春季美食推荐：麻婆山药，大虾炖冬瓜，蚂蚁上树的做法李刚的儿子 麻婆山药 做法： 1、红尖椒切段，山药去皮切滚刀块； 2、用油起锅，倒入猪肉末，炒至变色，放入姜片、蒜末，炒香，加入适量豆瓣酱，炒出红油； 3、倒入红尖椒，放入山药块，炒匀炒透； 4、淋上少许料酒，翻炒一会儿

麻婆山药

做法：

1、红尖椒切段，山药去皮切滚刀块；

2、用油起锅，倒入猪肉末，炒至变色，放入姜片、蒜末，炒香，加入适量豆瓣酱，炒出红油；

3、倒入红尖椒，放入山药块，炒匀炒透；

4、淋上少许料酒，翻炒一会儿，注入适量清水，大火煮沸，淋上花椒油，加入鸡粉，拌匀，转中火煮至食材熟软；

5、最后用水淀粉勾芡，至食材入味即可出锅。

农家蒸猪头肉

材料：熟猪头肉280克，味极鲜酱油3勺，料酒1勺，五香粉半勺，大蒜4瓣，大葱10厘米长1段，姜末少许，八角2个

做法

1、备好食材，猪头肉要买熟的，如果是生的，需要提前用葱姜、花椒、八角和料酒、盐煮熟。

2、 猪头肉切3毫米厚的片，码入盘中；大葱切葱花，大蒜拍扁切末。

3、 将酱油、料酒、五香粉均匀撒入盘中，把葱花、姜末、蒜末、八角码在猪头肉上。把猪头肉放入已经开锅的蒸锅中，大火蒸10分钟即可

蚂蚁上树

材料：粉条，肉末，葱花，豆瓣酱，油，盐，料酒，老抽

做法：

1.先用温水将粉条泡软洗净；

2.瘦肉洗净剁成肉末；

3.葱洗净切花；

4.锅内放油，烧热后加入肉末，放入少许豆瓣酱炒干肉末，再加入粉条炒匀，调入料酒、酱油、白糖、盐炒匀后即可

黄豆芽炒粉条

材料：黄豆芽，粉条，葱姜蒜，盐味精，料酒，老抽，白糖，胡椒粉

做法：

1，将黄豆芽洗干净，锅中加入清水大火烧开，将黄豆芽焯熟捞出备用

2，将粉丝放入器皿中加热水泡软备用

3，葱姜蒜洗干净切末

4，锅内下入色拉油，大火将油烧至七成热时，下入葱姜蒜爆香

5，下入焯好的豆芽大火翻炒

6，然后加入泡好的粉条翻炒均匀

7，开始放入老抽，盐味精胡椒粉，白糖，料酒，中火翻炒至粉条软烂即可

开洋丝瓜

食材：丝瓜2条、开洋（海米）2大勺、葱姜适量、盐少许

做法：

1、丝瓜去皮切厚片，葱、姜切成碎末备用，海米用清水冲一下泡软备用；

2、热锅热油，爆香姜末葱白末，加开洋炒香；

3、放入丝瓜片翻炒均匀，加少许泡海米的水翻炒到丝瓜片变软就可以了，最后加少许盐调味，起锅前撒上葱绿。

大虾炖冬瓜

做法：

1、主要食材：冬瓜、大虾、香菜、葱、姜、蒜。

2、冬瓜去皮、去瓤切块。香菜洗净切段。葱丝、姜丝、蒜片备好。

3、将虾洗净，背部剪开，抽出虾线，冲洗干净。再将虾头与虾身分离。

4、起锅放油，油热后放入葱、姜、蒜爆香，放入虾头煸炒，放入少许料酒、白糖，炒出虾油。

5、放入切好的冬瓜块翻炒均匀，放入适量清水，烧开，放入去头后的大虾。大火烧开，转中火盖上盖子焖炖，炖至冬瓜呈透明状，放入盐、香油，撒上切好的香菜段，出锅即可。

湘味小黄鱼

材料：小黄花鱼、盐、黄酒、葱、蒜、西红柿、剁椒、糖、老抽、生抽、姜、淀粉

做法：

1、 小黄鱼清洗干净沥干水分

2、 葱切葱花，姜切小丁，蒜切片，西红柿切小块

3、 小黄鱼中撒入适量盐、生抽、黄酒，用手抓匀腌制十几分钟

4、 腌制完后，在小黄鱼身上抹上一层淀粉

5、 起热锅烧油，烧至6成热，下入黄花鱼炸成金黄色捞出

6、 另起一只锅，锅中倒少量油，烧热后放入姜末、蒜蓉和剁椒，爆香

7、 加入西红柿块，炒出汁，倒入炸好的黄花鱼，倒入热水，没过鱼

8、 调入老抽、生抽、白糖，转大火焖几分钟

9、 收汁出锅，撒上香菜，配热米饭贼好吃