菇挤干水分，切成细丝备用

2、起锅烧油，油温7成热，下入姜末、香菇丝、土豆泥、胡萝卜泥炒出水分和香味，分别加入蛋清和蛋黄，加入盐、鸡粉、白糖调味后继续翻炒均匀

3、临出锅喷涂米醋，装盘后配米醋和混合姜末一起上菜即可

香煎茄饼

食材：茄子、鸡蛋、油、盐、面粉、淀粉、水

做法：1.将长茄子洗净，沥干水分，茄子不要去皮，然后将长茄子切片。

2.在茄片里调入适量盐，腌制10分钟后，倒掉茄子腌出的水分。

3.在干净碗里倒入适量面粉。

4.打入一个鸡蛋，并放入适量凉白开，再调入1汤匙淀粉。

5.将面粉、淀粉、鸡蛋搅拌成面糊。

6.电饼铛刷上适量植物油，上下开关一起打开预热。

7.茄片挂上面糊，放入电饼铛，然后合上盖子，选择“鸡蛋饼/煎饼”功能；

8.茄饼煎5分钟后，翻面给茄饼刷一层油，再煎3分钟即可。

鲶鱼烧茄子

食材：鲶鱼、花椒粒、生姜、葱、茄子、蒜苗、蒜、干红椒、香芹段、盐、甜面酱、糖、酱油、香醋、料酒、芝麻油、豆瓣酱

做法：1.将处理好的鲶鱼切块，锅内烧水，加入花椒粒、料酒煮开，将鱼块放入锅中焯水捞出备用。

2.生姜切片，大葱切段，蒜苗切段、蒜瓣去皮备用。

3.锅烧热油，将姜片、葱段、蒜苗、蒜瓣煸香炝锅，加入豆瓣酱倒入锅中，小火将酱料炒出红油。

4.锅中加入甜面酱、豆豉酱炒香，将鲶鱼块投入锅中翻炒，淋上料酒、清水盖上锅盖大火煮开，转中火焖煮20分钟。

5.将茄子洗净切块，铺在鱼块之上，加盖焖煮至茄子变软。

6.将锅中材料轻轻翻炒均匀转大火收汁，调入少许盐、糖、酱油、香醋、香芹段、红椒煮至汤汁稠浓时，淋少许芝麻油即可。

泡椒鱼

食材：鱼、猪肉、姜、葱、泡红椒、绍酒、盐、白糖、酱油、芝麻油、味精

做法：1.姜切末，葱切碎，猪肉洗净剁碎，泡红椒去蒂，去籽剁碎。

2.鱼去内脏、去鳃、去鳞，清洗干净。鱼身两面各划五刀，鱼肉用盐在表面抹匀，腌15分钟。

3.锅置旺火上，放菜油烧至七成热，下鱼煎至两面微黄时，倒出备用。

4.锅中下入肉末炒至变色，再下入姜末、泡红椒炒香。

5.下绍酒、盐、白糖、酱油炒匀，把煎好的鱼放入。

6.加水煮开后，转中火慢烧，烧至汤汁剩下一半时，将鱼翻面。

7.烧至汤汁快干时，下芝麻油、味精、葱花即可。

蒜苔炒百叶

食材：牛百叶、蒜苔、红椒、大蒜、生姜、花椒、香辣酱、盐、水淀粉

做法：1.牛百叶清洗干净切成小块，蒜苔切成均匀的小段，红椒去籽切丝，大蒜切末。

2.锅里放少许油，放入花椒爆香后加入大蒜、生姜末继续小火炒香。

3.加入切好的牛百叶丝，翻炒3分钟，加入蒜苔、料酒、盐、鸡粉调味。

4.最后加入红椒丝炒匀，加入少许水淀粉勾芡即可出锅

美味鲜蜜汁风鳝柳

食材：白鳝250克、姜丝100克、酱油20克、蜂蜜150克、海鲜酱40克、盐2克、鸡粉3克、葱姜汁、料酒2克

做法：1、将白鳝鱼宰杀干净去骨去头尾留肉，改花刀切成段，放入盐、鸡粉、葱姜汁、料酒、芝麻油、生粉腌制20分钟

2、用鲜酱油、蜂蜜、海鲜酱加热搅拌均匀制成美味鲜蜜汁

3、将腌制好的白鳝鱼放入油锅中炸制金黄酥脆，加提前制好的蜜汁翻均匀放入炸姜丝即可

松露酱蚝汁鲍鱼焗饭

食材：大连鲍5头、米饭100克、黑松露酱10克、蚝油20克、料酒30克、鸡粉10克、盐2克、鲍鱼汁550克

做法：1、将鲍鱼冷水下入锅中慢火浸熟定型

2、加蚝油、葱姜汁、料酒、鸡粉、盐，慢火煲制30分钟再大火收汁

3、炒香米饭加鲍鱼原汁、黑松露酱，最后摆上鲍鱼装盘即可

酱香脆皮牛舌

食材：牛舌适量、姜、西芹、蒜子、八角、酱油、蚝油、排骨酱、葱姜汁、鸡粉、老抽、冰糖

做法：

1、牛舌处理干净用开水滚煨20分钟，刮去白衣洗净，拍干粉炸制金黄，加蚝油、排骨酱、酱油、鸡粉、老抽、冰糖、姜、西芹、洋葱、蒜子文火煲50分钟

2、熄火后浸焗20分钟取出晾凉再改切成日字件

3、油、生粉、蛋清、水、盐混合均匀调成蛋白薄脆浆，把改好刀的牛舌放入均匀包裹

4、起锅烧油油温七成热，放入炸制，表面金黄即可取出切薄片摆盘

5、取适量原汤加水淀粉勾芡收浓淋在表面即可