大波美食分享，满屋飘香沁入心扉的感觉真好，有菜单做美食不含糊

大波美食分享，满屋飘香沁入心扉的感觉真好，有菜单做美食不含糊生化危机5高清 曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

排骨焖饭

食材：排骨500g、土豆1个、胡萝卜1个、生姜1块、蒜瓣6瓣、八角3朵、桂皮2块、料酒2勺、味极鲜2勺、冰糖、盐、葱花

做法：

1、排骨洗干净焯水，煮出血水浮沫之后捞出沥干；

2、胡萝卜、土豆切块，蒜瓣切末，姜切片待用；

3、锅里热油，下姜片、八角、桂皮爆香，放入排骨煸炒，大火翻炒至排骨微焦，加入料酒继续煸炒，调入少许酱油翻炒均匀，再加入一点点冰糖继续翻炒上糖色，再加入味极鲜翻炒上色；

4、然后加入土豆和胡萝卜，加适量盐翻炒均匀；

5、倒入水没过排骨为好，大火烧开；

6、把烧开的排骨连同水一起倒进电饭煲里，2杯米放入2杯半的水，煮熟即可。

菌菇焗虾球

做法：1、分别再大虾仁的背部剖一刀，待逐一挑去沙线后纳盆，加入盐、鸡蛋清和干生粉拌匀待用。另把杏鲍菇切成厚片。

2、锅里放色拉油烧至五成热时，先下虾仁炸至表面硬挺，捞出来沥油待用。等油温升至七成热时，再放入杏鲍菇片炸至色呈金黄。

3、锅留少许的底油，先投入姜片和红美人椒节一起炒香，随后下炸过的杏鲍菇片和虾仁，在翻炒的同时加入美极鲜酱油和烧汁调好味，最后勾薄芡并出锅装盘。

洋葱牛肉丝

食材：牛肉，洋葱，红辣椒，盐，料酒，生抽，白糖

做法

1、牛肉横着纹路切成片，再改成丝，成大碗。

2、水，料酒，生抽，白糖，淀粉，胡椒粉，生油，腌15分钟。

3、腌好牛肉，放进油锅，滑至变色，起锅备用。

4、洋葱和红辣椒炒香，把牛肉丝倒进。

5、翻炒均匀，淋少许麻油，撒葱段，孜然，装盘。

蒜末烤茄子

做法1.茄子对半切开。切花刀，然后刷一层油。放入烤箱200度5分钟。或者微波炉五分钟。

2.蒜切末多一点青红椒，洋葱切末

3.锅里倒油煸香蒜末然后盛出来

4.把青红椒洋葱末混合一起加盐，糖，蚝油，生抽黑胡椒粉搅拌均匀

5.调好的蒜末调料均匀的铺在烤软的茄子上放烤箱继续烤5分钟

6.出锅前撒上孜然粉还有葱末.

麻婆豆腐

食材：豆腐，牛肉（猪肉也可以），蒜末，泡姜末，泡椒，小米椒，葱花，豆豉，豆瓣酱，白糖，老抽，食盐，胡椒，味精，食用盐适量，高汤，麻椒，淀粉

做法：

1、先将豆腐切成1.5厘米（2.0也行）的正方形，洗净后备用，牛肉洗净，剁成肉末备用。

2、锅底给水，放入豆腐和食用盐，进行焯水，然后过冰水备用，此过程是为了去除豆腐的豆腥味，让豆腐吃着更劲道。

3、热锅，下油，放入小米椒和麻椒，开小火炒香炒干，然后起锅，剁成辣椒碎花椒碎备用。

4、锅底另给油，油温到5分热，放入牛肉末爆香炒熟，在放入蒜末、泡姜末、泡椒碎、豆豉、豆瓣酱炒香，然后下入高汤、豆腐、食盐、老抽，中火煮3-5分钟，再放入适量胡椒和味精。

5、淀粉与水混合，先将三分之二的淀粉放入在锅中，慢慢搅拌，煮20秒后，再把剩余的淀粉水放入锅中，搅拌均匀，即可装盘，最后撒上葱花即可出锅。

豆腐糯米糍

材 料：内脂豆腐、糯米粉、糖、椰子

步 骤：

1. 内脂豆腐用开水冲泡后去些豆腥味，沥干水份压成泥，加入糯米粉和糖，合成团；

2. 搓成一小块，用手捏成小碗状，包入适量的豆沙馅；

3. 取个大托盘，刷层油，放入做好的糯米球，蒸锅水烧开后，放入蒸5-6分钟即可；

4. 最后让糯米糍在椰丝里打个滚就可以开动啦~

洋葱土豆饼

食材：土豆一个 / 洋葱 / 胡萝卜

青椒 / 鸡蛋一个 / 脆皮肠

做法：

1.土豆洗净，去皮切小块，放蒸锅里蒸熟压成泥

2.青椒、胡萝卜、香肠切丁，洋葱一部分切丁，一部分切成圈

3.洋葱圈内圈沾上一层薄薄的生粉备用

4.鸡蛋打成蛋液

5.取一个大点的碗，将青椒、胡萝卜、香肠、洋葱丁与蛋液和土豆泥搅拌成糊状，并放入一点盐和胡椒粉调味

6.锅里放油，烧热后放入洋葱圈

7.随后用勺子舀一勺土豆泥蛋糊，放入洋葱圈内，用小火煎至定型，翻转另外一面至两面都金黄就可以了

银耳红枣汤

做法：1、耳切去根部，再切成小碎片。

2 锅中注入约750毫升的清水烧热。

3 倒入银耳煮约3分钟至沸腾。

4 捞出过凉水。

5 另起锅注水，倒入洗净的红枣。

6 放入汆过水的银耳煮开。

7 继续煮10分钟至软烂。

8 放入适量白糖。

9 再煮片刻至入味。

10 装入碗中即成。

松子银耳稀饭

做法：1 烧热炒锅，倒入松子，用小火翻炒香。

2 把炒好的松子盛出，备用。

3 选榨汁机，选干磨刀座组合，将炒好的松子倒入杯中。

4 拧紧杯子与刀座。

5 接着，放在榨汁机上，拧紧，选择“干磨”功能，磨成粉末。

6 将磨好的松仁粉装入小碟中。

7 把泡发洗好的银耳去除根部，改切成小块。

8 汤锅中注入适量清水，倒入银耳。

9 盖上锅盖，用大火煮沸。

10 揭盖，倒入软饭，拌匀。

11 再盖上盖，煮开后转小火煮20分钟至软烂。

12 揭盖，倒入松子粉，拌匀。

13 加入少许盐，拌匀调味。

14 起锅，把煮好的稀饭盛出，装入碗中即可。

香辣凉拌海带丝

准备食材：干海带1张。

配料：盐1小勺、生姜末少许、大蒜末适量、小米辣5个、泡椒水2小勺、生抽2小勺、香醋2小勺、白糖1勺、自制辣椒油半勺。

步骤方法：

1、首先把买回来的干海带放入清水中浸泡半个小时左右，将海带泡软之后充分的清洗干净，洗好后冷水下锅焯煮五分钟，用开水把海带煮熟。

2、海带煮好之后捞出锅，然后放入冷水中投凉，再用刀切成海带丝，切好后装入容器中。

3、接下来开始准备调料汁，找一个合适的小碗，接着在碗中加入盐、生抽、香醋、蒜末、姜末、白糖、小米辣，再加点清水搅拌成料汁水备用。

4、在海带丝里加入2小勺的野山椒泡椒水。

5、再把之前调配好的料汁倒在海带丝里面。

6、接着加入半勺的自制辣椒油，把调料都放好之后充分的搅拌均匀入味，就可以装盘了。

麻辣卤鸡爪

食材：鸡爪500g、食用油、精盐、香料包、酱油、老抽、冰糖、生姜汁、白酒

做法：

1)鸡爪洗净备用。

2)准备香料和生姜汁备用。香料可以根据各家现有材料准备，因为是麻辣味，花椒和辣椒必不可少。

3)鸡爪逐个剪去指甲备用。

4)将鸡爪剁两开备用。

5)锅内加入清水，放入少许白酒，煮开。

6)将过水的鸡爪捞出备用。

7)炒锅放油，下入香料炒香。

8)为防止辣椒糊掉，香料炸香后，放入辣椒炒出香味。

9)加入适量清水。

10)加入生姜汁、老抽、酱油、冰糖调和卤水味道和色泽。

11)放入飞水后的鸡爪。

12)大火烧开汤汁，转小火30分钟后关火，焖至食用即可。

豆豉油豆腐

原料：油豆腐、红辣、豆豉、蒜头、芹菜、食盐、蚝油、鸡粉、白糖。

做法：

1、红辣、豆豉、蒜头、芹菜分别切碎。

2、油豆腐一分为二切开。

3、炒锅下油，炒香蒜蓉和豆豉，然后加入油豆腐煸炒1-2分钟。

4、然后加入食盐和蚝油。

5、兑入半碗清水，加盖稍焖至收浓。

6、然后放入红椒、芹菜、鸡粉、白糖再翻炒至断生即可。

香芋扣肉

食材：五花肉500克、槟樃芋头400克、香葱3根、香叶3片、桂皮1根、八角2颗、料酒1大匙、老抽1/2大匙、生抽2大匙、细盐1/2小匙、冰糖15克、清水1000ml、盐1/4小匙、蚝油1大匙、细砂糖1小匙、生抽2大匙、老抽1小匙

做法：1、锅内注入清水，放入肉块，香葱打结及所有卤肉材料，大火煮开后转小火煮30分钟；槟榔芋头切成约5mm厚片，加入盐1/4小匙涂抹均匀，腌制15分钟。

2、煮好的肉块取出放凉，表面涂上深色酱油，在表面用牙签剌上小洞，沥干水份；4)锅内热油，放入肉块炸至两面金黄色（炸肉皮时要加锅盖以免被油伤到）。

3、将芋头放入热油中，炸至表面结成硬壳；将炸好的肉块切成5mm厚片；将肉块和芋头块，逐块间接排放在深碗内，最表面铺上剩余的芋头。

4、将蚝油，砂糖，生抽在碗内调均后，均匀的涂在肉及芋头上。锅内烧开水，加盖蒸60分钟；蒸好的肉，在碗上扣个大盘，将碗反扣过来即可。

5、在盘内装饰烫熟的江青菜，将碗内蒸出的汤汁倒入锅内加热至浓稠，淋在扣肉表面即可。

海鲜疙瘩汤

原料：面粉、油菜、虾、香菇、盐、鸡精、葱、姜、高汤、胡椒粉

做法：

1、虾、蛤蜊、香菇、油菜洗净备用，虾、蛤蜊放入锅中微煮一下，捞出备用。

2、将煮过海鲜的汤放置5分钟沉淀以后，将清汤倒入碗中备用。

3、将面粉放入大碗中，逐渐将冷水加入面粉内，用筷子搅拌成疙瘩。

4、起油锅，爆香葱姜，加老汤，放入香菇，放入疙瘩，并用勺子搅拌避免粘连，开锅后加入虾、蛤蜊、油菜。加煮过海鲜的汤，用适量的盐、胡椒粉、鸡精调味即可。

酸笋炒牛肉

材料：青蒜 蒜苗 新鲜牛肉 大蒜 小黄姜 花椒 泡红椒 酸笋

做法

1、起锅烧油。放入一点点姜片，然后把切好的酸笋，还有泡红椒放进锅里，炒制一下，炒一分半左右，然后去除水分倒碗里备用；

2、另起锅烧油，放入姜片，花椒。炒出香味，然后把牛肉倒进锅里快速翻炒50秒左右，再把刚才炒制好的酸笋倒入锅里，然后快速翻炒入味。再加入少许盐、生抽、料酒，翻炒均匀；

3、再加入少许辣椒粉，切好的青椒，米椒，蒜末快速翻炒，再加入蒜苗，快速翻炒一分钟就可以出锅了。

菠萝咕噜猴头菇

材料猴头菇、新鲜菠萝、青红椒、、生粉、面粉、泡打粉、番茄酱、白糖、白醋、油盐少许

步骤1、猴头菇泡发后用手撕裂成小块,将猴头菇放入开水锅中焯水，倒出拧干水分。

2、将面粉50克加少许泡打粉和生粉20克，调成脆浆粉待用。

3、菠萝削皮，切成扇形块待用。

4、青红椒切三角块待用。

5、在拧干水分的猴头菇中，拌入少许盐，然后将步骤2的脆浆粉拌入拌匀。

6、起锅倒入油，待油温升至5成左右，将猴头菇沾上脆浆粉的块，入锅炸片刻出锅。待油温升至6成左右将猴头菇块放入复炸，再放入青红椒三角块出锅。

7、锅中加少许番茄酱、白糖、白醋、盐少许，水，调成糖醋汁。

8、然后将菠萝块、猴头菇块、青红椒三角块一起倒入翻炒，勾一点点薄芡，淋少许油出锅装盘即可。

培根豆腐卷

材料：培根；豆腐；芝麻；葱花；辣椒粉；花椒粉；

做法：1、豆腐切成小长块，把盐用热水调开，放入豆腐浸泡；培根从1/2处切开，一条培根分成两份，再把豆腐卷起来；

2、小葱切小葱花备用；锅中刷一层薄油，放入培根卷，中火煎培根肉变色至熟；撒入辣椒粉、花椒粉、芝麻、葱花拌匀即可。

蚝油菌菇

食材：杏鲍菇，香菇，海鲜菇，青红椒，油豆腐，蚝油，干辣椒，花椒，葱、蒜，生抽，糖，料酒，油、盐

做法：

1、准备食材、将食材都洗净切好、 准备好配料；

2、锅中烧适量水，然后将菌菇都焯水片刻，捞起控水；

3、锅中加入适量油，将干辣椒和花椒炒香；

4、然后盛出辣椒和花椒备用；

5、然后开大火，加入蒜和葱白炒香；

6、然后加入海鲜菇翻炒、 再加入杏鲍菇和香菇翻炒；

7、调入料酒、生抽炒匀、 调入蚝油炒匀；

8、然后加入油豆腐炒匀、 再加入刚刚炒过的辣椒和花椒；

9、调入糖和盐、 最后加入青红椒和葱花炒至断生即可

西芹虾球

食材：海虾、西芹、胡椒粉、盐、生抽、蒜瓣

做法

1、西芹洗净择去经络，切成菱形块，蒜瓣去皮切片备用。海虾去壳，洗净开背，取出虾肠。

2、锅中加水烧开，放入西芹汆烫一下捞起。

3、炒锅热油，炒香算朋，放入虾仁，炒至变色。

4、加入西芹，少许盐，胡椒粉，生抽调味，翻炒均匀即可。

猪肚鸡

食材：老母鸡，猪肚，生姜，白胡椒粉，枸杞，盐

做法：

1、猪肚用面粉和盐反复搓干净，整块的放到热水里焯水煮熟，捞出清洗后切成小段。

2、老母鸡去掉多余油脂，剁成小块，放入热水里焯水煮熟，捞出清洗干净。

3、用砂锅烧一锅热水，放入生姜、老母鸡和猪肚，大火烧开后转中火煲1个小时，加入枸杞、白胡椒粉，出锅前加盐调味

干炸丸子

材料：猪肉馅1000克、黄豆酱4克、生抽10毫升、老抽5毫升、料酒10毫升、姜粉3克、五香粉3克、白糖10克、香葱2根、水50毫升、玉米淀粉30克、盐少许、油适量。

做法

1. 猪肉剁成肉馅或绞成肉馅，加入十三香、姜粉、白糖、盐、生抽、老抽、料酒，拌匀。

2. 将葱拍碎切段，泡在50克水中，浸泡10分钟，去掉大葱，将水倒入玉米淀粉中，调开，成水淀粉。

3. 将水淀粉倒入肉馅中，拌匀即可。

4. 油锅烧热5成热时将肉馅挤成肉丸放入油锅，用中小火炸至丸子颜色会稍微变深，但不是焦黄时捞起。

5. 复炸：大火将油烧至6成热，将炸熟后的丸子再炸一遍，至金黄色即可捞出，沥油，复炸后的丸子，外壳酥脆，直接食用非常好吃。

肉末土豆泥

准备食材：土豆适量， 瘦肉适量，小葱2根， 姜一块，料酒少许，生抽适量，蚝油少许，胡椒粉适量，淀粉适量，鸡粉少许；

做法：

土豆去皮切成厚片，瘦肉切成肉末，小葱切成葱末，姜切末；

肉末放入料酒、生抽、盐、耗油、胡椒粉、少许淀粉抓匀腌制；

土豆片放入蒸锅里蒸熟，放入大碗中加上一点盐，加入少许清水，用勺子压成土豆泥，摆放在盘中；

锅中放油烧热，放入姜末和葱末炒香，倒入腌制的肉末炒散，加入一勺黄豆酱，炒出香味，加入少许清水，调入鸡粉，淋入少许水淀粉勾芡至汤汁浓稠，淋入少许明油，撒上葱花，倒在土豆泥上即可。

煎酿茄瓜

准备食材：五花肉适量，茄子适量，葱姜蒜适量，小米辣适量，料酒少许，生抽、耗油、盐、鸡粉、淀粉、少许，鸡蛋一枚；

做法：

五花肉洗净切块，剁成肉末，葱姜蒜切末，小米辣切圈；

长茄子洗净，切成3厘米厚段，用勺子挖空内瓤，内瓤切末备用，茄子泡水备用；

肉末加料酒、少许清水、生抽、耗油、盐、鸡粉、少许淀粉，加入一个蛋清，加入茄子内瓤，搅拌上劲；

用勺子把肉馅装入茄子中，全部装好备用；

锅放适量油烧热，放入茄子，煎至茄子变软，肉馅定型盛出备用；

锅中留少许底油。放入葱姜蒜爆香，倒入适量清水烧开，加入盐、生抽、耗油、鸡粉、少许糖提鲜，倒入茄子，闷煮5分钟，放入小米辣，淋入少许水淀粉勾芡，大火收汁，出锅装盘！

肉末炒毛豆

准备食材：猪肉适量，毛豆适量，葱姜适量，小米辣适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，胡椒粉少许；

做法：

猪肉切肉末，毛豆剥皮，用水冲洗干净，葱姜切末，小米辣切圈；

肉末加少许料酒、生抽、盐、胡椒粉抓匀腌制：

锅中放油，小火炒香葱姜，放入肉末炒至变色，倒入毛豆，翻炒片刻，调入盐翻炒均匀，加入少许清水，闷煮3分钟；

汤汁少许，调入鸡粉，放入小米辣翻炒均匀即可。

油炸金针菇

准备食材：金针菇一把，鸡蛋三个，油适量，盐适量，淀粉适量，胡椒粉适量，青红椒各一个。

做法：

金针菇去掉根部，清水冲洗干净，放进盐水里浸泡5分钟，捞出控干水分，撕成一块备用。

鸡蛋加盐加胡椒粉打散备用。青红椒切粒放入碗中加少许淀粉和适量的水备用。

把金针菇放进鸡蛋中均匀得裹上一层蛋液。

裹上蛋液后再取出放进淀粉里，均匀的粘上淀粉。

热锅放油，油温6成热放入金针菇，定型时撒入青红椒粒，炸熟即可出锅。