精品菜肴集锦，营养丰富口味多样，不断满足挑剔的味蕾需求

精品菜肴集锦，营养丰富口味多样，不断满足挑剔的味蕾需求爱拍圣光 曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

香蕉粥

做法：1、将香蕉剥去外皮，撕掉筋，切成丁。

2、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

3、取锅放入冷水、粳米，先用旺火煮开，然后改用小火熬煮，待粥将成时，加入香蕉丁、冰糖，再略煮片刻，即可盛起食用。

烧辣椒牛肉

主料：烧辣椒250克，卤牛肉100克。

配料：香菜，大蒜子，泰椒。

调料：盐，味精，鸡精，辣妹子，蒸鱼豉油，麻油，一品香酱油。

制作：1.卤牛肉切片，过大油备用。

2.热锅放油，加入大蒜籽和泰椒煸香，再放入烧制好的辣椒入锅翻炒。

3.加入辣妹子、辣妹子、盐、味精、鸡精、蒸鱼鼓油、一品香酱油，再放入备用的牛肉，加入3克的水后，焖煮半分钟。

胡萝卜鸡蛋饼

材料：胡萝卜，鸡蛋，面粉，盐，油

做法：

1 胡萝卜擦成丝，装在盆里，打入两鸡蛋，面粉适量，搅和成均匀的面糊。

2 锅烧热后，放少量油，涂抹均匀在锅底，然后加一大勺（盛汤的勺）面糊，倒在锅里，摊成均匀的圆饼状。

3 小火，等到饼固定形状后，翻一面，再加热1分钟左右，一个胡萝卜鸡蛋饼就做好了

香辣牛肉

材料：牛肉200克，干辣椒50克，姜适量，料酒3克，生粉9克，鸡精少许，花生油适量，青葱适量，盐少许，蒜适量，生抽3克。

做法：

1、 食材洗净待用，干辣椒待用

2、 生抽、生粉、料酒待用

3、 牛肉按直纹切0.2公分厚，用6克生粉，少许花生油、生抽、料酒按顺时针搅拌，腌制10分钟

4、 干辣椒用温水泡5分钟

5、 热锅冷油，爆香姜、蒜

6、 爆香姜、蒜闻到香味后下牛肉爆炒一分钟

7、 大约5成熟，捞起待用

8、 干辣椒去水待用

9、 起锅爆香刚才捞起干辣椒

10、 闻到辣椒香味后，把捞起牛肉重新入锅大火翻炒一分钟，下少许盐，鸡精、3克生粉拌少许水

11、 下葱，关火，装盘可以上桌

南瓜疙瘩汤

原料：南瓜、面粉、盐

做法：

1、南瓜洗净去皮，切成小块状，加入适量的水放入锅中，烧开。

2、面粉加少许水调成面糊。

3、水开后将面糊一点一点放入锅中至煮，加入适量的盐即可。

黄瓜鱿鱼

材料：鱿鱼200克，黄瓜100克，葱花5克，蒜末，酱油，3克盐，适量植物油

做法：1、鱿鱼必须洗净切割;黄瓜洗净切片;

2、将锅放在火上，倒入水中煮沸，然后将鱿鱼煮至熟，然后取出干燥的;

3、将油加入锅中加热至6成，炒蒜末，倒入鱿鱼和黄瓜，放入酱油，盐，均匀翻炒，撒上葱花。

什锦时蔬

材料荷兰豆200g，甜豆200g ，白玉菇200g，木耳十几个，胡萝卜一根，腰果适量

步骤1、木耳提前泡发。

2、锅中做水，里面撒点油和盐 。

3、水开后把所有蔬菜焯水，先放胡萝卜白玉菇，过两分钟放入甜豆、荷兰豆，捞出来备用。

4、锅中放油，炒白玉菇、胡萝卜、木耳，炒到变软一些。

5、接着放入甜豆荷兰豆。

6、撒盐、味全高鲜，快速翻炒几下关火。

7、出锅前撒入腰果翻炒匀即可。

可乐橙香鸭腿

材料： 大鸭腿2只、橙子1只、可乐1瓶(250毫升装）、姜5片、八角1粒、香叶2片、橄榄油1汤匙、盐适量；

做法1.将整只鸭腿切下，表面划几刀，以便烹制时入味。多余的鸭腿肉剁成大块；锅热后，倒入橄榄油，小心转动锅使橄榄油均匀的布满锅内壁，这样煎鸭腿的时候不会粘锅；将鸭腿和切块的鸭肉都皮朝下入锅，用中火两三分钟煎出鸭皮的油；

2.然后翻面再煎另一面；煎至鸭皮中的油份完全渗出，鸭皮焦黄，鸭肉发白即可，约需5分钟左右；放入姜片、八角、香叶煸炒出香味；倒入黄酒加盖焖半分钟；

3.倒入可乐至没过所有鸭肉，改中小火炖半小时；利用炖鸭肉的时候处理橙子；先将橙子对切，将橙子两半都挤出橙汁备用；用刀刮去橙皮内部附着的瓣膜，并将半只或一整只处理好的橙皮切成粗丝；

4.把橙皮丝倒入已炖了半小时的鸭肉里，加入适量盐，改中火炖15分钟收汁；锅内汁变得黏稠后，倒入橙汁，再翻炒均匀略收一两分钟汁，即可关火装盘；

雪梨黄瓜

这道雪梨黄瓜是十足的小清新派：卖相可爱自然，清新怡人，雪梨清甜爽口，黄瓜多汁清润，餐后来一道此品，十足清凉。

原材料：

主料：雪梨1个，黄瓜200克

辅料：柠檬汁300克，醋20克，蜂蜜20克

做法：1、黄瓜洗净去皮，切小丁，放入盘中平铺垫底。雪梨洗净一切二，去核，切大块，摆在黄瓜丁上保持半个雪梨的形状。

2、柠檬汁加醋、蜂蜜调匀，浇在雪梨上即可。

凉拌素肚丝

材料：素毛肚200g、黄瓜100g、盐2g、辣椒油10ml、香菜20g、麻酱10g、香油5ml、酱油3ml

做法：

1、将素毛肚丝用热水焯烫后备用。

2、黄瓜洗净切薄片。

3、改刀成细丝。

4、黄瓜和毛肚香菜放在盆中。

5、将麻酱用香油调成汁，加入所有调料和匀。6、将料汁淋在菜上拌匀即可。

清炒芹菜豆腐片

-材 料-芹菜 250g、豆腐 250g、干红辣椒 适量、生抽 1勺、蔬果粉、盐 适量

-做 法-1. 芹菜洗净切段待用，豆腐切块待用

2. 锅内放油，烧热后放入豆腐煎至两面金黄，盛出待用

3. 倒入芹菜继续翻炒

4. 倒入生抽，倒入刚才煎好的豆腐翻炒

5. 放入一些尖红椒翻炒， 放入盐和蔬果粉调味即可

番茄鱼片汤

材料：番茄2个，鱼片100克，番茄酱2勺，姜片3片，葱花适量，料酒2匙，淀粉1勺，胡椒粉少量，盐适量

做法

1.把鱼片成鱼片，用少许葱，姜，料酒，淀粉，盐和胡椒粉腌制鱼片片刻。

2.番茄切成块，将锅烧热，放入油，放入姜片炒香，然后放入番茄块炒香，再加入适量番茄酱，一起炒，加入适量开水煮开。

3.放入鱼片煮至变色即可，加盐调味。

香辣海带丝

食材：海带、剁椒、盐、生抽、陈醋、糖、姜蒜、小辣椒

做法：

1、海带洗净切丝备用，小辣椒，蒜，姜，剁碎。

2、把剁碎的蒜，姜，放一点点盐和生抽腌一下

3、海带丝放锅里用水煮开后捞出，用干净水冲凉，滤水备用

4、锅里放油，把腌制好的姜，蒜用油爆香。

5、海带加生抽，白糖，陈醋，盐，拌匀，再加上爆香的蒜，姜趁热淋到海带上即可

鱼香茄子

食材：茄子一个、青椒一个、蒜末、葱末、姜末适量、郫县辣酱一勺、料酒一勺、醋1勺、酱油1/勺、糖1/2勺、淀粉 1/2勺

做法:

1、将葱姜切末，分 成两半，一半放锅用，一半待会儿放到鱼香酱汁中，将鱼香酱汁调料的原料都放到小碗里调好，备用。拍几瓣蒜切成末，青椒切块。

2、起锅，锅不热的时候倒入适量的油。油温至五成热的时候放入郫县辣酱，低温炒出红油。油温一定不要高不然会把郫县辣酱炒糊。

3、待郫县辣酱 炒出红油后放入姜末和葱末放锅，炒出香味后放入处理好的茄子，翻炒三至四分钟后放入青椒。

4、放入青椒 后便倒入事先调好的鱼香酱汁调料翻炒片刻，临出锅前放入蒜末。

泡椒凤爪

食材：凤爪、泡椒、八角、盐、料酒、香葱、冰糖、四川泡菜水

做法：

1、凤爪洗净去指甲，冲洗干净焯水，再用清水煮20分钟。捞出用凉白开水冲2遍

2、将泡小米椒连汁一起倒入大玻璃碗中，生姜切片同八角料酒四川泡菜水也放进碗中，香葱洗净扎再一起放进去。尝一下咸淡

3、把凤爪放入调好的泡椒水中，搅拌均匀，盖上保鲜膜静置1小时，放入冰糖，搅拌至冰糖融化即可

玉米炒肉

食材：嫩玉米、瘦猪肉、青豆粒、青椒、红椒、盐、油。

做法

1.先将嫩玉米粒洗干净，在控干水分待用。

2.瘦猪肉洗干净，再切成肉丁备用。

3.青豆粒洗干净备用。火上放入汤锅，锅内倒入适量的水，待水开后把青豆粒放入锅内煮一会，待快熟后再捞出备用。嫩玉米也倒入锅内煮一会，待快熟后再捞出备用。在青椒洗干净，切成青椒丁，红椒洗干净在切成红椒丁备用。

4.火上放上炒锅，锅内倒入少许的油，在把猪肉末倒入锅内快速翻炒，待肉末炒散后，在倒入青椒丁和红椒丁。在倒入嫩玉米粒翻炒片刻，在倒入青豆粒翻炒片刻，在放入适量的盐翻炒至入味即可出锅食用。

鸡汁生煎包

食材：300g鸡爪、25ml料酒、300g猪前夹肉、1个鸡蛋、400g中筋面粉、3小勺盐、适量生姜、10g生粉、1小勺鸡精、1/4小勺胡椒粉、10ml生抽、6g干酵母粉、适量芝麻、适量葱花。

做法：

1）将鸡爪清理干净后，取一大汤煲，注入大半锅水，煮沸后下入鸡爪、姜片、料酒地、盐，再次煮沸后转小火，慢炖2小时，至汤汁浓稠，水份收至一半时关火；

2）滤出汤汁，倒入带盖容器中，冷却后放入冰箱冷藏4小时以上；等汤汁凝固成冻状后，倒扣取出；

3）切成小丁；猪前夹肉改切成小丁装入料理机中，加入一个鸡蛋，一大勺料酒，搅打成肉泥；

4）将猪肉馅与鸡爪冻混合，加入盐、生粉、鸡精、胡椒、生抽搅拌均匀后，再次放入冰箱冷藏；

5）面粉置于一大盆中，中间打窝，加入酵母和清水，用筷子搅成絮状；揉成光滑均匀的面团；

6）盖上薄膜，置于温暖湿润处发酵至两倍大；面团取出重新揉圆，盖上湿布，松弛20分钟；

7）搓成长条，分切出小剂子，滚圆按平，擀成圆形面皮；包肉馅，打褶，包成包子；

8）将包好的包子底部刷上水；放于芝麻碗中，将底部沾满芝麻；锅内倒入适量的油，将沾好芝麻的包子生坯整齐的码放在锅内；

9）加入清水，水量以刚好没过包子为宜；盖上锅盖，大火烧开后转中火，煎至水分完全收干；最后开盖撒上葱花即可。

蒜香炒扣肉

材料：扣肉450g、大蒜和青椒节、少许辣鲜露、美极酱油、味精、蒜汁

做法：

1、先把扣肉蒸熟了取出，入油锅过油后倒出来沥油，另把大蒜和青椒节，放入油锅过油后倒出。

2、锅留底油，倒入大蒜、青椒节和扣肉片，同时淋入适量蒸扣肉的原汁，加少许辣鲜露、美极酱油、味精和蒜汁，炒匀即可装盘。

素肉丁烧茄子

-材 料-素肉丁30克、圆茄子1/2个、姜3片、八角3个、辣椒适量、香菇素蚝油2大勺

-做 法-1. 素肉丁提前泡软。

2. 将泡好的素肉丁挤净水份，在淀粉中打个滚，使其全身沾满干淀粉。

3. 入八成热的油锅中炸至微微变黄即可捞出。

4. 茄子提前切丁也裹上干淀粉。

5. 同样入油锅中略炸即捞出。

6. 锅中留少许底油，入姜片八角炒香，再放入红椒略炒。

7. 加入炸好的素肉丁和茄丁。

8. 再加入两大勺香菇素蚝油翻炒一会。

9. 淋入少许水翻炒。

10. 至茄丁绵软熟透，加入少许香菜调味即可出锅。

鱼香腐竹菌菇

材料：腐竹100g 油适量 盐适量 剁椒适量 黑木耳适量 香菇适量 味精适量 料酒适量 生姜片适量 芝麻油适量。

做法：

1、腐竹用清水泡发后洗净切段。

2、黑木耳和香菇泡发后洗净，把香菇切片。

3、准备生姜片。

4、剁椒和调制的料汁（料汁的比例，一调羹醋，2调羹白糖，一调羹老抽，2调羹生抽，一小勺生粉）。

5、锅内油温5分热，加入生姜片爆香。

6、三种食材全部倒入煸炒均匀加入料酒。

7、加入剁椒煸炒均匀。

8、盖上大火2分钟。

9、之后倒入料汁。

10、翻炒均匀后加入味精。

11、倒入适量的芝麻油，翻炒均匀熄火。