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「蒜香烤茄子」的做法+配方,味道鲜美又开胃,茄子营养丰富

女儿爱吃烤茄子,每次去烧烤摊必点烤茄子,跟着吃过两次以后,果断在家自己做,没有了烟熏火燎,用空气炸锅做起来更方便卫生,无需过多的调味,简单烤一烤就能上桌,味道鲜美又开胃,自己就能吃一盘。茄子的营养丰富,特别是丰富的维生素E,可以有效抗击自由基,抗衰老,保持皮肤弹性。很多朋友吃茄子的时候爱削皮,其实茄子皮中含有多种维生素特别是维生素P的含量很高,它是一种天然的黄酮类化合物,能起到软化血管,加快血液流动的效果,对血压过高有很好的辅助效果。夏季常吃茄子,除了可以缓解疲劳,清热解暑,还可以越吃越美丽。

蒜香烤茄子的用料

茄子1个,大蒜1头,小米辣2个,生抽18克,红烧酱油10克,细砂糖5克,植物油适量,烧烤料3克

蒜香烤茄子的做法

步骤1

准备好所用的食材,茄子和小米辣清洗干净。烤茄子选用比较肥胖的茄子比如圆茄,烤出来鲜嫩美味,不要用细长的小茄子一烤就干瘪了。

步骤2

茄子把用刀切去,然后用油刷,把茄子全身刷一层薄薄的植物油,烘烤的时候锁住水分。

步骤3

把茄子放入空气炸锅,炸锅篮子最好铺上锡纸,方便烤完清理。

步骤4

时间设置16分钟,温度设置180,开始烘烤。烘烤的时间长短,可以根据茄子的大小来灵活运动。

步骤5

烤茄子的时候,我们来制作调味汁,大蒜去皮切成蒜末,小米辣切碎备用。

步骤6

取一个小碗,放入生抽、红烧酱油、细砂糖、1小勺植物油,一起搅拌均匀。

步骤7

再倒入蒜末、小米辣一起拌匀,成调味汁。

步骤8

16分钟后,茄子基本烤熟了,如果不好把握,可以用叉子,插下能轻松穿透就可以了,用刀把茄子从中间切开。

步骤9

用汤匙把调味汁,均匀铺满茄子表面。

步骤10

再次烘烤5分钟,即可出锅,蒜香扑鼻。鲜香美味,一个人就能吃完这盘。

蒜香烤茄子的烹饪技巧

1、烤茄子选用食材,一定要用圆茄或者胖茄子,不用用细长的线茄子。 2、调味品里的小米辣,不吃辣的可以不放,只放蒜末就可以,烘烤后辛辣去除,可以放心食用。 3、没有空气炸锅的,也可以用烤箱烘烤,时间和温度一致。

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