分享24款美食做法，步骤清晰一学就会，备好食材为家人做佳肴

分享24款美食做法，步骤清晰一学就会，备好食材为家人做佳肴误入官场txt下载 曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；回吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

芝麻辣味炒排骨

材料：猪排骨、白芝麻、干辣椒、葱花、蒜末各少许、生粉、豆瓣酱、盐、鸡粉、料酒、辣椒油、食用油适量

做法：

1.将洗净的排骨装入碗中，放入盐、鸡粉、料酒、豆瓣酱、生粉抓匀，使排骨裹匀生粉。

2.热锅加油，烧至五成热，倒入排骨搅散，炸熟后，捞出沥干油，备用。

3.锅留底油，倒入蒜末、干辣椒翻炒出香味。

4.放入炸好的排骨，淋上适量料酒、辣椒油炒匀，撒上葱花，快速翻炒均匀。

5.放入备好的熟白芝麻，炒出香味即可。

煎牛里脊片

准备食材：牛里脊肉175克，土豆(黄皮)150克，扁豆25克，菜花25克，小麦面粉20克，辣酱油5克，猪油(炼制)25克，盐5克，胡椒粉3克。

做法步骤：

1、将牛里脊洗净，剔净筋皮，切3段，用刀背拍打成薄片，撒盐、胡椒粉，腌约10分钟，再拍一层干面粉，将土豆切成条炸制，菜花，扁豆分别炒制；

2、当平底油锅烧后，将里脊片放入，用旺火煎两面上色，滗去余油，用辣酱油烹之，装盘后配上炸土豆条、炒菜花、炒扁豆、浇上原汁即可食用。

胡萝卜木耳炖鸡汤

材料：本鸡1只、胡萝卜1-2根、干黑木耳几朵

做法：

1、将鸡清洗干净，放入炖锅中，加入清水到锅的最高水位线，加入适量的料酒和葱姜，大火烧开，撇去浮末；

2、改小火炖1个小时，加入切块的胡萝卜和泡软的黑木耳，继续炖半个小时，加盐调味，关火开吃拉！

3、鸡肉嫌淡的话可以蘸酱油、椒盐、味精等。

香辣鸡翅

食材：鸡翅500克、干辣椒15克、花椒10克、红油、味精、小葱段、卤水、香醋少许

做法：1.将鸡翅洗净，放入油锅炸黄捞出待用

2.鸡翅放入卤水中卤入味捞出

3.热油锅，下入辣椒、花椒、葱段、红油炒香

4.放鸡翅一起翻炒，起锅时放醋和味精即可

蒜香鸡翅

食材：鸡翅、烤肉酱、盐、蒜、姜、葱、生粉、胡萝卜。

美味又下饭的蒜香菜，有没有喜欢的？

做法：

1、首先将鸡翅一面打十字花刀，胡萝卜切小块，姜切小块，葱切段。

2、准备好榨汁机，将胡萝卜块、姜块、葱段、蒜，榨成汁。

3、准备好鸡翅，将榨好的汁倒入碗中，腌制五个小时。

4、然后将腌好的鸡翅夹出洗净，加入小半勺盐、烤肉酱 ，拌匀，加一勺生粉，搅拌均匀。

5、锅中倒入油，下入鸡翅，小火煎至鸡翅变熟，两面金黄，即可出锅。

三丝凉拌豆芽

材料：豆豆芽200克、干木耳1朵、胡萝卜20克、小黄瓜30克、辣椒1条、姜20克、盐1/4茶匙、糖1/2茶匙、白醋1/4茶匙

做法：1.干木耳洗净泡软切丝；豆豆芽去尾部洗净；胡萝卜削皮洗净切丝

2.小黄瓜洗净切丝去籽；姜削皮切丝；辣椒去籽切丝

3.将切好的一切丝放入沸水中焯烫后捞出过冷水

4.再将一切调味料入锅中煮熟成酱汁备用

5.凉透的蔬菜丝倒入熟食碗中，再参与酱汁一路拌匀便可

豆豉荷包辣椒

材料：青泡椒300克、大蒜3瓣、豆豉适量、油适量、白糖适量、生抽适量、料酒适量、陈醋少许、鸡精少许；

做法1.青泡椒清洗干净..从蒂部往里按一下.然后连里面籽一同取出丢掉！

2.然后放案板上.每一个都用刀拍一下！大蒜切碎.豆豉取出适量备用；

3.锅里不放油..小火.把辣椒放下去.二面煎出虎皮状.我家喜欢煎一点点的.喜欢吃全虎皮的多煎一会儿！都煎好后取出；

4.锅里放油.把大蒜和豆豉放下去爆香；

5.把辣椒放入..大火翻炒几下后.放白糖.生抽.料酒.一点陈醋下去翻炒；

6.炒至断生后.放入盐和鸡精调味即可；

蘑菇炖肉

用料：蘑菇，猪肉，葱、姜、干辣椒、油、酱油、料酒、盐

做法：1、蘑菇洗干净撕成小块；

2、猪肉切成薄片；

3、锅中倒入油，烧热后放入猪肉片翻炒变色；

4、放入葱姜、干辣椒爆香；

5、倒入酱油、料酒炒匀；

6、倒入蘑菇翻炒均匀，加水炖煮至蘑菇熟透，加盐调味即可

西兰花炒虾仁

准备食材：虾仁100克，西兰花100克，大蒜15克，辣椒（红、尖、干）15克，植物油8克，料酒15克，盐3克。

做法步骤：

1、西兰花去粗茎，掰成小朵，粗茎切成大小适中的厚片，在沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥干水分，红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用；

2、将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，淋料酒，放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加调味即可食用。

金针菇炖公鸡

准备食材：金针菇100克，嫩公鸡1500克(1只)，料酒5克，食盐2克，酱油10克，葱15克，姜丝10克，湿淀粉20克，香油20克，味精1克，香菜15克，白糖3克。

做法步骤：

1、将金针菇去根，洗净，公鸡去毛、内脏，从鸡背部劈开，洗净；

2、加料酒、酱油、葱、姜、白糖、食盐、香菜浸渍片刻，装鸡人盆，上笼蒸30分钟，取出后扣入盘内；

3、鸡汤倒入锅内，烧沸后加入金针菇，再沸后放味精，淋入香油，用水淀粉勾芡，浇在鸡上即可食用。

龙眼首乌羹

准备食材：龙眼肉20颗，制首乌15克，当归6克，红枣6个，冰糖50克。

做法步骤：1、将制首乌、当归去净杂质，烘干研成粉末，红枣去核，洗净，切成细粒，龙眼肉剁细；

2、净锅置中火上，掺入清水约700克，加入首乌、当归粉末，煮几开之后，下龙眼肉、红枣、冰糖熬成约300克的羹汤即可食用。

黄芪乌鸡汤

准备食材：乌骨鸡600克，黄芪10克，胡萝卜30克，大葱10克，姜10克，盐5克，胡椒粉2克。

做法步骤：1、乌骨鸡宰杀，去内脏，清洗干净，黄芪切片，胡萝卜洗净，切片，葱姜切丝，备用；

2、用沸水把乌鸡焯煮一下，沥去血腥腻味，乌鸡放入大的汤碗，配上黄芪和胡萝卜，将盐、胡椒粉用水化开；

3、化开盐椒水浇在黄芪和乌鸡之上，上锅蒸半个小时即可食用。

糖醋脆皮鱼

食材：鲜鱼，植物油，酱油，料酒，醋，胡椒粉，盐，味精，糖，葱花，姜米，蒜泥，淀粉

做法：1.将鱼两面打花刀，用葱、姜、盐、料酒、胡椒粉腌制后取出葱、姜，用淀粉拍打。

2.当油热到七成，把鱼放在锅里煎并取出。当将油加热至八成时，将鱼再次下锅炸至酥脆装盘。

3.锅底留油，加入葱、姜米、蒜泥、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖和醋勾芡，倒入热油，把勾芡好的汁倒在鱼上就好了。

煎豆腐

做法1.把豆腐放入加盐清水中泡5分钟。

2.豆腐切块，可以切厚点。

3.碗中放酱油，蚝油，葱花调制。

4.准备淀粉，一会煎豆腐前，先把豆腐沾一下淀粉。

5.锅中热油，把豆腐煎制两年金黄。

红烧鸭

食材：光鸭半只，料酒，盐，鸡精，生抽，老抽，大料(八角)4个，桂皮若干，大蒜5颗，干红椒，生姜，油，洋葱，青椒，红椒各一个。

做法：1.把鸭子剁成块，锅里加一点点油，将鸭子与仔姜一起倒入油锅，炒3分钟左右。

2.加入盐、味精、蒜头，放酱油少许，继续炒一会，然后加入低度白酒2匙，稍炒后加水，水量为稍没过鸭子，盖上锅盖。

3.大火烧开转中小火焖30至40分钟，肉烂即可。

葱烧黄花鱼

材料:黄花鱼、葱、姜、盐、生抽、料酒、陈醋

做法：1、黄花鱼处理干净，打花刀，均匀地撒上少许盐腌渍半小时。

2、大葱拍碎切段，姜切片。

3、热油锅，放入腌好的黄花鱼，两面煎至金黄，放入姜片葱段，倒入生抽、料酒和陈醋及一小杯水。

4、小火慢煨，至水差不多收干为止，起锅装盘，撒小香葱和红椒装饰即可

香辣海带丝

食材：海带一条、剁辣椒两勺、陈醋两勺、糖适量、姜适量、生抽两勺、蒜适量、盐适量、小辣椒适量

做法：

1.海带洗净切丝。小辣椒，蒜，姜，剁碎。把剁碎的蒜，姜，放一点点盐和生抽腌一下。

2.海带丝放锅里用水煮开。煮熟后捞出，用干净水冲凉，滤水。锅里放油，把腌制好的姜，蒜用油爆香。

3.海带加生抽，白糖，陈醋，盐，拌匀，再加上爆香的蒜，姜趁热淋到海带上，装盘即可。

凉拌手撕杏鲍

食材：杏鲍菇 / 小葱 / 大蒜 / 青红椒 / 油泼辣子 / 醋 / 生抽 / 白糖

做法1、锅里放入要煮的米，杏鲍菇洗净，放入蒸笼，开始煮饭模式。

2、煮米饭的同时，准备调料；大蒜洗净捣碎，葱、青红椒洗净切碎。

3、米饭煮熟了，杏鲍菇也蒸熟了，爽爽爽！

4、杏鲍菇取出，放凉，手撕成长条。

5、倒入葱花、青红椒、蒜泥，加入2勺生抽、1勺香醋、2勺油泼辣子、少许糖。

6、拌匀，凉拌手撕杏鲍菇就完成了

凉拌手撕面筋

材料：水面筋；一品鲜；香油；葱油；大葱丝；指天椒圈；蒸鱼豉油,

做法1、面筋买来,洗干净了细细的撕成条,我这撕得好像比较粗旷

2、撕好洗净的面筋用水煮煮,软了就可以盛起来过凉水,多过几遍,让面筋可以筋斗.

3、过完凉水,就放一边控干水,然后准备调料汁.

4、调料汁的材料:香油,葱油,大葱丝,指天椒圈,一品鲜,蒸鱼豉油,陈醋,姜丝,老干妈,把调料汁稍微煮煮,放凉了淋上去就好了,拌匀即可

黄鱼炖豆腐

材料黄鱼--500克， 豆腐--100克， 色拉油--2勺， 食盐--3克， 干辣椒--5个，料酒--2匙， 姜--3片， 蒜--3粒， 葱--4段， 八角--2个，

做法1. 黄鱼去内脏和腮，洗净，沥干水分，切成段

2. 豆腐切块；葱切段、姜切片、蒜切片

3. 炒锅置火上，放入油，烧至5成热，放入鱼段，煎至两面金黄

4. 把鱼推到一边，放入葱、姜、蒜和八角，略炒

5. 加入酱油、料酒、盐，接着倒入豆腐块

6. 锅中加热水，没过鱼和豆腐，大火煮开，转中小火，加干辣椒和醋煮约15分钟

7. 出锅前点少许白糖，再稍炖即可出锅，撒点香葱碎

叉烧排骨

材料：排骨300克；李锦记叉烧酱3大匙；植物油1大匙；清水小半碗；油菜300克；食盐1小匙

做法：

1、将排骨冲洗干净，沥干水份

2、将排骨装入保鲜盒中，加入叉烧酱

3、用手将排骨和酱料抓拌均匀

4、盖上保鲜盒的盖子，放冰箱冷藏3个小时以上

5、热炒锅，倒入植物油，放入腌好的排骨及酱汁，倒入清水，大火烧开后，加锅盖转小火焖10-15分钟左右

6、油菜洗净，锅内水烧开，加入1大匙香油、1小匙盐，把油菜放下去烫熟捞出沥干水份备用

7、排骨烧至汤汁浓稠，再翻炒至汤汁收干

8、将油菜摆入在盘中

9、将烧好的叉烧排骨摆入在油菜的中心即可

洋葱炒猪肝

用料：猪肝200克；洋葱200克；尖椒3根；小米辣4根(也可不用)；生抽，15克；盐2克；料酒10克；鸡粉丨克；生粉适量

做法1、猪肝用清水泡一会，再切成薄片！

2、用少许盐，料酒，胡椒粉，生粉抓匀腌制！

3、把需要的配料准备好，并清洗干净！

4、把所有配料切好待用

5、锅烧热入适量植物油烧至六层热，倒入猪肝快速划开炒至变色！

6、放入小米辣和葱姜煸香！

7、倒入洋葱和尖椒翻炒均匀！

8、用生抽，盐，鸡粉适量料酒调味，待洋葱炒至断生就可以了！

排骨蒸豆腐

食材：豆腐600克、排骨300克、黄豆酱10克、蚝油5克、盐5克、鸡粉3克、生粉少许

做法：1、豆腐切块，排骨洗净斩小件

2、排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制

3、把豆腐和排骨摆盘入炉，待水开后大火蒸10分钟左右，取出撒上葱花便完成咯

叉烧

材料：蜜糖少量；五花肉一斤；金唛叉烧酱4勺；蒜头7粒；料酒少量；酱油少量

做法：1、将五花肉洗净沥干水，用刀背轻轻剁松肉，切小段放在保鲜盒里。

2、放入蒜头（拍扁或剁碎）、料酒、少量生抽、蜜糖（不加也可以）、金唛叉烧酱用手搅拌均匀，让每段肉都沾满酱汁。盒上盖，放在冰箱腌制8小时以上。

3、电饭煲底涂上一层薄薄的油，按下煮饭键微微加热油，待听到油热声后，打开盖平铺肉段在煲内，煮两分钟。

4、待闻到香气一分钟后打开盖，翻转肉面，煮两分钟后，再翻一次，用筷子插入，看肉熟了未，若没有熟，待电饭煲跳到保温，保温一、两分钟即可开盖将其切块上碟。

5、想味道浓点的可把剩余的酱汁煮一煮，倒入碟里。