营养下饭菜分享，美味健康好吃实惠，一家人超爱吃，试试吧

营养下饭菜分享，美味健康好吃实惠，一家人超爱吃，试试吧伊能 曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

香辣羊肚丝

材料：羊肚丝 、净冬笋、水发香菇、大蒜、桂皮、干朝天椒、葱姜蒜、香菜 、酒、酱油、盐、香油、湿淀粉、味精

做法：

1、冬笋切成片；香菇去蒂，切块；大蒜切成斜段；葱、姜拍破；香菜洗干净。

2、净锅置旺火上，放入猪油烧沸，下入冬笋羊肚丝和香菇煸炒，放入料酒、酱油、盐、桂皮、干朝天椒和鲜汤。

3、烧开后装入垫有底的砂钵，用小火煨烂。

4、去掉砂钵里的葱、姜、桂皮、干朝天椒，倒入锅内，收浓汤汁，加味精和大蒜，用湿淀粉调稀勾芡，淋上香油，入盘撒上香菜即成。

香辣猪蹄

食材：猪蹄、老姜、大蒜、干辣椒、花椒、

做法

1、猪蹄洗净去毛，老姜、大蒜切片。

2、锅中烧水加些葱和姜片，倒入少许的料酒，水开后放猪蹄焯水，煮出浮沫，后捞出猪蹄洗净

3、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香。

4、入猪蹄继续翻炒，加老抽、陈醋和适量盐调味，添水没过猪蹄。

5、大火烧开，转小火煮至猪蹄熟烂，大火收汁即可。

家常回锅肉

食材：五花肉，洋葱，青椒，姜、蒜、郫县豆瓣，姜、蒜、糖，鸡精、胡椒粉

做法

1、洗净五花肉煮七成熟，切薄片。

2、洗净洋葱切片、青椒切刀，用盐拌匀腌制半小时。

3、锅放油倒五花肉、姜、蒜、糖爆炒，肉出油起卷，再放入郫县豆瓣。

4、把炒好的肉放在锅边，倒入腌好的洋葱、青椒在油里翻炒断生。

5、加鸡精、胡椒粉连肉一起炒匀起锅装盘即可。

咸蛋黄焗苦瓜

做法1、苦瓜去头去尾，切成长约5cm的段，接着对半切开，用工具去掉苦瓜的瓤，再切成条状。

2、加入少许食用盐搅匀腌10分钟，再用清水冲洗干净。

3、锅中加入适量食用油，油热后爆香蒜片，放入咸蛋黄，中火煸炒至咸蛋黄冒白泡，加入少许料酒去腥。

4、将苦瓜放入锅中，快速翻炒均匀，使苦瓜均匀地裹上咸蛋黄，咸蛋黄焗苦瓜即成

铁板客家豆腐

制作方法：

1.将老豆腐300克改刀成4×2厘米的夹刀片；鸡蛋2个打匀，入锅中煎成蛋皮；五花肉馅100克加西芹末、胡萝卜末、三文治火腿肠末各30克，调入盐3克，味精、胡椒粉各2克搅匀，制成馅料，将馅料加入夹刀豆腐片里。

2.用蛋皮将夹好的肉馅豆腐依次卷好，在接口处用生粉10克粘连。

3.锅上火入色拉油500克（约耗80克）烧至六成热，下入卷好的豆腐卷炸至金黄色，捞出沥油，装入用圆葱圈30克垫底的铁板中。

4.锅底留油25克，下入葱末、姜片、蒜末各3克炒出香味，下入辣酱15克、料酒8克、加清汤300克调味，出锅前用湿淀粉6克勾芡，淋在豆腐上即可。

老干妈烧冬瓜

材料：冬瓜、老干妈、植物油、盐、香葱、水淀粉、花椒粉、白糖、姜、生抽

做法：

1.冬瓜去皮去籽，切滚刀块，香葱洗净切末，姜切末。

2.热锅凉油，油8成热，下姜末翻炒出香味，加老干妈翻炒出红油。

3.加冬瓜翻炒均匀，加生抽翻炒均匀，加少许盐翻炒均匀，加水。

4.加锅盖中小火烧15分钟左右，中间翻动两次，加花椒粉、白糖翻炒均匀。

5.加水淀粉翻炒至汤汁浓稠，撒上香葱即可。

椒油素鸡

材料：素鸡200克，酱油、花椒粉、辣椒油、盐、味精、白糖各适量

做法：

1、素鸡切成不规则的块，上锅蒸熟。

2、酱油、花椒粉、辣椒油、盐、味精、白糖兑成汁。3、将汁浇到素鸡块上，拌匀即可。

香菇油焖笋

材料：新鲜竹笋，老抽，干香菇，料酒，生抽，白糖，香油

做法

1、干香菇泡软，洗净； 竹笋冲洗干净备用。

2、竹笋切块，沸水中焯水，捞出后迅速冲凉备用。

3、油七成热，倒香菇、笋块，放料酒、老抽、生抽、糖。

4、加入少许清水，盖上锅盖焖3-5分钟。

5、开盖汤汁收干，淋点香油，出锅即可。

家常回锅肉

食材：五花肉，洋葱，青椒，姜、蒜、郫县豆瓣，姜、蒜、糖，鸡精、胡椒粉

做法

1、洗净五花肉煮七成熟，切薄片。

2、洗净洋葱切片、青椒切刀，用盐拌匀腌制半小时。

3、锅放油倒五花肉、姜、蒜、糖爆炒，肉出油起卷，再放入郫县豆瓣。

4、把炒好的肉放在锅边，倒入腌好的洋葱、青椒在油里翻炒断生。

5、加鸡精、胡椒粉连肉一起炒匀起锅装盘即可。

香醋凉拌

材料：杏鲍菇、甜豆、胡萝卜、红灯笼椒、镇江醋、麻油、甜豉油、砂糖、盐、黑胡椒

做法

1.杏鲍菇洗淨后切片，甜豆撕去硬梗，胡萝卜及红灯笼椒切丝。

2.准备一个大碗，加入镇江醋、麻油、甜豉油、砂糖、盐及黑胡椒拌匀成酱汁。

3.煮沸一锅水，加入甜豆及胡萝卜汆水。

4.烧热锅，加少许油，将杏鲍菇及红灯笼椒煎至金黄色，盛起放入碗中。

5.加入甜豆、胡萝卜及酱汁拌匀，放入冰箱冷藏30分钟即成。

芹菜炒素鸡

材料：芹菜、素鸡、胡萝卜、葱花、盐、花生油

做法：

1、芹菜去根叶筋，洗净切寸段，素鸡和胡萝卜洗净，切片。

2、芹菜入沸水锅，焯3~5分钟，捞出沥干。

3、锅烧热，加花生油，倒入葱花炒香，放入胡萝卜煸炒1分钟。

4、加芹菜和素鸡，炒30秒，加精盐调味，翻炒均匀即可

豆皮炒腊肠

材料：腊肠500g；干豆皮300g；青辣椒1根；干红辣椒3个；大葱0.5根；大蒜6瓣；

辅料:生抽1大匙；盐过量；

做法：1.腊肠隔水蒸30分钟；蒸好的香肠切成片备用；

2.葱切成段，蒜切成片，辣椒切成片，干辣椒切成圈备用；干豆皮提前用水浸泡透了，此后放入烧开的水中，等在开锅就捞出控干水分备用；

3.锅中放入过量油，放入干辣椒，葱，蒜，青椒翻炒出香味；香味进去之后，放入香肠翻炒匀称；

4.着末放入措置好的豆皮，放入生抽，翻炒均匀，结尾放入过多盐即可