风味小炒19道，值得品尝的味道，鲜香冲击味蕾又沦陷了

风味小炒19道，值得品尝的味道，鲜香冲击味蕾又沦陷了最新韩国r剧2019在线观看 曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

金针鸡汤

鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、味精1小匙、酒2小匙，姜、香油少许

(1)鸡切成块，洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下，再放置一旁备用。

(2)金针洗净泡软后放置一旁(当然，也可用新鲜的金针菇)，葱洗净切段。

(3)煲内放水煮沸后，再放鸡块、酒、姜片煮开至滚，改用中火煲10分钟。

(4)再加入金针略滚一下之后，加入盐调味，沥点香油即可盛盘。

鲜菇炒竹笋

材料：芦笋、香菇、黄彩椒

做法：

1、将芦笋切段，香菇切片，黄彩椒切丝

2、沸水中滴几滴油加少许盐，将芦笋绰烫一下捞出用凉水浸凉。

3、炒锅放油，干红辣椒、姜、蒜末爆香锅。

4、再放入香菇片和黄彩椒翻炒。

5、淋入少许生抽，再加适量盐调味，翻炒至断生后盛出即可

丝瓜蘑菇汤

材料：丝瓜、平菇 、酱油 、淀粉、 胡椒粉 、盐

做法：1.平菇洗净，大片的对半撕开，丝瓜去皮切滚刀块。

2.烧开适量水，放入平菇稍微焯一下水，捞起沥干。

3.锅内热油，加入丝瓜翻炒几下，再倒入平菇拌匀。

4.倒入适量清水，大火煮开10分钟左右。

鱼香鹌鹑蛋

材料：鹌鹑蛋、木耳、青红椒、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、食醋、酱油、鸡精、白糖、高汤、盐、油。

做法：

1、葱姜蒜切末，鹌鹑蛋提前煮熟后剥壳，木耳洗净泡发好撕成小朵，青红椒去籽去蒂切小块；

2、取一个小碗，加入适量葱姜蒜末、料酒、食醋、酱油、鸡精、盐、白糖和高汤搅匀调成鱼香汁；

3、起锅烧热倒油，加入入鹌鹑蛋中小火炸至表皮变金黄色后盛出捞出沥油；

4、锅里留少许底油，放入一大勺豆瓣酱炒香后，倒入青红椒和木耳大火快速翻炒至断生；

5、淋上调好的鱼香汁，倒入鹌鹑蛋翻炒均匀，再淋上少许水淀粉勾芡收汁，最后撒上少许葱花略炒一下即可出锅。

香菇虾仁什锦

材料：虾仁250克、鲜香菇6朵、玉米200克、胡萝卜1小根、豌豆100克，腰果100克、葱末1茶匙（5克）、姜末1茶匙（5克）、蒜末1茶匙（5克）、盐1茶匙（5克）、料酒1汤匙（15ml）、淀粉1汤匙（15克）、酱油1汤匙（15ml）、鸡粉1/4茶匙（1克）、糖1茶匙（5克）、香油1/4茶匙（1ml）

做法：

1.虾仁洗净，用料酒和淀粉抓拌均匀，腌制10分钟

2.胡萝卜去皮切成丁，鲜豌豆，玉米洗净沥干水分，鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟后洗净切丁

3.锅放在火上大火加热20秒钟，锅热后倒入油，待油9成热时，倒入虾仁，用铲子快速翻炒至变色后捞出

4.锅中再倒入油烧至7成热，放入葱姜蒜末煸炒出香味后，倒入胡萝卜丁，玉米，豌豆、腰果和香菇

5.翻炒3分钟后，调入酱油，盐和糖炒匀，倒入虾仁，再翻炒1分钟关火，调入鸡粉，淋入香油即可

鱼头豆腐汤

配料：鱼头、豆腐、生姜、芹菜、盐、味精

做法：

1.鱼头洗干净切开，生姜切末，芹菜切段

2.热锅，放油，生姜炒香，出味道后放鱼头翻炒

3.放水熬汤，等鱼的味道出来了，再把豆腐切好了放下去

4.芹菜记得最后放，等鱼汤呈现奶白色，放盐和味精，出锅

卤水拼盘

味型：五香味

主料：鹅胗50克，拱嘴50克，猪耳50克，猪舌50克，猪肘50克，香菇30克，豆腐干50克。

辅料：黄瓜40克，枸杞6克，红车厘子1克。

调料：卤水6000克，香油6克。

制作：1、将鹅胗、拱嘴、猪耳、猪舌、猪肘洗净，入卤水锅卤入味，捞出备用。

2、香菇汆水，和豆腐干分别卤制入味。

3、将荤料入油锅过油后，切成薄片，和卤好的香菇、豆腐干一起拼摆成型。

4、将黄瓜切松叶状，和枸杞一起摆盘中作点缀，红车厘子切一半，点在盘中作太阳状即可。

5、摆好后，用刷子将香油均匀刷上即可。

莴笋炒鸡胸肉

食材：青笋1根、鸡脯肉1块、小米辣少许、鸡蛋清、干淀粉、盐、鸡精

做法：

1、莴笋削去外皮，鸡脯肉冲洗干净、小米辣也洗净。

2、将鸡脯肉切成薄片、青笋也切成菱形薄片、小米辣切成小斜圈。准备腌制鸡脯肉，一个蛋清 + 一小勺干淀粉 + 少许盐。

3、锅里倒油，扔几颗葱白段进去煸出香味儿。

4、油5成热时，下腌制好的鸡脯肉，快速滑炒，倒入切好的青笋片和小米辣，快速翻炒2分钟，一点点盐，鸡精，出锅。

孜然蘑菇

材料：蘑菇 适量、面粉 1个、鸡蛋、胡椒粉、盐

做法：

1、把蘑菇一个撕三瓣。豪迈地撒两勺盐，腌一刻钟，不是为了入味儿，是为了出水。然后使出你的握力，攥水，越干最后越脆。

2、 一个鸡蛋，半碗面粉，胡椒粉，一点点盐，一点水，不要太稀，不要太稀，不要太稀。我的稀了还备少了，所以只有薄薄的面衣，也好吃就不计较了。

3、把蘑菇倒进面糊里，包裹均匀。第一遍用中火炸，一条一条下，变淡黄色或者变硬就夹出来。

4、晾一会儿大火复炸，差不多翻炒几下就可以出锅了。

金牌土豆枣

味型：咸鲜味

主料：土豆泥300克，糯米粉80克。

辅料：肉馅150克。

调料：色拉油800克（约耗45克），盐6克，味精6克，胡椒粉1克，糖4克，香油2克。

制作：

1、土豆蒸熟，晾干水汽，拌入糯米和成面团。

2、将土豆面团摘剂子，包入调好味的肉馅，捏成枣形。

3、色拉油烧五成热，下入土豆枣炸制成熟即可。

特点：外脆肉糯，咸鲜香浓。

提示：土豆蒸好后一定要散干水汽，拌入糯米粉适量。

西红柿鸡蛋面

做法：1、两个西红柿洗净切片，老姜片切碎，鸡蛋炒成蛋花备用；

2、 油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水后将蛋花倒入同炒；

3、加水，煮大概五分钟，盛出倒在面碗里，加盐（盐要多一些）、味精、香油；

4、煮面，煮好后盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香葱。

青椒土豆丝

食材：土豆丝300g、青椒50g、蒜3g、葱5g、盐适量、鸡精适量、醋适量、油适量。

做法

1、炒锅烘干后倒入食用油烧至7成热，放入葱花爆香，三四秒钟即可。

2、倒入土豆丝、辣椒丝，然后开大火快速翻匀1分钟。

3、然后将盐、鸡精、醋分别加入，继续开大火快速翻炒。

白菜胡萝卜饺子

食材：胡萝卜2棵，花生油10ml，花椒30粒，干香菇15朵。

制作步骤：

1、将白菜洗净剁碎，稍加一点盐刹出白菜里的水份，用干净的屉布将剁好的白菜包起挤出水份，备用；

2、胡萝卜洗净削去外皮用擦板擦成细丝；将泡发好的香菇洗净剁成碎末；

3、炒锅里倒入香油和花生油烧热，爆香花椒，花椒烧糊后去掉；

4、将香菇末倒入炒锅炒香，加入胡萝卜丝一起翻炒，炒出红油后即可关火；

5、再加入白菜、盐调匀；

6、将白菜挤出的水份加入适量热水倒入面粉里和成面团，醒面15-20分钟；做成小剂子擀成皮包成饺子，煮熟装盘即可。

杨梅汁冰棍

用料：杨梅适量、盐少许、糖适量。

做法：

•杨梅放入清水加适量盐，浸泡一会，捞出洗净沥干。

•锅中加入适量清水煮开，倒入杨梅加适量糖调味，煮5分钟关火，放凉。

•接着倒入模具放冰箱冷冻就行。

小贴士：制作冰棍的用料分量，随意就行，制作冰棍模具网上都有的卖的，可以看自己喜欢的图形来买。

柠檬雪梨汤

食材：雪梨、冰糖、柠檬、水适量

做法：

1、雪梨洗净，去皮去核，切成小块。

2、锅内加适量清水，放入雪梨块及冰糖，大火开后改小火炖15分钟。

3、炖好的梨汤凉成温的，再泡入柠檬片即可。

鲜虾萝卜汤

材料：鲜虾仁20个左右；白萝卜半个；红萝卜半个；心里美萝卜少许；鹌鹑蛋5个；西兰花少许；鸡汤适量；料酒1勺；胡椒粉少许；香油1勺；盐适量；

做法

1、用挖球器将白萝卜，红萝卜及心里美萝卜挖出小球，鹌鹑蛋放入锅中煮熟。虾仁洗净剔除虾肠后用料酒及胡椒粉腌制。锅中倒入适量的鸡汤，没有鸡汤可加小半块浓汤宝。

2、将挖好的萝卜球倒入汤中用中小火煮至熟。萝卜球煮熟后开大火将腌好的虾仁捞出加入，腌制虾仁的汤汁倒掉不用。再加入剥好皮的鹌鹑蛋。

3、再加入小朵的西兰花同煮。待西兰花烫熟加少许香油即可出锅。

自制泡菜（10-15天）

食材：豇豆2500g、娃娃菜200g、青椒250g、红椒150g、粗盐120g

做法：1)豇豆买回来后，把一些较粗的豇豆挑出来。

2)就象这两根，上面较粗的不要，取下面那根较细的。

3)然后用个大竹盘装着放在有阳光照射的地方，晒一下。

4)把娃娃菜和青红椒也晒一下，去去水份。

5)烧一壶开水，把泡菜瓶子用开水烫洗一遍。

6)然后把粗盐放入，要想泡菜咸一点就多放点盐，要想泡菜酸一点，就少放点盐。

7)跟着倒入开水，把粗盐溶化。

8)然后就把瓶子里的水一直放到室温的情况下才使用。

9)把晒软了的豇豆扎成一个个的小把。

10)然后整齐地摆放进泡菜瓶子里。

11)最后用两根竹筷子在瓶口架个十字，防止里面的蔬菜上浮，然后就把盐水倒入瓶内，直至完全没过所有的蔬菜。

酱香青鱼

材料：青鱼中段、山药、郫县豆瓣酱、黄豆酱、老抽、蚝油、盐糖、料酒、油、葱姜、青大蒜、十三香

做法：1.青鱼洗干净，斩成块，加少许盐和料酒抓拌均匀，腌制1小时。

2.山药斜切成块，开水煮2分钟备用。

3.起锅烧油，爆香葱、姜，倒入鱼块大火翻炒。

4.加入适量清水，没过鱼，加入山药。

5.然后加老抽、蚝油、一点郫县豆瓣酱、一点黄豆酱、白糖、少许十三香。

6.盖上盖子，大火炖10分钟，然后开盖收汁。

7.起锅前，加一把青大蒜即可。

虾仁水蒸蛋

原料：鸡蛋3只、新鲜虾6小只、温水或高汤鸡蛋的1.5~2倍之间、料酒1/2小勺、味极鲜酱油1小勺、香麻油1/2小勺、盐少许、葱两根。

做法：1、新鲜虾洗净去壳，去除泥线，剥壳时留下尾部不要去掉，加入料酒和盐腌制一会

2、鸡蛋打进碗里，打散后加入少许盐调味，再加入1.5~2倍温水或高汤

3、充分搅拌均匀

4、把拌匀的鸡蛋液用筛漏过筛两次（尽量不要省略，会使口感更嫩滑）

5、倒入小蒸碗内

6、盖上盖子或包上耐高温保鲜膜

7、蒸锅内煮开水或冷水上锅（个人觉得没太大区别）我是开水上锅蒸7~8分钟左右至蛋液凝固时，在表面摆上腌制过的虾仁

8、继续蒸10分钟，即将出锅时撒入葱花，取出时小心烫手，淋上生抽和麻油即可食用