挑选十几款菜肴分享，家常味十足，做法不保留，在家一定要试试喔

挑选十几款菜肴分享，家常味十足，做法不保留，在家一定要试试喔怎么用手机免费刷钻 曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

油泼辣子

1.把所有食材放入碗内

2.菜籽油到入锅中、大火烧开至泡沫散去

3.趁热、倒入碗中、边到油边用勺子搅拌均匀、（小心沾油）

4.搅拌均匀

5.放凉后装入瓶中、盖好、

泡椒猪皮

1.准备猪皮，将猪皮洗干净。

2.把猪皮放入锅中煮四分钟捞出来。

3.煮好的猪皮用刀刮掉多余的油和毛，切成条状。

4.葱切成段，姜切成片。

5.锅中添水，开大火将切好的猪皮放入锅中，然后放入葱姜蒜,八角,桂皮粉,白芷,料酒一起煮三十分钟。

6.在煮猪皮的过程中，泡椒和小米椒放入小碗中，腌泡椒的水倒点儿放小碗里面。

7.将煮好的猪皮捞出来，用凉水冲一下。

8.将小碗里的辣椒带水一起倒入猪皮中，再放入生抽,食醋,盐,香油,拌均匀。

9.拌好的猪皮装入饭盒中，盖上盖，放入冰箱泡上一晚，泡椒的味道就更好了。

蒜蓉粉丝蒸大虾

食材：虾、龙口粉丝、大蒜、料酒、生抽、盐、葱花。

做法：

1. 虾开背，去肠，倒少许料酒和生抽腌制半小时。

2. 大蒜剥开、去外皮，切成蒜蓉；起锅放油，三成热即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略变色马上关火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐，拌匀。

3. 龙口粉丝泡软，放在盘子上打底，在粉丝上面放上大虾，虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去，入锅蒸8分钟。

番茄蘑菇炖牛肉

食材：牛肉、姜、香叶、八角、桂皮、花椒、番茄、洋葱、胡萝卜、杏鲍菇、青椒、盐、胡椒粉

做法：

1.牛肉切大块，洗净后放在清水中浸泡20分钟，将血水倒掉，再反复清洗2次。放入凉水锅中，水烧开后，捞出洗去表面的浮沫备用；

2.另烧滚一锅水，放入汆烫过的牛肉、生姜、香叶、桂皮、八角、花椒等香料大火煮开转小火炖1小时以上至牛肉酥烂；

3. 取出一餐所需的牛肉，切厚片备用；番茄、杏鲍菇、胡萝卜、洋葱、青椒分别洗净，切成滚刀块备用；

4.炒锅烧热加入2大勺油，放入香叶和桂皮炒出香气，然后放入洋葱爆香。依次下入胡萝卜、番茄、杏鲍菇翻炒；

蚝油草菇

1.材料草菇、辣椒、姜

2.清洗干净、辣椒去籽切段、姜去皮切丝

3.草菇清洗干净、草菇在中间切开

4.热锅放油、放姜爆炒一下、放草菇翻炒片刻、炒至草菇软身出水份

5.放辣椒翻炒、炒至辣椒断生

6.放盐、蚝油、翻炒均匀、即可出锅

西红柿肉片烧茄子

材料：茄子，西红柿，猪肉，葱，糖，酱油，姜，蒜，花生油

做法：

1.茄子去皮洗净，切成滚刀块（茄子也可以不去皮，最好不要去皮，茄子的营养全在皮上）

2.锅中放入适量的色拉油。开大火，把油烧热

3.把茄子放进油锅里炸，炸茄子的时候一直保持大火炸茄子

4.一边炸一边用笊篱翻动茄子，使茄子炸的颜色均匀

5.茄子炸到微微变成金黄色即可捞出

6.待茄子都炸好，盛在盘子上。看一下盘子，也不是一点油都没有的，可是也比用中火炸出来的茄子少好多油

7.把炸过的茄子倒入开水里过下水，千万不要煮时间长了，就放水里过一下即可。这样做是为了让茄子里的油可以更好地去除

8.看锅里的水，又去掉了好多油

9.西红柿去皮切滚刀块，肉切成肉片，葱、姜、蒜切碎

10.锅中留少许底油，油热后火调成中小火，放入肉片炒至变色（中小火炒肉片防止将肉炒老）。

11.肉炒变色，放入葱、姜、蒜炒出香味。

12.放入适量的酱油翻炒均匀。

13.放入西红柿,转大火翻炒片刻，放入茄子翻炒，放入少量的白糖，适量的盐翻炒均匀即可出锅。

仔姜焖鸭

1.准备一只肥鸭，切成小块，仔姜切粗丝，辣椒切粒，大蒜切成蒜粒

2.鸭肉入锅，不用放油，煸炒出鸭油，捞出鸭肉

3.炒香蒜粒，放入鸭肉，翻炒均匀，加入与鸭肉持平的水，大火煮沸

4.加1勺盐、2勺生抽、1勺料酒、几粒冰糖，盖盖小火焖30分钟

5.放入辣椒、仔姜，翻炒均匀，出锅前放入蚝油1勺，再翻炒均匀即可

糯米蒸排骨

1.将排骨洗净，用厨房用纸沾干水分放至容器，姜切片、葱切小段加入，再加入盐、生抽、白糖、料酒、白胡椒粉一起拌匀腌制4-6小时入味；糯米清水浸泡12小时。

2.将浸泡好的糯米用厨房用纸去除水分。

3.将腌制好的排骨裹上厚厚一层糯米摆盘，去除姜片葱段。

4.大火上气后转中火蒸90分钟出锅即可。

香菇烧栗子

材料：香菇16朵、板栗150克、青椒1/2根、胡萝卜1/2根、水淀粉5克、细香葱1根、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、白糖2克

做法

1. 泡发好小香菇、栗子，香葱切末，青椒、胡萝卜切块

2. 炒锅置火上放少许底油烧热，直接放入栗子、香菇、青椒、胡萝卜，煸炒出香菇的水汽

3. 煸炒出香菇水汽，加入生抽、蚝油、少许白糖，加入小半碗水烧沸

4. 烧沸，盖上盖子，改中小火焖十分钟

5. 焖至栗子绵软、香菇入味用水淀粉勾芡

6. 当芡汁都裹在栗子和香菇上关火，加入香葱末翻炒均匀

啤酒炖牛肉

食材牛肉适量、蟹味菇适量、啤酒适量、红辣椒适量、姜适量、蒜适量。

做法1、准备食材。新鲜牛肉1000克、蟹味菇一包、啤酒一罐、红辣椒10个左右、姜一块、蒜一头、八角3枚、花椒适量、香叶适量、酱油半碗、白糖适量、盐适量。

2、将牛肉切成2厘米左右的方块，姜切片。

3、牛肉焯水。一定要冷水下锅，水开后，将肉捞出放入高压锅内。

4、趁热倒入酱油、白糖迅速拌匀。

5、加入花椒、八角、香叶、姜、红辣椒、蒜拌匀。

6、倒入啤酒、蟹味菇。加入适量的盐。

7、盖好高压锅盖，选择牛肉按钮即可。当提示音响起，就说明牛肉已经炖好了。

家常鸡腿菇

材料：鸡腿菇、木耳、胡萝卜、蒜苗

做法：

1、将准备好的原材料洗净，鸡腿菇、胡萝卜、木耳切成小片，蒜苗切成小段备用。

2、起锅加水烧热之后，放入适量的盐，放入鸡腿菇，煮一会儿，捞起来放入凉水中激一下，再放入热水中，重复上一次的步骤。

3、锅中放入适量的油，油热之后放入切好的鸡腿菇，木耳和胡萝卜片，加入酱油翻炒均匀，最后加入蒜苗，放入盐即可出锅啦。

大蒜炒牛肉丝

材料： 牛肉、大蒜、盐、白糖、老抽、生抽、料酒、姜；

做法1.准备好材料；大蒜整理好洗净；蒜白部分用刀拍下，这样炒的时候蒜白容易断生入味，减短牛肉在锅子里的时间；切段，蒜白跟蒜绿分开，姜切片；

2.牛肉逆纹切片再切丝（这个逆纹，我曾经也纠结很久，反正就是把那些经络切段哈，做错一次老了，相反来一次就对了），放一勺子油；

3.放生抽、白糖、料酒、（放点生粉，我偷懒了。。。）；放一汤匙清水，放水是为了锁住牛肉本身水分；不停搅拌；

4.调汁：生抽、老抽（一点点就好，牛肉丝不需要炒得很黑哈）、盐、白糖、少许料酒；

5.锅中放适量油，炒牛肉菜，油稍微多一点，爆香姜片；放牛肉丝；拌炒；牛肉未全部变色前，加入蒜白；放调料，大火拌炒，蒜白断生，牛肉彻底变色；放蒜绿，继续拌炒；牛肉完全入味！OK